ન્યુટ્રિશનિસ્ટ અને ડાયેટિશિયન પિનાર ડેમિરકાયાએ તે લોકો માટે સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ વાનગીઓ તૈયાર કરી છે જેઓ કુટુંબ અથવા મિત્રો સાથે નવું વર્ષ પસાર કરવા માગે છે. ડેમિરકાયાએ નવા વર્ષની પૂર્વ સંધ્યા અને બીજા દિવસે બંને માટે સ્વસ્થ આહારના સૂચનો આપ્યા.
સામાન્ય રીતે, નવા વર્ષના ટેબલ પર એક જ સમયે ઘણી વાનગીઓ થાય છે. જો કે, આખી રાત ખાઈ શકાય તેવા ભોજનને લીધે, તે સાંજે અને બીજા દિવસે, અપચો અને માથાનો દુખાવો જેવી ઘણી સમસ્યાઓનો સામનો કરવો પડી શકે છે. ન્યુટ્રિશનિસ્ટ અને ડાયેટિશિયન પિનાર ડેમિરકાયા જણાવે છે કે આનો અનુભવ ન થાય તે માટે, શું ખાવું અને પીવું તેના પર ધ્યાન આપવું જોઈએ, અને અતિશય ચરબીયુક્ત ભોજન, ખાંડયુક્ત, એસિડિક અને કાર્બોનેટેડ પીણાં ટાળવા જોઈએ. ડેમિરકાયા એ પણ જણાવે છે કે ભોજનની રાંધવાની પદ્ધતિઓ મહત્વપૂર્ણ છે અને તંદુરસ્ત આહાર માટે સૂચનો આપે છે. ડેમિરકાયાએ નવા વર્ષની પૂર્વ સંધ્યા માટે ત્રણ સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ પણ તૈયાર કરી, જેમાં હોટ સ્ટાર્ટર્સ, મુખ્ય કોર્સ અને ડેઝર્ટનો સમાવેશ થાય છે અને નવા વર્ષની પૂર્વ સંધ્યા અને નવા વર્ષના પ્રથમ દિવસ માટે પોષક ભલામણો કરી હતી.
તળવાને બદલે પકવવું
વજન ઘટાડવા માટે તમારે કેલરીની ગણતરી કરવાની જરૂર નથી. નવા વર્ષની પૂર્વ સંધ્યાએ ડાયેટરો પણ યોગ્ય માત્રામાં ખોરાક લઈ શકે છે. કારણ કે પરેજી પાળવાનો અર્થ એ નથી કે જ્યારે તમે મિત્રો અને કુટુંબીજનો સાથે ભેગા થાવ ત્યારે તૈયાર કરેલા ટેબલને છોડી દો. તુર્કીનું સેવન નીચા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સવાળા ખોરાક સાથે કરી શકાય છે અને તેમાં ફાઇબરની સામગ્રી હોય છે જેમ કે ઝુચીની, બ્રોકોલી, મૂળો, રીંગણ અને કોબીજ. ફ્રાઈંગને બદલે પકવવાની પદ્ધતિને પ્રાધાન્ય આપવું એ અહીં એક મહત્વપૂર્ણ પરિબળ છે.
બીજા દિવસે હેઝલનટ, બદામ, ઈંડા…
તમારે ધીમે ધીમે ખાવાની જરૂર છે, એક જ સમયે નહીં. કાકડીઓ, ગાજર, રાજમા, કાલે, સેલરી, સલગમ અને દહીંમાંથી તૈયાર કરાયેલ ઓલિવ તેલ અને લીંબુ સાથેના સલાડ તેમજ નાસપતી, કિવી, સફરજન, સૂકા જરદાળુ જેવા ફળો અને શાકભાજી ટેબલ પર આપી શકાય છે. આખી રાત પુષ્કળ પાણી પીવું જરૂરી છે. અથવા તમે મિનરલ વોટર પી શકો છો. બીજા દિવસની શરૂઆત પુષ્કળ પાણી, ઓટ્સ, ઓલિવ, ઈંડા અને આદુથી કરી શકાય છે. જે લોકો ઈચ્છે છે તેઓ તેલયુક્ત બીજ જેમ કે અખરોટ, હેઝલનટ, બદામ, કોળાના બીજનું સેવન કરી શકે છે.
હોટ સ્ટાર્ટર પસંદગી: મશરૂમ તળેલું ચેસ્ટનટ
સામગ્રી: 4 ચમચી ઓલિવ તેલ, 1 ડુંગળી, 400 ગ્રામ ચેસ્ટનટ મશરૂમ, 3 લવિંગ લસણ, તાજા થાઇમ, મીઠું, મરી, સોયા સોસ અને ચેસ્ટનટ.
બનાવટ: સૂકી ડુંગળીને પિયાઝ તરીકે ઝીણી સમારેલી અને ઓલિવ તેલ સાથે તળવામાં આવે છે. તળેલી ડુંગળીમાં ચેસ્ટનટ મશરૂમ્સ અને મસાલા ઉમેરવામાં આવે છે. બાફેલા ચેસ્ટનટ્સને નરમ મશરૂમ્સમાં ઉમેરવામાં આવે છે અને તેને ઓછા તેલમાં ફેરવવામાં આવે છે.
મુખ્ય કોર્સ: લસણની ચટણી સાથે બેકડ ટર્કી
સામગ્રી: 1 નાની ટર્કી, 1 ગ્લાસ ગરમ પાણી, 4-5 લવિંગ લસણ, 1 ચમચી મીઠું, 1/2 ચમચી કાળા મરી, 1/2 ચમચી જીરું, 1 ટેબલસ્પૂન ઓલિવ ઓઈલ, અડધી ચમચી સોયા સોસ, 2 ટેબલસ્પૂન મધ હોમ 1 ટેબલસ્પૂન આખા ઘઉંનો લોટ.
બનાવટ: સોયા સોસ, મધ, લસણ અને લોટ મિક્સ કરો. આ મિશ્રણ ટર્કીમાં રેડવામાં આવે છે અને મેરીનેટ થાય છે. બેકિંગ ટ્રે પર ટર્કીને મૂકો. જો ઇચ્છા હોય, તો બ્રોકોલી ટર્કીની આસપાસ મૂકી શકાય છે. પછી મસાલા ઉમેરવામાં આવે છે અને શેકવામાં આવે છે.
ડેઝર્ટ પસંદગી: શંકુ મીઠાઈ
સામગ્રી: 160 ગ્રામ ડાર્ક ચોકલેટ, 2 ચમચી નાળિયેર તેલ, 2 ચમચી કાચા કોકો, 2 ચમચી મધ અને 250 ગ્રામ અનાજ.
બનાવટ: ડાર્ક ચોકલેટ બેઈન-મેરીમાં ઓગળે છે. ઓગળેલી ડાર્ક ચોકલેટમાં નાળિયેરનું તેલ ઉમેરવામાં આવે છે. કાચા કોકો, મધ અને અનાજ ઉમેરો. તેને સજાવવા માટે અખરોટ, બદામ, હેઝલનટ, પિસ્તાનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.
ટિપ્પણી કરવા માટે સૌ પ્રથમ બનો