આરોગ્યપ્રદ વાનગીઓ કે જે બાળકો રોગચાળાના સમયગાળા દરમિયાન માણશે

અનાદોલુ હેલ્થ સેન્ટરના ન્યુટ્રિશન એન્ડ ડાયેટ સ્પેશિયાલિસ્ટ તુબા ઓર્નેકે ખાસ કરીને બાળકોની ખાવાની ટેવ બગડી હોવાનું ધ્યાન દોર્યું અને કહ્યું, “આપણા ખાવા, પીવા અને શારીરિક પ્રવૃત્તિઓ પણ આ પરિસ્થિતિથી ખૂબ પ્રભાવિત થઈ છે. બાળકોના ભોજનનો સમય નક્કી કરવો જોઈએ, પરિવારે ટેબલ પર બેસવું જોઈએ.” જણાવ્યું હતું.

રોગચાળાની પ્રક્રિયા દરમિયાન હાથ ધરવામાં આવેલા અભ્યાસો દર્શાવે છે કે જંક ફૂડ અને તૈયાર પેકેજ્ડ ફૂડનો વપરાશ વધ્યો છે, ઘરે બનાવેલા ભોજનની કેલરી અને ભાગોમાં વધારો થયો છે, અને તેથી સ્થૂળતાની ઘટનાઓ વધારે છે. એનાડોલુ હેલ્થ સેન્ટરના ન્યુટ્રિશન એન્ડ ડાયેટ સ્પેશિયાલિસ્ટ તુબા ઓર્નેકે જણાવ્યું હતું કે આ નકારાત્મક પરિણામોનું કારણ એ છે કે લાંબા ગાળાના તણાવથી કોર્ટિસોલ વધીને નાસ્તાની ઇચ્છા વધે છે. આના પરિણામે ઘણા લોકોમાં ભાવનાત્મક ભૂખ લાગી શકે છે.”

પેકેજ્ડ નાસ્તો ટાળો

તમારા માતાપિતા; બાળકોને તેઓ બતાવે છે તે ખોટી ખાવાની વર્તણૂકો અને સૂચના કે અજાણતા શાંત થવાનો માર્ગ અતિશય પોષણ છે તેના પર ભાર મૂકતા, પોષણ અને આહાર વિશેષજ્ઞ તુબા ઓર્નેકે જણાવ્યું હતું કે, “ભોજન સમયની અનિશ્ચિતતા, ખાંડયુક્ત, લોટવાળો અથવા તો પેક કરેલા ખોરાક પર નાસ્તો કરવો. તેઓ સ્ક્રીન પર શું ખાય છે તેની જાણ કમનસીબે બાળકોમાં દીર્ઘકાલિન રોગનું જોખમ વધારે છે.તે ખૂબ વધારે છે, રોગપ્રતિકારક શક્તિને નબળી પાડે છે. જ્યારે તેઓ સંતુલિત આહાર લેવાનો પ્રયાસ કરે છે, ત્યારે પણ ખોટી આદતો છોડવી ખૂબ મુશ્કેલ છે. પરંતુ આ પરિસ્થિતિઓમાં પણ, અમે અલબત્ત અમારા બાળકો અને અમારા બંને માટે સ્વસ્થ ક્રમમાં જઈ શકીએ છીએ. રોગચાળા સામે આપણે જે પગલાં લીધાં છે અને જે આપણે થોડા સમય માટે લઈશું તે આપણા બધાના સ્વાસ્થ્ય માટે જરૂરી છે.

શાકભાજીની વાનગીઓ વિવિધ રીતે બનાવી શકાય છે

હોમ કુકિંગ શબ્દ તંદુરસ્ત પોષણને ધ્યાનમાં લઈને આવે છે તેના પર ભાર મૂકતા, પોષણ અને આહાર નિષ્ણાત તુબા ઓર્નેકે કહ્યું, “આપણે અમારા રસોડા માટે યોગ્ય ખરીદી કરવી જોઈએ. પૂર્વ-નિર્ધારિત ખરીદીની સૂચિ રાખો. આપણી રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરતા ફળો અને શાકભાજીને તમારી પ્રાથમિકતા બનવા દો. ઉદાહરણ તરીકે, તમે વનસ્પતિ વાનગીઓને અલગ રીતે રાંધવાનો પ્રયાસ કરી શકો છો. કદાચ તમારા બાળકને તે વધુ ગમશે. બાળકો સામાન્ય રીતે રસદાર સ્થિતિમાં વાસણમાં બનાવેલ શાકભાજી પસંદ કરતા નથી. તમે શાકભાજીને કાપીને તેને ઇંડા, થોડો લોટ, મસાલા અને કદાચ થોડું ગ્રાઉન્ડ બીફ સાથે રાંધવાનો પ્રયાસ કરી શકો છો. પેસ્ટ્રી સાથે તેની સામ્યતા સાથે તે વધુ આકર્ષક બની શકે છે. તમે સૂપ સ્વરૂપે શાકભાજી પણ સર્વ કરી શકો છો. ઉદાહરણ તરીકે, તમે દાળના સૂપમાં છુપાયેલા વિવિધ રંગબેરંગી શાકભાજી તૈયાર કરી શકો છો.

ભાગો આરોગ્યપ્રદ હોવા છતાં, તેનો અમર્યાદિત ઉપયોગ કરવો જોઈએ નહીં.

સૂકા કે તાજા ફળોને દહીં અથવા દૂધ, ઓટમીલ, અખરોટ અને બ્લેન્ડર સાથે ભેળવીને અલગ કરી શકાય તેવું સૂચન કરતાં પોષણ અને આહાર વિશેષજ્ઞ તુબા ઓર્નેકે જણાવ્યું હતું કે, “બદામનો લોટ/ચણાનો લોટ અને મોલાસીસનો ઉપયોગ કરીને કેક/કુકીઝ જેવા નાસ્તાને સ્વસ્થ બનાવો. મીઠી સ્વાદ માટે /મધ/સૂકા ફળો. તમે કન્વર્ટ કરી શકો છો. કોળાની મીઠાઈ અને દૂધની મીઠાઈઓ પસંદ કરી શકાય. તમે તમારા બાળકને તૈયારીના તબક્કામાં સામેલ કરી શકો છો, ખોરાકના ફાયદા વિશે વાત કરી શકો છો અને સાથે મળીને મનોરંજક પ્રસ્તુતિઓ તૈયાર કરી શકો છો. તેઓને ઓગળેલી ચોકલેટમાં ટેન્જેરિન સ્લાઇસેસ ડૂબવું ગમશે. અલબત્ત, હકીકત એ છે કે ખોરાક તંદુરસ્ત છે તે અમર્યાદિત વપરાશની સ્વતંત્રતા આપતું નથી. તેથી, દરરોજ આ વાનગીઓનો 1 ભાગ લેવા માટે તે પૂરતું હશે. તંદુરસ્ત નાસ્તાનો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ઓછો હોવાથી, અન્ય ખાંડયુક્ત/સફેદ લોટ યુક્ત ખોરાક કરતાં પહેલાં પૂર્ણતાની અનુભૂતિ થશે.

માછલીને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાંધવી જોઈએ

અઠવાડિયામાં 2-3 વખત માછલીનું સેવન કરવાની ભલામણ કરતાં, ન્યુટ્રિશન અને ડાયેટ સ્પેશિયાલિસ્ટ તુબા ઓર્નેકે કહ્યું, “માછલીને તળવાથી માછલીનું ઓમેગા-3 મૂલ્ય ઘટશે, તેથી માછલીને ઓવનમાં રાંધો. જો તમે અઠવાડિયામાં 2 વખત લાલ માંસ, 2 વખત કઠોળ અને અન્ય ભોજનને વનસ્પતિ ખોરાક તરીકે વ્યાખ્યાયિત કરો છો, તો સંતુલિત આહાર પ્રદાન કરવામાં આવશે. દૂધ અને ડેરી ઉત્પાદનો દિવસમાં સરેરાશ 2 વખત પૂરતા હશે," તેમણે સૂચવ્યું.

પાઠ શરૂ થાય તે પહેલાં બાળકને તેનો નાસ્તો કરવો જોઈએ.

ઈન્ટરનેટ પર અંતર શિક્ષણ મેળવતા બાળકોએ પાઠ શરૂ કરતા પહેલા તેમનો નાસ્તો કરવો જ જોઈએ તે વાતને રેખાંકિત કરતા, તુબા ઓર્નેકે કહ્યું, “ઈંડા એ ગુણવત્તાયુક્ત પ્રોટીન છે. તમે પનીર/શાકભાજી સાથે વિવિધ ઓમેલેટ અજમાવી શકો છો. તમે ઇંડા રોલ્સ બનાવી શકો છો. બ્રેડ આખા અનાજની હોવી જોઈએ. તાજા સ્ક્વિઝ્ડ નારંગીનો રસ વિટામિન સીની રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવા અને આયર્નનું શોષણ વધારવાની દ્રષ્ટિએ ખૂબ જ ઉપયોગી થશે. જે બાળકોને ઈંડા ન ગમતા હોય, તમે તેને દૂધ અને લોટ સાથે હલાવીને પેનકેક તરીકે પણ તૈયાર કરી શકો છો. આ પ્રક્રિયામાં, ઘરે બાળકો સાથે પ્રવૃત્તિઓમાં વિવિધતા લાવવાનો પ્રયાસ કરવો જોઈએ. નૃત્ય અને દોરડા કૂદવા જેવી શારીરિક પ્રવૃત્તિને આપણે પ્રાધાન્ય આપી શકીએ તેવી પ્રવૃત્તિઓ ફાયદાકારક રહેશે.

અહીં ખાસ વાનગીઓ છે જે બાળકોને આનંદ થશે:

મસૂરના ફટાકડા

સામગ્રી:

• 2 કપ લાલ દાળ, આખી રાત પલાળેલી
• ઓલિવ તેલના 3-4 ચમચી
• છીણેલા લસણની 2 લવિંગ
• મીઠું, થાઇમ, કાળું જીરું
• તલ (ટોપિંગ માટે)

ની તૈયારી: તમે જે પાણીમાં દાળ પલાળી હતી તે પાણી કાઢી લો. તેલ અને મીઠું મિક્સ કરો અને રોન્ડોમાંથી પસાર કરો. પછી અન્ય ઘટકો ઉમેરો અને સ્પેટુલા વડે બેકિંગ ટ્રે પર ફેલાવો. ઉપર તલ છાંટીને ઓવનમાં 170 ડિગ્રી પર 25 મિનિટ માટે બેક કરો.

એપલ ઓટ બોલ્સ

સામગ્રી:

• 2 સફરજન
• 1 ચમચી ઓટ બ્રાન
• 1 ચમચી તજ
• 2 અખરોટ
• નાળિયેર
• 2 ચમચી દાળ

ની તૈયારી: 2 સફરજનને છીણી લો, તેને ટેફલોન અથવા સિરામિક પેનમાં દાળ સાથે સાંતળો જ્યાં સુધી તે રંગ ન આવે. તજ પાવડર અને નાના તિરાડ અખરોટ ઉમેરો. 1 ચમચી ઓટ બ્રાન ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો. તેને 20 ભાગોમાં વહેંચો. તમે તમારા નાસ્તામાં 5-6 બોલ ખાઈ શકો છો.

પીનટ બટર બનાના આઈસ્ક્રીમ

સામગ્રી:

• 1 કપ (200ml) બદામનું દૂધ, 3 નાના પાકેલા નરમ કેળા, 1 ટેબલસ્પૂન પીનટ બટર

ની તૈયારી: એક સમાન મિશ્રણ થાય ત્યાં સુધી તમામ ઘટકોને બ્લેન્ડર વડે બ્લેન્ડ કરો. પોપ્સિકલ્સમાં મિશ્રણ રેડો અને ફ્રીઝ કરો

કિસમિસ કૂકીઝ

સામગ્રી:

• 2 ગ્લાસ ઓટનો લોટ અથવા ઓટ્સ, 2 ઇંડા, 2 ચમચી દહીં, 2 કેળા, 1 ટી ગ્લાસ કિસમિસ, 1 ટી ગ્લાસ સમારેલા અખરોટ અથવા હેઝલનટ્સ, 1 બેકિંગ પાવડર, 1 વેનીલા, તજ

ની તૈયારી: ઇંડા અને દહીંને હરાવ્યું. કેળાને મેશ કરીને ઉમેરો. અન્ય ઘટકો ઉમેરો, તેને ગોળ આકાર આપો, તેને બેકિંગ ડીશમાં મૂકો. ઓવનમાં 200 ડિગ્રી પર 25 મિનિટ માટે બેક કરો