બલિદાનના માંસને સંગ્રહિત કરવા અને રાંધવા માટેની ટિપ્સ

તે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે કે માંસ, જે ઈદ અલ-અધાની પરંપરા છે, તેને કતલ પછી સાચવવામાં આવે છે અને યોગ્ય રીતે રાંધવામાં આવે છે. માંસને કતલ પછી બેક્ટેરિયાથી ચેપ ન લાગે તે માટે તેને ઝડપથી 7 ડિગ્રીથી નીચે ઠંડું કરવું જોઈએ તેના પર ભાર મૂકતા, નિષ્ણાતો ભલામણ કરે છે કે માંસને ભોજન તરીકે નાના ટુકડાઓમાં કાપીને રેફ્રિજરેટર બેગમાં અથવા તેલયુક્ત કાગળમાં લપેટીને રાખવામાં આવે. હીટર, સ્ટોવ અને ઓરડાના તાપમાને સ્થિર માંસને ઓગળવા માટે છોડવાથી સ્વાસ્થ્ય માટે જોખમ ઊભું થાય છે તે નોંધીને, નિષ્ણાતો પીગળવા માટે રેફ્રિજરેટરના નીચેના ભાગનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરે છે.

Üsküdar યુનિવર્સિટી NPİSTANBUL બ્રેઇન હોસ્પિટલના ડાયેટિશિયન Özden Örkcü એ તહેવાર દરમિયાન કતલ કર્યા પછી બલિદાનના માંસની યોગ્ય જાળવણી અને રાંધવા અંગે અત્યંત મહત્વપૂર્ણ સલાહ આપી હતી.

કતલ પછી માંસને 7 ડિગ્રીથી નીચે ઠંડું કરવું જોઈએ

ગૌમાંસ કતલખાનાઓમાં આંતરિક અવયવોની ચામડીની ચામડી અને તેને દૂર કરવા દરમિયાન બેક્ટેરિયાથી ચેપ લાગી શકે છે તે તરફ ધ્યાન દોરતા, Örkcüએ જણાવ્યું હતું કે, "માસના ટુકડા અને કાપવા દરમિયાન સપાટીથી આંતરિક ભાગોમાં પસાર થતા બેક્ટેરિયા, તેમના જીવનશક્તિ જાળવી રાખે છે જ્યાં પૂરતી ગરમીની સારવાર કરવામાં આવે છે. કરવામાં આવતું નથી, આમ જાહેર આરોગ્ય માટે મહત્વપૂર્ણ જોખમ ઊભું કરે છે. સાવચેતીના પગલા તરીકે, કતલ કર્યા પછી માંસને ઝડપથી 7 ડિગ્રીથી નીચે ઠંડું કરવું જોઈએ. પર્યાપ્ત રસોઈ પ્રાપ્ત કરી શકાય છે, ખાસ કરીને જો આ પ્રકારના ખોરાક પર લાગુ હીટ ટ્રીટમેન્ટને ઉત્પાદનના કેન્દ્ર સહિત તમામ જગ્યાએ 70 ડિગ્રી અને તેનાથી વધુ તાપમાને રાંધવામાં આવે, તો માંસનો ગુલાબી રંગ અદૃશ્ય થઈ જાય છે અને ભૂખરો થઈ જાય છે. - બ્રાઉન, અને સૂપ સંપૂર્ણપણે દૂર કરવામાં આવે છે. શબ્દસમૂહોનો ઉપયોગ કર્યો.

માંસને નાના ટુકડાઓમાં કાપીને સંગ્રહિત કરવું જોઈએ.

ડાયેટિશિયન Özden Örkcüએ જણાવ્યું હતું કે કતલ કરાયેલ માંસની જાળવણી અને સંગ્રહ માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે અને કહ્યું, “બલિદાનના માંસને નાના ટુકડાઓમાં કાપવા જોઈએ, મોટા ટુકડા તરીકે નહીં, પરંતુ રેફ્રિજરેટરની થેલીમાં અથવા તેલયુક્ત કાગળમાં લપેટીને રાખવું જોઈએ. માંસને રેફ્રિજરેટરના ફ્રીઝર વિભાગમાં અથવા ડીપ ફ્રીઝરમાં સંગ્રહિત કરવું જોઈએ. આ રીતે તૈયાર કરવામાં આવેલ માંસને ફ્રીઝરમાં થોડા અઠવાડિયા માટે -2 ડિગ્રી પર અને લાંબા સમય સુધી ફ્રીઝરમાં -18 ડિગ્રી પર સ્ટોર કરી શકાય છે. સલાહ આપી.

ઓરડાના તાપમાને માંસ પીગળવું જોખમી છે

માંસને રેફ્રિજરેટરના નીચેના કમ્પાર્ટમેન્ટમાં ઓગળવું જોઈએ, ઓરડાના તાપમાને નહીં, તેના પર ભાર મૂકતા Özden Örkcüએ કહ્યું, “ફ્રિઝરમાં સંગ્રહિત માંસને રેફ્રિજરેટરના ક્રિસ્પર ભાગ પર મૂકીને ઓગળવાની અપેક્ષા રાખી શકાય છે. ગરમ કરવા, સ્ટોવ પર ઓગળવા અને માંસને ઓરડાના તાપમાને રાખવા જેવી પદ્ધતિઓ, જે માંસને ઝડપથી ઓગળી જાય છે, તે માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે જોખમી પરિણામો લાવે છે." જણાવ્યું હતું.