પ્લાસ્ટિક, રિકન્સ્ટ્રક્ટિવ અને એસ્થેટિક સર્જન એસોસિયેટ પ્રોફેસર ઈબ્રાહિમ અસ્કરે આ વિષય પર માહિતી આપી હતી. વિટામિન સી એ એન્ટીઑકિસડન્ટ છે જે ઘણા ખોરાક અને આહાર પૂરવણીઓમાં જોવા મળે છે. વિટામિન સી, જે કોષમાં ઉત્સેચકોના કાર્ય માટે જરૂરી છે, ચેતાતંત્રમાં ચેતાપ્રેષકોના ઉત્પાદનમાં, રોગપ્રતિકારક તંત્રના કાર્યો અને ત્વચાના સ્વ-નવીકરણમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. તે ત્વચા પર ખીલના ડાઘ અને સનસ્પોટ્સની સારવારમાં મદદ કરે છે. વિટામિન સી ત્વચાની વૃદ્ધત્વને ધીમી કરે છે. તે રક્ત પરિભ્રમણને પણ ઝડપી બનાવે છે. વિટામિન સી, જે પાણીમાં દ્રાવ્ય છે, તે વિટામિન ડીની જેમ શરીરમાં સંગ્રહિત નથી. વિટામિન સી, જેનું નિયમિત દૈનિક સેવન જરૂરી છે, તે શરીરમાં ઓછી માત્રામાં જોવા મળે છે અને વધારાનું કિડની દ્વારા વિસર્જન થાય છે. પોષક પૂરવણીઓમાં જોવા મળતા સોડિયમ એસ્કોર્બેટ અને કેલ્શિયમ એસ્કોર્બેટ પાચન તંત્રમાં એસ્કોર્બિક એસિડમાં ફેરવાઈ શકે છે અને બદલાતા pH મૂલ્યો અનુસાર તેમની પરમાણુ રચના બદલાઈ શકે છે. એસ્કોર્બિક એસિડ તેના ઓક્સિડાઇઝ્ડ સ્વરૂપ, ડાયહાઇડ્રોએસ્કોર્બિક એસિડને ઘટાડીને મેળવવામાં આવે છે. તે ત્વચામાં કોલેજન સંશ્લેષણ, ઘા હીલિંગ, ત્વચા કાયાકલ્પ જેવા કાર્યોમાં મદદ કરે છે.
પ્રો.ડૉ. ઈબ્રાહિમ અસ્કરે જણાવ્યું હતું કે, “વિટામિન સી ત્વચા, રક્તવાહિનીઓ, હાડકાં, કોમલાસ્થિ, જિન્જીવા અને દાંતના કોલેજન સંશ્લેષણમાં મદદ કરીને આ તમામ પ્રણાલીઓમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. વિટામિન સી એનર્જી મેટાબોલિઝમમાં એનર્જી છોડવામાં પણ મદદ કરે છે, જે થાક અને થકાવટ ઘટાડે છે. વિટામિન સી આયર્નના શોષણમાં ભાગ લે છે. વિટામિન E ના ઓક્સિડાઇઝ્ડ સ્વરૂપને ઘટાડવામાં વિટામિન C મહત્વની ભૂમિકા ભજવે છે, જે પોતાના જેવું જ એક એન્ટીઑકિસડન્ટ છે. વિટામિન સી શરીરમાં કેટલીક દવાઓને તટસ્થ કરવામાં મદદ કરે છે. હાઈ બ્લડ પ્રેશરના કિસ્સામાં, બ્લડ પ્રેશરને સંતુલિત કરવા માટે વિટામિન સી પણ મહત્વપૂર્ણ છે. દૈનિક ભલામણ કરેલ માત્રા 200 મિલિગ્રામ છે, અને મહત્તમ દૈનિક માત્રા 2000 મિલિગ્રામ તરીકે નિર્દિષ્ટ કરવામાં આવી છે. ધૂમ્રપાન કરનારાઓ અને ફ્લૂ સામેની લડાઈમાં વિટામિન સી લેવું જોઈએ.
Doç.Dr.Aşkar જણાવ્યું હતું કે, “મુખ્ય ખોરાક સાથે ત્વચામાં વિટામિન C ઉમેરવાની સાથે, તેને ત્વચા પર સ્થાનિક રીતે લાગુ પડતા વિટામિન C સાથે પણ પૂરક બનાવી શકાય છે. પરંપરાગત રીતે ઊંચા તાપમાને લાંબા સમય સુધી રાંધવામાં આવતા ખોરાકમાં વિટામિન સીની હાજરી વિશે વાત કરવી શક્ય નથી. તેથી, ખોરાક કાચો જ લેવો જોઈએ. વિટામીન સીની ઉણપમાં સ્કર્વી (સ્કર્વી) રોગ થાય છે. બાળકો માટે 80-100 મિલિગ્રામ વિટામિન સી અને પુખ્ત વયના લોકો માટે 70-75 મિલિગ્રામ વિટામિન સીની ભલામણ કરવામાં આવે છે. વિટામિન સી નીચેના ખોરાકમાં જોવા મળે છે: નારંગી, ટેન્જેરીન, લીંબુ, સાઇટ્રસ, તરબૂચ, ગ્રેપફ્રૂટ, કોબીજ, બ્રોકોલી, સ્ટ્રોબેરી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, મરીની જાતો, મૂળો, લીંબુ, અનાનસ, કાલે, કોબી, લીલા કઠોળ, વટાણા, ડુંગળી, ગુલાબ હિપ્સ, વરિયાળી, બ્લૂબેરી, પપૈયા, કિવિ અને પાલક... સૌથી વધુ વિટામિન સી ધરાવતા ખોરાક અનુક્રમે લાલ મરી, લીલા મરી, કિવિ વગેરે છે. વધુમાં, પોષક પૂરવણીઓમાં વિટામિન સી હોય છે.
ટિપ્પણી કરવા માટે સૌ પ્રથમ બનો