સેવ યોર ફૂડ ઝુંબેશથી ફૂડ વેસ્ટ અટકાવવામાં આવશે

તુર્કી ખાદ્યપદાર્થોની ખોટ અને કચરો સામે લડવા માટે એક વ્યાપક પ્રોજેક્ટ અમલમાં મૂકી રહ્યું છે. યુનાઈટેડ નેશન્સ ફૂડ એન્ડ એગ્રીકલ્ચર ઓર્ગેનાઈઝેશન (FAO) ના સહયોગથી અમલમાં આવેલ "પ્રોટેક્ટ ફૂડ, પ્રોટેક્ટ યોર ટેબલ" પ્રોજેક્ટની શરૂઆત કૃષિ અને વનીકરણ મંત્રી ડૉ. બેકિર પાકડેમિર્લી દ્વારા આયોજિત ડિજિટલ પ્રેસ કોન્ફરન્સ સાથે તેની રજૂઆત કરવામાં આવી હતી.

મીટિંગમાં તેમના ભાષણમાં, મંત્રી પાકડેમિર્લીએ ભારપૂર્વક જણાવ્યું હતું કે જ્યારે વિશ્વની એક બાજુ ખોરાક ફેંકી દેવામાં આવે છે અને બીજી બાજુ, લોકોને ખબર નથી કે તેઓ ભૂખને કારણે બીજા દિવસે જીવશે કે કેમ, મંત્રી પાકડેમિર્લીએ કહ્યું, “આજે, અમે એક લાંબા ગાળાનો પ્રોજેક્ટ શરૂ કરી રહ્યા છીએ જ્યાં અમારું લક્ષ્ય ખાદ્યપદાર્થોની ખોટ અને કચરા સામેની લડાઈમાં સામાજિક જાગૃતિ વધારવાનો છે. પ્રોટેક્ટ યોર ફૂડ, પ્રોટેક્ટ યોર ટેબલ પ્રોજેક્ટ સાથે, અમે આ સંદર્ભમાં પણ વિશ્વ માટે એક રોલ મોડેલ બનવાનું લક્ષ્ય રાખીએ છીએ.

અમે ઘણા હિતધારકો સાથે 1,5 વર્ષ સુધી ઝુંબેશ પર કામ કર્યું છે

પાકડેમિર્લીએ જણાવ્યું કે તેઓ લગભગ 1,5 વર્ષથી આ અભિયાન પર કામ કરી રહ્યા છે: “અમે અમારા પ્રોટેક્ટ યોર ફૂડ, પ્રોટેક્ટ યોર ટેબલ ઝુંબેશ માટે આ સમયગાળા દરમિયાન સેક્ટરના ઘણા હિતધારકો સાથે આવ્યા છીએ, જે સીધો ખોરાક પુરવઠા અને ખાદ્યપદાર્થોની માંગ સાથે સંબંધિત છે. મેક્રો અને માઇક્રો શબ્દોમાં. માર્ચમાં, અમે આ અભિયાનની શરૂઆત તમારી સાથે રૂબરૂ શેર કરવાની યોજના બનાવી છે. જો કે, કોવિડ -19 રોગચાળાને કારણે આ શક્ય બન્યું નહીં, જેણે આપણા દેશની સાથે સાથે સમગ્ર વિશ્વને અસર કરી.

ફૂડ સપ્લાય ચેઇન અને ફૂડ સપ્લાય સિક્યોરિટીનું મહત્વ વધુ સારી રીતે સમજવું

વિશ્વવ્યાપી ખાદ્ય પુરવઠા શૃંખલા અને ખાદ્ય પુરવઠા સુરક્ષાના મહત્વને રોગચાળાની પ્રક્રિયા દરમિયાન વધુ સારી રીતે સમજવામાં આવે છે તેના પર ભાર મૂકતા મંત્રી પાકડેમિર્લીએ કહ્યું, “ઘણા દેશોમાં, અમે સુપરમાર્કેટની કતારો અને લોકો દ્વારા ખોરાક સુધી પહોંચવા માટે બનાવેલા ખાલી છાજલીઓ જોયા છે. જો કે અમને, તુર્કી તરીકે, આ પ્રક્રિયા દરમિયાન ખાદ્ય પુરવઠાની શૃંખલામાં કોઈ સમસ્યાનો અનુભવ થયો ન હતો, અમે આ દિવસોમાં અમારા અભિયાનને વધુ મુલતવી રાખવાનો નિર્ણય લીધો છે જ્યારે ખોરાકનું મહત્વ ફરી એકવાર સમજાયું છે.

ઉત્પાદિત ખોરાકમાંથી એક તૃતીયાંશ દર વર્ષે ખોવાઈ જાય છે અથવા બગાડ કરે છે

વિશ્વની વસ્તી 2050 અબજ સુધી પહોંચશે અને 10 સુધીમાં તુર્કીની વસ્તી 100 મિલિયન સુધી પહોંચી જશે તેમ જણાવતા મંત્રી પાકડેમિર્લીએ જણાવ્યું હતું કે, “2050માં વિશ્વની ખાદ્ય માંગમાં 60 ટકાનો વધારો અપેક્ષિત છે. જ્યારે વિશ્વમાં દર 9 માંથી 1 વ્યક્તિ ભૂખનો સામનો કરી રહ્યો છે, ત્યારે 670 મિલિયનથી વધુ પુખ્ત વયના લોકો અને 140 મિલિયન યુવાનોને સ્થૂળતાની સમસ્યા છે. ઉત્પાદિત ખોરાકનો એક તૃતીયાંશ, એટલે કે 1,3 બિલિયન ટન, દર વર્ષે ખોવાઈ જાય છે અથવા વેડફાઈ જાય છે," તેમણે કહ્યું.

આપણે સારું 'ફૂડ લિટરેચર' હોવું જોઈએ

ફૂડ સપ્લાય ચેઇન ફાર્મથી ફોર્ક સુધીની તમામ પ્રક્રિયાઓને આવરી લે છે તે વાતને રેખાંકિત કરતાં, પાકડેમિર્લીએ જણાવ્યું હતું કે, “FAOના નવીનતમ સંશોધન મુજબ, ઉત્પાદિત ખોરાકનો 14% ખેતરમાંથી છૂટક વેચાણમાં ખોવાઈ જાય છે. બીજી બાજુ, વેચાણ, છૂટક અને વપરાશના તબક્કામાં ખોરાકનો બગાડ થાય છે. વેચાણ અને વપરાશના તબક્કામાં ખોરાકનો બગાડ 1/3 છે. ઉપરાંત, હું ખોરાક-સાક્ષરતા વિશે ખૂબ કાળજી રાખું છું. સમાજના 65% લોકો ખોરાકની સમાપ્તિ તારીખ અને ભલામણ કરેલ વપરાશની તારીખ વચ્ચેનો તફાવત જાણતા નથી. તેથી, સભાન વ્યક્તિઓ, સભાન સમાજના સિદ્ધાંત સાથે, આપણે સૌ પ્રથમ આપણા ઘરોમાં આપણી વ્યક્તિગત આદતો બદલવી જોઈએ, અને ખોરાકનો બગાડ બંધ કરવો જોઈએ, અને આપણામાંના દરેક એક સારા 'ખાદ્ય સાક્ષર' બનવું જોઈએ.

"આપણા દેશમાં, દર વર્ષે 18,8 મિલિયન ટન ખોરાકનો બગાડ થાય છે"

આપણા દેશમાં ખોરાકની ખોટ અને બગાડનો ઉલ્લેખ કરતા પાકડેમિર્લીએ કહ્યું, “અમે જોઈએ છીએ કે દરરોજ 4,9 મિલિયન બ્રેડ વેડફાય છે. ઉત્પાદિત શાકભાજી અને ફળોમાંથી 50% નષ્ટ થઈ જાય છે. સેવા ક્ષેત્રમાં, દર વર્ષે 4,2 ટન ખોરાક અને 2.000 લિટર પીણાંનો બગાડ થાય છે. બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો આપણા દેશમાં દર વર્ષે 18,8 મિલિયન ટન ખોરાકનો બગાડ થાય છે. આ અંદાજે 625 ગાર્બેજ ટ્રક દ્વારા વહન કરવામાં આવતા કચરાના જથ્થાને અનુરૂપ છે. તેથી, આપણે બગાડેલા ખોરાકની માત્રા ઘટાડવા માટે સમગ્ર ખાદ્ય શૃંખલામાં કાર્યક્ષમ ઉકેલો બનાવવાની જરૂર છે."

અમારો પહેલો ધ્યેય ખોરાકના નુકશાન અને બગાડને અટકાવવાનો છે

પ્રધાન પાકડેમિર્લી, જેમણે જણાવ્યું હતું કે તેઓએ તુર્કીમાં પ્રથમ વખત ખાદ્યપદાર્થોના નુકસાન અને કચરાના નિવારણ, ઘટાડા અને વ્યવસ્થાપન પર રાષ્ટ્રીય વ્યૂહરચના દસ્તાવેજ અને કાર્ય યોજના તૈયાર કરી છે, જણાવ્યું હતું કે, “અમે અમારી રાષ્ટ્રીય વ્યૂહરચનાનો આધાર ખાદ્યપદાર્થો અનુસાર બનાવ્યો છે. નુકશાન પદાનુક્રમ. અમારું પ્રથમ ધ્યેય ખોરાકની ખોટ અને બગાડ અટકાવવાનું છે. અમારો બીજો ધ્યેય જ્યારે પણ શક્ય હોય ત્યારે ખોરાકને બચાવવા અને તેનું પુનઃવિતરણ કરવાનો છે. અમારો ત્રીજો ઉદ્દેશ્ય માનવ વપરાશ શક્ય ન હોય તો તેનો પશુ આહાર તરીકે ઉપયોગ કરવાનો છે. છેવટે, નકામા ખોરાકના રિસાયક્લિંગની ખાતરી કરવા," તેમણે કહ્યું.

લગભગ 100 ક્રિયાઓ નક્કી કરવામાં આવી છે

લગભગ 100 ક્રિયાઓ અને દરેક ક્રિયાની અનુભૂતિ માટે જવાબદાર સંસ્થાઓ અને સંગઠનો આ લક્ષ્યોને હાંસલ કરવા માટે નિર્ધારિત હોવાનું જણાવતા, પાકડેમિર્લીએ કહ્યું, “મંત્રાલય તરીકે, અમે ખોરાકના નુકસાનને રોકવા માટે જાગૃતિ લાવવા માટે તમારી સાથે પ્રથમ પગલું ભર્યું છે. અને કચરો, જે અમારી વ્યૂહરચનાનો મુખ્ય આધારસ્તંભ છે. ખોરાકની ખોટ અને બગાડ અટકાવવા માટે જાગૃતિ એ સૌથી મહત્વપૂર્ણ પરિબળ છે. તેથી, અમારા અવાજો તમારા માટે વધુ સંભળાય તે માટે અમે આ હેતુઓ પર આધારિત એક ઝુંબેશ તૈયાર કરી છે. અમે માનીએ છીએ કે આ વૈશ્વિક સમસ્યાને ઉકેલવામાં અમે અગ્રણી ભૂમિકા ભજવી શકીએ છીએ, જો અમે આ દસ્તાવેજને દૂર કરીએ, જે અમારા અભિયાનનો આધાર બનાવે છે, તેને માત્ર વાંચી શકાય તેવા દસ્તાવેજમાંથી કાઢી નાખીએ અને એવી પદ્ધતિ નક્કી કરીએ કે જેમાં અમે તેમાંની ક્રિયાઓને વધુ મોટેથી અવાજ આપી શકીએ. અને ફૂડ ચેઇનમાં અમારા તમામ હિતધારકો સુધી પહોંચો. "જ્યારે આપણે સાથે આવીએ છીએ, ત્યારે આપણે બતાવી શકીએ છીએ કે આપણે કેટલા મજબૂત બની શકીએ છીએ."

“કેનો”, વોશિંગ વેસ્ટ સાથે યુદ્ધનો માસ્કોટ

ઝુંબેશના નુકસાન અને કચરાની જાગૃતિ www.gidanikoru.com તેની સરનામું સાથેની વેબસાઇટ હશે તેમ જણાવતાં ડૉ. બેકિર પાકડેમિર્લીએ પ્રેસ કોન્ફરન્સમાં પ્રોટેક્ટ યોર ફૂડ, પ્રોટેક્ટ યોર ટેબલ કેમ્પેઈનનો માસ્કોટ “કેનો” રજૂ કર્યો.

કેનો આ અભિયાન દરમિયાન અમારી સાથે રહેશે તેના પર ભાર મૂકતા મંત્રી પાકડેમિર્લીએ કહ્યું, “તમે તેને દરેક જગ્યાએ જોઈ શકશો. અમે તમને રેસ્ટોરન્ટમાં જોઈશું, તમને જરૂર હોય તેટલું ઓર્ડર આપવાનું કહીશું, કેટલીકવાર અમે તમને બજારોમાં જોઈશું, તે પૂછશે કે તમે ઘરે તમારી ખરીદીનું આયોજન કર્યું છે કે કેમ, અને ક્યારેક તે અમને કાફેટેરિયામાં અમારા અભિયાનની યાદ અપાવશે. અમે જ્યાં કામ કરીએ છીએ.

તેઓ ખાદ્ય વ્યવસાયો માટે સારી પ્રેક્ટિસ માર્ગદર્શિકાઓ પણ તૈયાર કરે છે તેમ જણાવતા, પાકડેમિર્લીએ કહ્યું, “જ્યાં સુધી પર્યાવરણ પરવાનગી આપે છે, અમે સાથે મળીને વર્કશોપ સાથે અમારી ક્ષમતાને મજબૂત કરીશું અને અમારા સંસાધનોનો બગાડ ન કરવાનું શીખીશું. અમારી ઝુંબેશમાં અમારી પાસે પ્રોટેક્ટ યોર ફૂડ કિચન પણ હશે. અમારી ઝુંબેશ સાથે, અમારો ઉદ્દેશ્ય અમારી અસરકારક રીતે સંચાલિત વેબસાઇટ અને સોશિયલ મીડિયા એકાઉન્ટ્સ દ્વારા જાગૃતિ વધારવા અને સહભાગિતાને પ્રોત્સાહિત કરવાનો હતો."

જો આપણે 2 ટકા ખોરાકનો બગાડ ન કરીએ, તો 360 હજાર કુટુંબને ઓછામાં ઓછું 1 વર્ષનું જીવન આપવામાં આવે છે

ઝુંબેશના વાસ્તવિક માલિક સમાજનો દરેક વર્ગ અને વ્યક્તિ છે એમ જણાવતા, પાકડેમિર્લીએ કહ્યું, “કારણ કે જો આપણે ખોરાકની ખોટ અને કચરો, એટલે કે આપણા દેશમાં લગભગ 2% ખોરાક ફેંકવાનું બંધ કરીએ, તો તેનો અર્થ થાય છે. 10 અબજ લીરા, એટલે કે, 360 હજાર પરિવારો માટે 1-વર્ષનો લઘુત્તમ નિર્વાહનો આંકડો. જો આપણે આ દરને 5% બનાવવાનું મેનેજ કરીએ, તો તેનો અર્થ 25 અબજ લીરા થાય છે. આ ફરીથી 900 હજાર પરિવારોના 1-વર્ષના લઘુત્તમ નિર્વાહના આંકડાને અનુરૂપ છે. ટૂંકમાં, આ નુકસાનનું આર્થિક પરિમાણ પણ ઘણું ઊંચું છે. આ સંદર્ભમાં, અમે અપેક્ષા રાખીએ છીએ કે તમામ હિતધારકો સમગ્ર અભિયાન દરમિયાન જાગૃતિ-વધારાના પ્રયાસોને સમર્થન આપે.”