ડાયેટિશિયન યાસીન અય્યિલ્દીઝે વિષય વિશે મહત્વપૂર્ણ માહિતી આપી હતી. રમઝાન એક એવો મહિનો છે જેમાં તમારું શરીર અને આત્મા શુદ્ધ થાય છે. આ મહિનામાં પૂરતું અને સંતુલિત પોષણ ખૂબ જ જરૂરી છે. કારણ કે તમારું શરીર લાંબા સમય સુધી ભૂખ્યું અને તરસ્યું રહે છે. આ કિસ્સામાં, જો વ્યક્તિને પૂરતા પ્રમાણમાં અને સંતુલિત રીતે ખવડાવવામાં ન આવે તો, રોગપ્રતિકારક શક્તિ નબળી પડી જાય છે, સ્નાયુઓમાં ઘટાડો થાય છે અને શરીરમાં ચરબી વધે છે. આ સમસ્યાઓથી બચવા માટે સાહુર એકદમ બનાવવો જોઈએ. જો તમને લાગતું હોય કે ઉપવાસ દરમિયાન સાહુરનું ખૂબ સેવન કરવા છતાં પણ મને ખૂબ ભૂખ લાગી છે અને તેથી હું મારી જાતને દરેક સમયે ખાવાનું સ્વપ્ન જોઉં છું, તો તમે સાહુર બનાવતી વખતે અમુક ખોરાક ખાવાની ભૂલ કરી રહ્યા છો. તમે સાહુરમાં ઘણી વાર અમુક ખોરાક લેતા હશો. આ કિસ્સામાં, તે તમને ટૂંકા ગાળાના સંતૃપ્તિ પછી તરત જ ભૂખ લાગી શકે છે.
ફૂડ ફાઇબર રેશિયો-ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ-ગ્લાયકેમિક લોડ-ખાંડનું પ્રમાણ-ચરબીનું પ્રમાણ-રસોઈની પદ્ધતિઓ વ્યક્તિની ભૂખ અને તૃપ્તિની લાગણી પર મોટી અસર કરે છે. ખોરાકને ધ્યાનમાં લીધા વિના, હોર્મોન મૂલ્યો, ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકાર અને ડ્રગનો ઉપયોગ પણ તમારી ભૂખ-સંપૂર્ણતા પદ્ધતિમાં ભૂમિકા ભજવે છે.
ડાયેટરી ફાઇબર એ છોડના ખાદ્ય ભાગો છે જે માનવ નાના આંતરડામાં પચવામાં આવતા નથી, પરંતુ મોટા આંતરડામાં સંપૂર્ણ અથવા આંશિક રીતે આથો આવે છે. ઉચ્ચ ફાઇબર સામગ્રી સાથેનો ખોરાક વ્યક્તિને લાંબા સમય સુધી ભરપૂર રાખે છે. જ્યારે તમે સાહુરમાં ઉચ્ચ ફાઇબરવાળા શાકભાજી-આખા અનાજના ઉત્પાદનો ઉમેરો છો, ત્યારે તમે લાંબા સમય સુધી પેટ ભરેલા રહેશો. જો કે, જ્યારે ફળોના રસ, સફેદ બ્રેડ અને ઓછી ફાઇબર સામગ્રીવાળા સફેદ લોટમાંથી બનાવેલ ઉત્પાદનોનો વપરાશ કરવામાં આવે છે, ત્યારે વ્યક્તિને વધુ ભૂખ લાગશે.
જ્યારે સાહુરમાં ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ધરાવતા ખોરાકનું સેવન કરવામાં આવે છે, ત્યારે વ્યક્તિને થોડા જ સમયમાં ભૂખ લાગે છે. ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ધરાવતા ખોરાકમાં કન્ફેક્શનરી-સફેદ બ્રેડ-સફેદ લોટ-ગરમ બટાકા-ચોખા-ખાંડમાંથી બનાવેલ ખોરાકનો સમાવેશ થાય છે. જ્યારે તમે તેનું સેવન કરો છો ત્યારે તમારી બ્લડ સુગરમાં વધઘટ થાય છે જેના કારણે તમને થોડા સમયમાં ભૂખ લાગે છે અને વધુ થાક લાગે છે.જ્યારે વધારે ખાંડવાળા ખોરાકનું સેવન કરવામાં આવે છે, ત્યારે વ્યક્તિમાં સેરોટોનિનનો સ્ત્રાવ વધે છે. વ્યક્તિ ક્ષણિક આનંદ અનુભવે છે, પરંતુ પછીના કલાકોમાં ભૂખ લાગે છે. ખાંડનું પ્રમાણ વધુ હોય તેવા ખોરાકમાં મધ-મોલાસીસ-ચોકલેટ્સ-જ્યુસ-મુરબ્બો સામેલ છે. સહુરમાં આ ખોરાકનો સમાવેશ કરવાથી વારંવાર ભૂખ અને સ્થૂળતા વધે છે.
રસોઈની પદ્ધતિઓ ખોરાકના ચરબીના ગુણોત્તરમાં અને ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સમાં ફેરફારનું કારણ બને છે. પૂરતું અને સંતુલિત પોષણ માત્ર ખોરાકની સામગ્રીથી જ નહીં પણ રસોઈની પદ્ધતિઓથી પણ શક્ય છે. જ્યારે ગરમ બટાકાનું સેવન કરવામાં આવે છે, ત્યારે વ્યક્તિને ઝડપથી ભૂખ લાગે છે, અને રાંધેલા અને ઠંડા કરેલા બટાકાનો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ઘટતો હોવાથી, તે લાંબા સમય સુધી તૃપ્તિ પ્રદાન કરે છે.
- કૃત્રિમ સ્વીટનર ધરાવતાં પીણાં
- તાજા સ્ક્વિઝ્ડ કરેલા રસ
- ગરમ અને તળેલા બટાકા
- મુરબ્બો
- ચોકલેટ
- સફેદ બ્રેડ
- પેસ્ટ્રીઝ
- અત્યંત ચરબીયુક્ત ખોરાક
જ્યારે તેનું સેવન કરવામાં આવે છે, ત્યારે તે વ્યક્તિ ભરપૂર અનુભવશે નહીં અને ઇફ્તારમાં વધુ વપરાશ કરે છે. તમારે સાહુરમાં આ ખોરાક લેવાનું ટાળવું જોઈએ.
ટિપ્પણી કરવા માટે સૌ પ્રથમ બનો