યેલા એગ્રો હેલ્ધી ન્યુટ્રિશન વિભાગના ડાયેટિશિયન નિહાલ ટ્યુનસેરે 10 ફેબ્રુઆરી વિશ્વ કઠોળ દિવસના અવકાશમાં નિવેદન આપ્યું હતું; તે સ્થૂળતા સામે લડવા માટે શાકભાજીમાં ભરપૂર પ્રોટીનયુક્ત આહાર અને સક્રિય જીવનશૈલીની ભલામણ કરે છે.
સ્થૂળતા વિશ્વને સૌથી ખતરનાક રોગચાળા તરીકે ધમકી આપે છે, જો કે તે ચેપી નથી. વિશ્વભરમાં 650 મિલિયન મેદસ્વી લોકો છે અને તુર્કીમાં 25 મિલિયન છે. તદુપરાંત, આપણા દેશમાં 15 વર્ષથી વધુ ઉંમરના 10 લોકોમાંથી 6 થી 7 લોકો વધુ વજન ધરાવે છે, એટલે કે સંભવિત રૂપે મેદસ્વી છે. મેદસ્વીતાના નિવારણમાં પોષણની આદતોનું ખૂબ મહત્વ છે. વૈજ્ઞાનિક અભ્યાસોમાં સ્થૂળતા સામે લડવાના તબક્કે કઠોળને "મૂલ્યવાન ખોરાક" તરીકે વ્યાખ્યાયિત કરવામાં આવે છે તેની નોંધ લેતા, યાયલા એગ્રો હેલ્ધી ન્યુટ્રિશન ડિપાર્ટમેન્ટના ડાયેટિશિયન નિહાલ ટ્યુનસેરે 10 ફેબ્રુઆરી વિશ્વ કઠોળ દિવસના અવકાશમાં એક નિવેદન આપ્યું હતું; તે કઠોળમાં ભરપૂર વનસ્પતિ પ્રોટીનયુક્ત આહાર અને સક્રિય જીવનશૈલીની ભલામણ કરે છે.
જો કે તે COVID-19 રોગચાળા સાથેના કાર્યસૂચિમાંથી બહાર આવી ગયું છે, તેમ છતાં સ્થૂળતા એ સમગ્ર વિશ્વમાં જાહેર આરોગ્યની સૌથી મોટી સમસ્યા બની રહી છે. જ્યારે રોગચાળા સાથે અનુભવાયેલ બંધ લોકો નિષ્ક્રિયતા તરફ ધકેલે છે, તે જોવામાં આવે છે કે ખાસ કરીને બાળપણની સ્થૂળતા આ સમયગાળામાં વધી છે. સ્થૂળતા, જે ઘણા ક્રોનિક રોગોનું કારણ બને છે, તે કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગોથી લઈને ટાઈપ 2 ડાયાબિટીસ, હાયપરટેન્શનથી લઈને કેન્સર સુધીના ઘણા રોગોનું જોખમ વધારે છે. સ્થૂળતાના વ્યાપ સાથે યુરોપિયન દેશોમાં તુર્કી પ્રથમ ક્રમે છે. અભ્યાસ દર્શાવે છે કે તુર્કી સમાજમાં 15 વર્ષથી વધુ ઉંમરના 10માંથી 6 થી 7 લોકોને વજનની સમસ્યા છે. વધુમાં, અમારી પાસે 25 મિલિયન લોકોની મેદસ્વી વસ્તી છે.
રોગચાળાની પ્રક્રિયા દરમિયાન યોગ્ય પોષણનું મૂલ્ય વધુ સારી રીતે સમજાય છે તેમ કહીને, યાયલા એગ્રો હેલ્ધી ન્યુટ્રિશન ડિપાર્ટમેન્ટના ડાયેટિશિયન નિહાલ ટ્યુનસેરે 10 ફેબ્રુઆરીના વિશ્વ કઠોળ દિવસના અવસરે પ્રકાશિત કરેલા સંદેશમાં સ્થૂળતા સામેની લડાઈમાં 7 સૌથી અસરકારક પગલાંની જાહેરાત કરી હતી.
અઠવાડિયામાં 3-4 વખત કઠોળનું સેવન કરવાથી વજન ઓછું થાય છે
વૈજ્ઞાનિક અભ્યાસોમાં, સ્થૂળતા સામે લડવા માટે કઠોળ માટે "મૂલ્યવાન ખોરાક" ની વ્યાખ્યા કરવામાં આવી છે. સ્થૂળતા સામેની લડાઈમાં કઠોળને "મૂલ્યવાન ખોરાક" તરીકે વ્યાખ્યાયિત કરે છે; તેમ છતાં તેમની પાસે ઓછી કેલરી સામગ્રી છે, તે ઉચ્ચ પ્રોટીન મૂલ્યો અને ઉચ્ચ ફાઇબર સામગ્રી છે. બનાવેલ કામો; જ્યારે દરરોજ 5-6 ચમચી સૂકા કઠોળ અથવા ચણા ખાવામાં આવે છે, તે દર્શાવે છે કે કુલ ઊર્જા, ચરબી અને સંતૃપ્ત ચરબીનું સેવન ઘટે છે; તે ફાઈબર, પ્રોટીન, મેગ્નેશિયમ, આયર્ન, ફોલેટ અને ઝિંકનું પ્રમાણ વધારે છે. કઠોળનો વપરાશ, જે ગુણવત્તાયુક્ત પોષણનો એક ભાગ છે; તે સ્થૂળતા, કોરોનરી હૃદય રોગ, ડાયાબિટીસ અને મેટાબોલિક સિન્ડ્રોમ જેવા રોગોની ઘટનાઓને ઘટાડે છે. વજન ઘટાડવા પર લીગ્યુમના સેવનની અસરની તપાસ કરતા ઘણા વૈજ્ઞાનિક અભ્યાસો દર્શાવે છે કે કઠોળ પ્રાણીઓમાંથી મેળવેલા પ્રોટીન કરતાં વધુ તૃપ્તિ પ્રદાન કરે છે અને શરીરની કુલ ચરબી ઘટાડવા પર નોંધપાત્ર અસર કરે છે. ઘણી આંતરરાષ્ટ્રીય સંસ્થાઓ સ્થૂળતાના સંચાલનમાં કઠોળના વપરાશની ભલામણ કરે છે. સ્થૂળતા સામેની લડાઈમાં ખોરાકના ભાગ રૂપે અઠવાડિયામાં 3-4 વખત લેગ્યુમ્સનું સેવન કરવું જોઈએ, કારણ કે તેમાં પ્રોટીનનું પ્રમાણ વધારે છે તેમજ બાયોએક્ટિવ સંયોજનો અને તૃપ્તિ પર હકારાત્મક અસરો છે.
ખાંડ અને ચરબી ટાળો
છેલ્લા 30 વર્ષોમાં સ્થૂળતાના ક્ષેત્રમાં અભ્યાસ એ હકીકત તરફ ધ્યાન દોરે છે કે મેદસ્વી વ્યક્તિઓ વધુ ખાંડ અને વધુ ચરબીનો વપરાશ કરે છે. ઉચ્ચ ચરબી અને ઉચ્ચ ખાંડની સામગ્રી સાથેનો આહાર શરીરમાં ચરબીનો સંગ્રહ વધારશે અને રોગપ્રતિકારક શક્તિને નબળી પાડશે. સ્થૂળતા અટકાવવા, વજન વધતું અટકાવવા અને વજન ઘટાડવા માટે, આપણે શાકભાજી અને ફળોનો ગુણોત્તર વધારવો જોઈએ, જેને આપણે ખાંડને બદલે ઉચ્ચ ફાઈબર સામગ્રીવાળા જટિલ કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ કહીએ છીએ. ઉચ્ચ ચરબી અને કોલેસ્ટ્રોલની સામગ્રી સાથે પ્રાણી આધારિત પ્રોટીનને બદલે, આપણે અઠવાડિયામાં ઓછામાં ઓછા 3-4 વખત શાકભાજી પ્રોટીનનો સ્ત્રોત હોય તેવા કઠોળનો સમાવેશ કરવો જોઈએ.
તમારા ભાગોને ઓછો કરો
લોકો સામાન્ય રીતે મોટા ભાગ ધરાવતા હોય છે. તમે ઘરે હોવ કે રેસ્ટોરન્ટમાં હોવ, યાદ રાખો કે તમારું ભોજન પસંદ કરતી વખતે પોર્શન કંટ્રોલ કેટલું મહત્વનું છે અને હંમેશા નાના ભાગો પસંદ કરો. ક્યારેક તે આપણું મગજ છે, આપણું પેટ નથી, તે સંતુષ્ટ નથી; તેને આશ્ચર્ય. સમય જતાં, તમે જોશો કે તમે જે ભાગ ઘટાડશો તે પણ ખૂબ વધારે છે.
દિવસમાં 2-3 લિટર પ્રવાહી પીવો
યાદ રાખો કે માનવ શરીરને દરરોજ ઓછામાં ઓછા 2-3 લિટર પ્રવાહીની જરૂર હોય છે. ખાંડયુક્ત અને કાર્બોનેટેડ પીણાંથી દૂર રહો, તમારી દિનચર્યાઓમાં પૂરતા પ્રમાણમાં પ્રવાહીનો વપરાશ, મુખ્યત્વે પાણી, ઉમેરો.
તમારા જીવનમાં ચળવળ ઉમેરો
સ્થૂળતા સામેની લડાઈમાં સૌથી મહત્વપૂર્ણ પગલાં પૈકી એક શારીરિક પ્રવૃત્તિનું સ્તર વધારવું છે. અઠવાડિયામાં 5 દિવસ 30 મિનિટ અથવા અઠવાડિયામાં 3 દિવસ 150 મિનિટ વ્યાયામ મેદસ્વીતાને રોકવામાં મદદ કરે છે. આ કસરતની નિયમિતતા કે જે તમે તમારા જીવનમાં લાવશો તે તમારા ચયાપચયની ગતિને વધારે છે, તમારી રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરે છે, તમારી માનસિક કામગીરીને મજબૂત બનાવે છે અને તમને સારો મૂડ રાખવા દે છે.
તમારી ઊંઘ મેળવો
શું તમે જાણો છો કે સંતુલિત ઊંઘ વજનમાં વધારો અને ચરબી જાળવી રાખે છે? સમયસર અને પર્યાપ્ત ઊંઘનું ધ્યાન રાખો. સ્થૂળતા સામેની લડાઈમાં તે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે કે પુખ્ત વયના લોકો દિવસમાં 23.00-03.00 કલાક ઊંઘે છે, રાત્રે 7-9 સુધી આવરી લે છે.
તમારી જીવનશૈલી સાથે બાળકો માટે એક ઉદાહરણ સેટ કરો
જ્યારે અમે અમારા બાળકોને બાળપણની સ્થૂળતા સામે યોગ્ય આહારની આદતો શીખવવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યા છીએ, જે દિવસેને દિવસે વધી રહી છે, ત્યારે યાદ રાખો કે અમે અમારી પોતાની જીવનશૈલી અને પસંદગીઓ દ્વારા તેમના માટે એક ઉદાહરણ સ્થાપિત કરીશું.
ટિપ્પણી કરવા માટે સૌ પ્રથમ બનો