અદ્યતન યુગમાં યોગ્ય ચીઝનો વપરાશ ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે

ચીઝ, જે હાડકાંને મજબૂત બનાવે છે અને અન્ય ડેરી ઉત્પાદનો કરતાં વધુ પોષક તત્ત્વો ધરાવે છે, તે અદ્યતન યુગમાં ખૂબ મહત્વ ધરાવે છે. મુરાતબેય તેના ઉત્પાદનો સાથે પણ ધ્યાન દોરે છે જેઓ ઓછા ખારા અને વિટામિન ડીથી સમૃદ્ધ હોય છે, જે હાડકાના સ્વાસ્થ્યમાં ફાળો આપે છે, જે વૃદ્ધ લોકો સરળતાથી ખાઈ શકે છે.

નિષ્ણાતો દર વર્ષે 18-24 માર્ચની વચ્ચે વડીલો માટેના આદર સપ્તાહ દરમિયાન વૃદ્ધાવસ્થામાં પોષણમાં ચીઝનું મહત્વ દર્શાવે છે.

મુરતબે ન્યુટ્રિશન કન્સલ્ટન્ટ પ્રો. ડૉ. મુઆઝેઝ ગારીપાગાઓલુએ જણાવ્યું હતું કે વૃદ્ધો માટે પૂરતો અને સંતુલિત આહાર લેવો અને સારા અને ગુણવત્તાયુક્ત જીવન માટે શારીરિક રીતે સક્રિય રહેવું મહત્વપૂર્ણ છે.

"વધતી ઉંમર સાથે, શરીરમાં ઘણા શારીરિક ફેરફારો થાય છે, સ્વાદ, ગંધ અને દૃષ્ટિની સંવેદનાઓ નબળી પડે છે, ચયાપચય ધીમો પડી જાય છે, શોષણ ઘટે છે, દાંતમાં ઘટાડો થાય છે, ભૂખમાં ફેરફાર થાય છે, કુટુંબ અને મિત્રોની ખોટ વધે છે, એકલતાની લાગણી વધે છે, ઘણા રોગો થાય છે. ખાસ કરીને ઓસ્ટીયોપોરોસીસ અને દવાઓનો ઉપયોગ વધવા માટે જાણીતો છે. આ બધાના પરિણામે, એ હકીકત છે કે વૃદ્ધ વ્યક્તિઓ કુપોષિત અને અસંતુલિત હોય છે, તેઓ જે ખોરાક લે છે તેમાં પસંદગીયુક્ત હોય છે અને તેઓ નરમ અને રસદાર ખોરાક પસંદ કરે છે."

વિટામિન ડી અને કેલ્શિયમ ડ્યૂઓ પર ધ્યાન આપો

વૃદ્ધ વ્યક્તિઓમાં સ્નાયુના જથ્થા અને શક્તિમાં ઘટાડો થવાથી શારીરિક પ્રવૃત્તિમાં ઘટાડો થાય છે તેમ જણાવતા, ગારીપાઓગલુએ કહ્યું, “એક તરફ નિષ્ક્રિયતા અને બીજી તરફ કુપોષણના પરિણામે વૃદ્ધ વ્યક્તિઓમાં હાડકાની ખનિજ ઘનતા ઘટે છે. આ ઓસ્ટીયોપોરોસીસ તરફ દોરી જાય છે, જે ઓસ્ટીયોપોરોસીસ તરીકે પ્રખ્યાત છે. ઓસ્ટીયોપોરોસીસ એ એક રોગ છે જે ત્યારે થાય છે જ્યારે હાડકા નબળા અને બરડ બની જાય છે, જે સમગ્ર હાડપિંજર તંત્રને નકારાત્મક અસર કરે છે અને આમ જીવનની ગુણવત્તાને અસર કરે છે. હાડકાના સ્વાસ્થ્યનું રક્ષણ કરવા અને તેને ટેકો આપવા માટે કેલ્શિયમની દૈનિક જરૂરિયાતો પૂરી કરવી આવશ્યક છે. કેલ્શિયમનો સૌથી સમૃદ્ધ સ્ત્રોત દૂધ અને ડેરી ઉત્પાદનો છે. શરીરમાં લેવાયેલ કેલ્શિયમ વિટામિન ડી દ્વારા હાડકામાં મૂકવામાં આવે છે. તેથી, જો શરીરમાં વિટામિન ડી અપૂરતું હોય, તો કેલ્શિયમ તેનું કામ કરી શકતું નથી. વિટામિન ડીના પોષક સ્ત્રોતો અત્યંત મર્યાદિત છે. આ કારણોસર, સમાજના સામાન્ય સ્વાસ્થ્યને બચાવવા અને વિકસિત દેશોમાં રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરવા માટે ખોરાકને વિટામિન ડીથી સમૃદ્ધ બનાવવામાં આવે છે. ચીઝ, જે પ્રોટીન અને કેલ્શિયમનો સ્ત્રોત છે, તે એક એવો ખોરાક છે જે હાડકાના સ્વાસ્થ્યના રક્ષણમાં આગળ આવે છે.

પ્રો. ગારીપાઓગલુએ જણાવ્યું કે આપણા દેશમાં ચીઝની એવી જાતો છે જે ઓછી ખારી, વિવિધ સ્વાદ માટે યોગ્ય, નરમ-મધ્યમ-સખત અને વિટામિન ડીથી સમૃદ્ધ છે. તેમણે ભારપૂર્વક જણાવ્યું હતું કે વૃદ્ધોના આહારમાં આ ચીઝનું ખૂબ મહત્વનું સ્થાન છે કારણ કે તે દરેક ભોજનમાં ખાઈ શકાય છે.

ઓછા મીઠું અને વિટામિન ડી બંને સાથે ઉત્પાદનો

આજના ગ્રાહકો, જેઓ સ્વાસ્થ્ય પર મીઠાની નકારાત્મક અસરો વિશે સભાન છે, તેઓ તેમના આહારમાં મીઠું ઘટાડવાનો પ્રયાસ કરે છે અને તેઓ જે ખોરાક ખરીદે છે તેમાં પસંદગીયુક્ત હોય છે. મુરાતબે, આ ક્ષેત્રની નવીન બ્રાન્ડ, ચીઝને આરોગ્યપ્રદ ઉત્પાદન તરીકે સ્થાન આપે છે જે દિવસના કોઈપણ સમયે ખાઈ શકાય છે અને તેના ઓછા મીઠાવાળા ઉત્પાદનો સાથે ધ્યાન ખેંચે છે. મુરાતબેની ખાસ કરીને બુર્ગુ, સુરમેલી અને ટોપી ચીઝ; તે બ્લડ પ્રેશર, કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર દર્દીઓ, વજન નિયંત્રણ અથવા ડાયેટર્સ માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે. વિટામિન ડી સાથે સમૃદ્ધ; કેલ્શિયમ, પ્રોટીન અને ફોસ્ફરસની દ્રષ્ટિએ મજબૂત એવા “મુરાતબે મિસ્ટો અને મુરાતબે પ્લસ ચીઝ” પણ ઓસ્ટીયોપોરોસીસ સામે કવચનું કામ કરે છે. માત્ર 100 ગ્રામ મુરાતબે પ્લસ બર્ગુ, પ્લસ ફ્રેશ ચેડર, પ્લસ ફ્રેશ વ્હાઇટ અને મુરાતબે મિસ્ટો ઉત્પાદનોમાં 5 એમસીજી વિટામિન ડી હોય છે. TR મિનિસ્ટ્રી ઑફ હેલ્થ તુર્કી ન્યુટ્રિશન ગાઇડ (TUBER) અનુસાર, આ ઉત્પાદનોમાંથી 100 ગ્રામ 2 વર્ષથી વધુ ઉંમરના તમામ વ્યક્તિઓની દૈનિક વિટામિન ડીની જરૂરિયાતના 33 ટકાને પૂર્ણ કરે છે.