જ્યારે ઈદ અલ-અધાની વાત આવે છે, ત્યારે માંસની વિવિધ વાનગીઓ મનમાં આવે છે. ઘણા લોકો તેમના બલિદાનની કતલ કર્યા પછી આ માંસ સાથે તૈયાર કરેલી વાનગીઓનું સેવન કરે છે. DoktorTakvimi.com ના નિષ્ણાતોમાંથી એક ડાયેટિશિયન મર્વ ટુના યાદ અપાવે છે કે તાજા માંસનું સેવન કરવાથી અપચો, પેટનું ફૂલવું, કબજિયાત અથવા ઝાડા જેવી સમસ્યાઓ થઈ શકે છે અને તે રેખાંકિત કરે છે કે કતલ કર્યા પછી ઓછામાં ઓછા 12-24 કલાક સુધી માંસનું સેવન કરવું જોઈએ.
અમે અમારા પ્રિયજનોથી અલગ વિતાવેલી રજાઓ પછી, અમે આખરે આ ઈદ અલ-અધા સાથે મળી રહ્યા છીએ. આ મીટિંગ ટેબલ પણ હોસ્ટ કરે છે જ્યાં સ્વાદિષ્ટ ભોજન અને મીઠાઈઓ ખવાય છે. તહેવાર દરમિયાન, લાલ માંસના વપરાશની માત્રા અને આવર્તન વધે છે, તેમજ મીઠાઈઓમાંથી ખાંડનો વપરાશ વધે છે. અલબત્ત, અમે આ સ્વાદોનો સંપૂર્ણ આનંદ માણવા માંગીએ છીએ. જો કે, DoktorTakvimi.comના એક નિષ્ણાત ડાયેટિશિયન મર્વ ટુના યાદ અપાવે છે કે મેદસ્વિતા, હાઈ બ્લડ પ્રેશર, કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર, પેટ અને ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકોએ રજા દરમિયાન તેમના આહાર પર ધ્યાન આપવું જોઈએ.
Dytએ કહ્યું, "Dyt. ટુના ભારપૂર્વક જણાવે છે કે માંસનો વપરાશ વધુ પડતો ન હોવો જોઈએ અને દિવસ દરમિયાન માંસ સિવાય દૂધ, બ્રેડ, શાકભાજી અને ફળોના જૂથોના વપરાશની અવગણના ન કરવી જોઈએ. ડીટ ટુના ભલામણ કરે છે કે માંસનો વપરાશ દરરોજ 100-150 ગ્રામથી વધુ ન હોવો જોઈએ, જો કે તે વય, લિંગ અને શારીરિક પ્રવૃત્તિ જેવી લાક્ષણિકતાઓ અનુસાર બદલાય છે. ડીટ ટુના જણાવે છે કે માંસ સાથે પુષ્કળ શાકભાજીનું સેવન કરવું અથવા શાકભાજી સાથે માંસ રાંધવું આરોગ્યપ્રદ રહેશે.
માંસ સાથે બનેલી વાનગીઓમાં તેલ ઉમેરશો નહીં
ઘણા લોકો બલિદાન પછી તરત જ તે માંસ સાથે વિવિધ વાનગીઓ બનાવે છે. જો કે, બલિદાનના માંસને કતલ કર્યા પછી ઓછામાં ઓછા 12-24 કલાક સુધી રાહ જોઈને તેનું સેવન કરવું જોઈએ. એવું કહેતા કે તાજા માંસની કઠિનતાને કારણે અપચો, પેટનું ફૂલવું, કબજિયાત અથવા ઝાડા જેવી પાચન સમસ્યાઓ થઈ શકે છે, DoktorTakvimi.comના નિષ્ણાતોમાંથી એક, ડાયેટિશિયન મર્વ ટુનાએ જણાવ્યું હતું કે, "આ કારણોસર, જઠરાંત્રિય રોગો ધરાવતા લોકોએ બલિનું સેવન ન કરવું જોઈએ. તરત જ માંસ. માંસને થોડા દિવસો સુધી રેફ્રિજરેટરમાં રાખ્યા પછી, તેને ઉકાળીને અથવા ગ્રિલ કરીને તેનું સેવન કરવું જોઈએ અને તળવાનું ટાળવું જોઈએ. લાંબા સમય સુધી ખૂબ ઊંચા તાપમાને રાંધવા અને તળવાથી વિવિધ "કાર્સિનોજેનિક પદાર્થો" ની રચના થઈ શકે છે. આ કારણોસર, જો માંસને શેકવું હોય, તો માંસ અને આગ વચ્ચેનું અંતર ગોઠવવું જોઈએ જેથી તે માંસને બાળી ન જાય અને "ચારિંગ" ન આપે. માંસ સાથે બનાવેલું ભોજન તેની પોતાની ચરબીમાં રાંધવું જોઈએ અને વધારાની ચરબી ઉમેરવી જોઈએ નહીં. માંસની વાનગીઓમાં ખાસ કરીને પૂંછડીની ચરબી કે માખણનો ઉપયોગ ન કરવો જોઈએ. કોલેસ્ટ્રોલના દર્દીઓ અને કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગનું જોખમ ધરાવતા લોકોએ ઓફફલનું સેવન ટાળવું જોઈએ.
રાત્રિભોજનમાં માંસને બદલે શાકભાજી ખાઓ
ડાયટએ જણાવ્યું હતું કે, પાચન માટે લંચમાં લાલ માંસને પ્રાધાન્ય આપવું વધુ સારું રહેશે. ટુના તેના અન્ય પોષક સૂચનોની યાદી નીચે પ્રમાણે આપે છે: “તમારે રજાના દિવસે સવારે નાસ્તાથી તમારા દિવસની શરૂઆત ચોક્કસપણે કરવી જોઈએ. સવારનો નાસ્તો હળવો હોવો જોઈએ અને તેમાં તમામ ખાદ્ય જૂથોનો સમાવેશ થાય છે. બલિદાનના તહેવારને કારણે નાસ્તામાં પરંપરાગત માંસ અને માંસ ઉત્પાદનો જેમ કે તળેલા અને શેકેલા ખોરાકનો ઉપયોગ કરશો નહીં. રજાઓ દરમિયાન, ચા અને કોફીનો વપરાશ વધે છે, અને તે વધુ પડતી માત્રામાં પણ પહોંચી શકે છે. આનાથી અનિદ્રા, હૃદયની લયની વિકૃતિઓ, પેટની સમસ્યાઓ થઈ શકે છે. આવા પીણાંના વપરાશની માત્રા પર ધ્યાન આપો. ભારે કણકની મીઠાઈઓ અને ચોકલેટને બદલે, તમારા મહેમાનોને દૂધ અને ફળની મીઠાઈઓ પીરસો અને તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે થોડી માત્રામાં ભાગ રાખો. રાત્રિભોજન માટે, માંસને બદલે, ફાઇબરવાળા ખોરાક પસંદ કરો, જેમ કે શાકભાજી અથવા કઠોળ. દિવસમાં 2-2.5 લિટર પાણી પીવાનું ભૂલશો નહીં. રજા દરમિયાન, શારીરિક પ્રવૃત્તિ વધારવા પર ધ્યાન આપો, જે તંદુરસ્ત જીવનના સૌથી મૂળભૂત નિયમોમાંનો એક છે, અને દરરોજ ઝડપી ચાલવાનું ચાલુ રાખો.
ટિપ્પણી કરવા માટે સૌ પ્રથમ બનો