તાજા કઠોળના ફાયદા

ન્યુટ્રિશન અને ડાયેટ સ્પેશિયાલિસ્ટ ડેનિઝ નાડીડે બ્રોડ બીન્સના 5 મહત્વના ફાયદાઓની યાદી આપી છે, જે બહુ જાણીતા નથી અને મહત્વપૂર્ણ ચેતવણીઓ અને ભલામણો કરી છે.

Acıbadem Altunizade હોસ્પિટલના ન્યુટ્રિશન એન્ડ ડાયેટ સ્પેશિયાલિસ્ટ ડેનિઝ નાડીદે કેન જણાવ્યું હતું કે, “આ દિવસોમાં જ્યારે ઋતુઓ બદલાઈ રહી છે ત્યારે અન્ય રોગો, ખાસ કરીને કોવિડ સામે રોગપ્રતિકારક શક્તિને ટેકો આપવો ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. તાજા બ્રોડ બીન, જે વસંતઋતુની તારો શાકભાજી છે, તેની સમૃદ્ધ સામગ્રી સાથે અત્યંત પૌષ્ટિક લક્ષણ ધરાવે છે. જ્યારે તમે તેને તલના તેલથી રાંધો છો, ત્યારે તેની પૌષ્ટિકતા વધુ વધે છે. 100 ગ્રામ કઠોળમાં 8.2 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ, 4.64 ગ્રામ પ્રોટીન અને 1.63 ગ્રામ ફાઇબર હોય છે. જો કે, તે સોડિયમ પોટેશિયમ, ફોલિક એસિડ, વિટામિન સી સામગ્રીથી ભરપૂર છે.

હૃદયની રક્ષા કરે છે

લીગ્યુમ પરિવારમાંથી બ્રોડ બીન્સ હૃદય-મૈત્રીપૂર્ણ તરીકે ઓળખાય છે. ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલ ધરાવતી વ્યક્તિઓ દ્વારા લાલ માંસના વિકલ્પ તરીકે તેનું સેવન કરવું જોઈએ, કારણ કે તેમાં ઉચ્ચ પ્રોટીન અને ફાઈબર હોય છે અને તેમાં કોલેસ્ટ્રોલ હોતું નથી. તેની ફાઇબર સામગ્રીને કારણે, તે શરીરમાં ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ-ઘટાડી અસર કરે છે. વધુમાં, તે શાકાહારી અને શાકાહારીઓ માટે ગુણવત્તાયુક્ત પ્રોટીન સ્ત્રોત છે.

તે કોલોન કેન્સરનું જોખમ ઘટાડે છે

જ્યારે નિયમિતપણે સેવન કરવામાં આવે છે, ત્યારે તેમાં રહેલા દ્રાવ્ય ફાઇબર સાથે કબજિયાત સામે બ્રોડ બીન્સ એક સારો વિકલ્પ છે. જે લોકોને દીર્ઘકાલીન કબજિયાત રહે છે તેમને કોલોન કેન્સર થવાનું જોખમ વધી જાય છે. આપણે દરરોજ કઠોળ અને શાકભાજી સાથે જે ફાઇબર લેવાની જરૂર છે તે ચોક્કસપણે પૂર્ણ કરવી જોઈએ. બ્રોડ બીન્સની સરેરાશ 1 સેવા; તે દૈનિક ફાઇબરની 36 ટકા જરૂરિયાતોને પૂરી કરી શકે છે. પર્યાપ્ત ફાઇબરના વપરાશ સાથે, આંતરડાના કેન્સરનું જોખમ ઓછું કરવું શક્ય છે. મોસમમાં અઠવાડિયામાં 2 દિવસ બ્રોડ બીન્સનું સેવન કરવું ફાયદાકારક છે, પરંતુ ઇરીટેબલ બોવેલ સિન્ડ્રોમ (ઇરીટેબલ બોવેલ સિન્ડ્રોમ) ધરાવતા દર્દીઓમાં કઠોળને ટાળવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે કારણ કે તે ગેસનું કારણ બની શકે છે.

પ્રતિરક્ષા વધે છે

ન્યુટ્રિશન અને ડાયેટ સ્પેશિયાલિસ્ટ ડેનિઝ નાડીડે કેન જણાવ્યું હતું કે, “આ મહિનાઓમાં જ્યારે આપણે કોવિડ-19 સામે લડી રહ્યા છીએ, ત્યારે તેમાં રહેલું લિનોલીક એસિડ વાયરસના કોષ પટલના બંધારણને વિક્ષેપિત કરે છે, આમ વાયરસ સામે શરીરની લડાઈમાં ફાળો આપે છે. જ્યારે તમે તલના તેલ સાથે બ્રોડ બીન રાંધો છો, ત્યારે તમે તેના પોષક મૂલ્યમાં વધુ વધારો કરો છો.

વજન ઘટાડવાના પ્રયત્નોને ટેકો આપે છે

બ્રોડ બીન્સમાં ફાઇબર અને પ્રોટીનનું પ્રમાણ વધુ હોય છે. તે ઓછી કેલરી અને સંતોષકારક ખોરાક છે. તે દૈનિક કેલરીના સેવનને ઘટાડી શકે છે, કારણ કે જ્યારે ભોજનમાં લેવામાં આવે છે ત્યારે સંપૂર્ણતાની લાગણી લાંબી રહેશે. અન્ય કઠોળની જેમ, જ્યારે તે મોસમમાં હોય ત્યારે તેને ચોક્કસપણે વજન ઘટાડવાના આહારમાં શામેલ કરવું જોઈએ.

પાર્કિન્સન્સની પ્રગતિ ઘટાડે છે

ન્યુટ્રિશન એન્ડ ડાયેટ સ્પેશિયાલિસ્ટ ડેનિઝ નાડીડે “વૈજ્ઞાનિક અભ્યાસો અનુસાર; બીન એ લેવેડોપાથી ભરપૂર ફળ છે. લેવેડોપા શરીરમાં ડોપામાઇન નામના ન્યુરોટ્રાન્સમીટરમાં રૂપાંતરિત થાય છે. પાર્કિન્સન્સના દર્દીઓની સારવારમાં ડોપામાઇનનો ઉપયોગ થાય છે. સાહિત્ય અનુસાર; જ્યારે બ્રોડ બીન, જેમાં ભરપૂર ડોપામાઇન સામગ્રી હોય છે, તેનું નિયમિતપણે સેવન કરવામાં આવે છે, ત્યારે તે રોગના વિકાસને ધીમું કરવામાં મદદ કરી શકે છે, પરંતુ જે વ્યક્તિઓ દવા મેળવે છે તેઓએ ચોક્કસપણે ડૉક્ટરની દેખરેખ હેઠળ તેનું સેવન કરવું જોઈએ.

ધ્યાન આપો! જો તમને આ રોગ છે, તો બ્રોડ બીન્સનું સેવન ન કરો.

બ્રોડ બીન્સના ફાયદા હોવા છતાં, કેટલાક લોકોએ બ્રોડ બીન્સથી દૂર રહેવાની જરૂર છે. ન્યુટ્રિશન એન્ડ ડાયેટ સ્પેશિયાલિસ્ટ ડેનિઝ નાડીડે કેનએ જણાવ્યું હતું કે, “તબીબી સાહિત્યમાં બ્રોડ બીન પોઈઝનીંગ અને ફેવિઝમ તરીકે ઓળખાતી આ બીમારી G20PD (ગ્લુકોઝ 6 ફોસ્ફેટ ડેનિડ્રોજેનેઝ) એન્ઝાઇમની ઉણપ ધરાવતા લોકોમાં જોવા મળે છે, જે અંદાજે 6 ટકામાં જોવા મળે છે. એજિયન, ભૂમધ્ય અને આફ્રિકામાં વસ્તી જોવા મળે છે. એવી ભલામણ કરવામાં આવે છે કે આ દર્દીઓ બ્રોડ બીન્સનું સેવન ન કરે, કારણ કે તે થેલેસેમિયા સાથે સમાંતર જોવા મળતો રોગ છે. ખાસ કરીને જો શિશુઓમાં આ એન્ઝાઇમની ઉણપ હજુ સુધી જાણીતી નથી, તો સગર્ભા સ્ત્રીઓ અને બાળકોને બ્રોડ બીન્સનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવી જોઈએ નહીં.