સ્કીઇંગ તમને ભૂખ્યા બનાવે છે: તમે બરફથી ઢંકાયેલા પર્વતોમાં આખો દિવસ સ્કીઇંગ કરો છો. પેટ ભરવાનો સમય આવી ગયો છે. બુર્સાના ઇસકેન્ડર કબાબ, બોલુના રસદાર પોટ ડીશ, એર્ઝુરમના કાગ કબાબ, કાયસેરીનું રેવિઓલી અને કાર્સનું ગ્રુયેર ચીઝ... જ્યાં તુર્કીના મનપસંદ સ્કી રિસોર્ટ આવેલા છે તેવા શહેરોમાં તમે અવિસ્મરણીય સ્થાનિક સ્વાદનો સ્વાદ ચાખી શકો છો...
બુર્સા
ઉલુદાગ તુર્કીનો સૌથી લોકપ્રિય સ્કી રિસોર્ટ છે. બુર્સા, જ્યાં કેન્દ્ર સ્થિત છે, તે ઇસ્કેન્ડર કબાબનું સરનામું છે, જે સમગ્ર વિશ્વમાં પ્રખ્યાત છે. ડોનરના પાંદડા, ગરમ પીટા બ્રેડ, ટામેટાની ચટણી અને બટરી ચટણીને પાતળી કાપી લો જે માંસ પર ધૂમ મચાવે છે. આ કબાબ ખાધા વિના પાછું ના આવવું. બુર્સાનો બીજો સ્વાદ પિટા સાથે મીટબોલ્સ છે. તમે થોડા જ સમયમાં પીટા પર ફેલાયેલા મીટબોલ્સને સાફ કરી શકશો. કેન્ડી ચેસ્ટનટ, જે ઉલુદાગમાં ભેગી કરેલી ચેસ્ટનટને શરબત સાથે રાંધીને બનાવવામાં આવે છે, તે શહેર માટે અનન્ય સ્વાદ છે. ચેસ્ટનટ જામ, પાઇ અને પેસ્ટ પણ શહેરમાં બનાવવામાં આવે છે. પથ્થરના ઓવનમાં શેકવામાં આવેલું, તાહિની સાથે પિટા પણ નાસ્તો ક્લાસિક છે.
Kars
કાર્સ, સ્નોડ્રોપ્સનું શહેર, જેમાં સરકામીસ સ્થિત છે, ભૂતકાળમાં ઘણી સંસ્કૃતિઓનું આયોજન કરે છે. આનાથી સમૃદ્ધ રાંધણ સંસ્કૃતિનો ઉદભવ થયો છે. તેનું મધ અને ગ્રુયેર ચીઝ ખૂબ પ્રખ્યાત છે. મોટા-છિદ્રવાળા સખત ગ્રુયેર ચીઝનો સ્વાદ સ્વિસ ચીઝ સાથે સરખાવાય છે. બીજી બાજુ, તેનું મધ, ઊંચી-ઊંચી ટેકરીઓ પરના ઠંડા વાતાવરણના જંગલી ફૂલોથી તેની ખ્યાતિ મેળવે છે. અન્ય સ્વાદ જે તમે ચાખી શકો છો તે છે હંસનું માંસ. નવેમ્બર અને માર્ચ વચ્ચે હંસનું માંસ ખાવામાં આવે છે.
કાયસેરી
કાયસેરી, જ્યાં એર્સિયેસ સ્કી સેન્ટર સ્થિત છે, ત્યાં સમૃદ્ધ રાંધણ સંસ્કૃતિ છે. શહેરની સૌથી પ્રખ્યાત વાનગી, રેવિઓલી, જેમાં સેન્ટ્રલ એનાટોલીયન રાંધણકળાની વિશેષતાઓ છે તે અજમાવવાની ખાતરી કરો. સંશોધન મુજબ શહેરમાં 36 પ્રકારની રેવિયોલી બનાવવામાં આવે છે. સૌથી સામાન્ય તે છે જે લસણના દહીં, તેલમાં શેકેલા ટમેટા પેસ્ટ, સુમેક, મરચાં અને ફુદીના સાથે ખાવામાં આવે છે. આ જગ્યાનું કટ સૂપ પણ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. પેસ્ટ્રામી માટે પ્રખ્યાત શહેરમાં કાગળ પર પેસ્ટ્રામીનો સ્વાદ લેવાની ખાતરી કરો.
જ઼ુરમ
એર્ઝુરમ, જે પાલાન્ડોકેન સ્કી રિસોર્ટનું ઘર છે, તેના કેગ કબાબ માટે પ્રખ્યાત છે. માંસ, જે ડોનર કબાબની જેમ બોટલ્ડ છે, તેને લાકડાની આગ પર આડું રાંધવામાં આવે છે. તેને ઘસેલી ડુંગળી, કચુંબર, શેકેલા મરી, મરચાંની પેસ્ટ અને હોમમેઇડ દહીં સાથે પીરસવામાં આવે છે. શહેરમાં સ્ટફ્ડ કડાઈફ એ એક એવી સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે જેનો સ્વાદ લેવો જોઈએ. Erzurum માં જમ્યા પછી તરત જ ચા આવે છે. ચાને કટલામા તરીકે ખાંડના ખાસ ક્યુબ સાથે પીવામાં આવે છે.
Bolu
તે અંકારા અને ઈસ્તાંબુલની નજીક હોવાથી, સપ્તાહના અંતે કારતલકાયા સ્કી પ્રેમીઓથી છલકાઈ જાય છે. કબાબ, જેનું નામ બોલુની સરહદોની અંદર કારતલકાયાના નામ પરથી રાખવામાં આવ્યું છે, તે શહેરની પ્રખ્યાત વાનગીઓમાંની એક છે. કારતલકાયા કબાબમાં, ક્યુબ્ડ માંસ અને શાકભાજીને પફ પેસ્ટ્રીમાં પીરસવામાં આવે છે. રસોઈયાના વતન તરીકે જાણીતું, બોલુ મેન્જેન પ્રદેશની તેની રસદાર પોટ ડીશ માટે પ્રખ્યાત છે. મેંગેનો પીલાફ પણ પ્રખ્યાત છે. ક્યુબ્ડ મીટ, ડુંગળી, ટામેટાં, અખરોટ અને મશરૂમ્સ જેવા ઘટકો તેમાં મૂકવામાં આવે છે. મહેલનો હલવો, જે પિશ્મનીયેના સંકુચિત સ્વરૂપ જેવો દેખાય છે, cevizli મીઠાઈ એ સ્થાનિક વાનગીઓમાંની એક છે.
