રમઝાન દરમિયાન પોષણ પર ધ્યાન આપો!

ઇસ્તંબુલ ઓકાન યુનિવર્સિટી હોસ્પિટલના પોષણ અને આહાર નિષ્ણાત Dyt. ઇરેમ અક્સોયે રમઝાનમાં પોષણ વિશેના પ્રશ્નો વિશે વાત કરી. રમઝાનમાં વજન કેમ વધે છે? સહુર અને ઇફ્તાર માટે આપણે કયો ખોરાક પસંદ કરવો જોઈએ? કોણે ઉપવાસ ન કરવો જોઈએ?

રમઝાનમાં વજન કેમ વધે છે?

આ પૂજામાં, જ્યાં સહુર અને ઇફ્તાર વચ્ચે સરેરાશ 15-16 કલાકમાં ખોરાક ન લેવો જોઈએ, ત્યાં સૌથી સામાન્ય ભૂલોમાંની એક છે એક ભોજન. એક જ ભોજન લેવાનો અર્થ થાય છે કે લો બ્લડ સુગર જે આખા દિવસ દરમિયાન ચાલુ રહે છે, જમ્યાના થોડા કલાકો પછી શરૂ થાય છે. તેથી, લાંબી ભૂખમરો પછી પ્રથમ ભોજનમાં ઝડપી, વધુ અને સાદા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ધરાવતો ખોરાક ખાવાથી વજન વધી શકે છે. બીજી બાજુ, લાંબા ગાળાના ઉપવાસમાં મેટાબોલિક રેટ ધીમો પડી જાય છે, અને આ કિસ્સામાં, વજન વધારવું શક્ય બની શકે છે.

સામાન્ય રીતે, ઉપવાસના સમયગાળા દરમિયાન ઓછી ઉર્જાને કારણે નિષ્ક્રિય રહેવું એ પણ વજન વધવાના અન્ય કારણો પૈકી એક હોઈ શકે છે. ઉપવાસ દરમિયાન દિવસ દરમિયાન શારીરિક પ્રવૃત્તિમાં ઘટાડો થવાથી શરીરના ઊર્જા ખર્ચને નકારાત્મક અસર થાય છે, જો ખોરાકનું સેવન સમાન સ્તરે હોય તો પણ વજન વધવું અનિવાર્ય બનશે. આપણા સમાજમાં પરંપરાગત બની ગયેલા વિવિધ ઈફ્તારના આમંત્રણો અને ઈફ્તાર પછી ખાવામાં આવતી શરબતની મીઠાઈઓ વજન વધારવાનું કારણ બને છે.

સહુર અને ઇફ્તાર માટે આપણે કયો ખોરાક પસંદ કરવો જોઈએ?

સૌ પ્રથમ, સાહુરની ઉપેક્ષા ન કરવી જોઈએ અને તંદુરસ્ત સાહુર બનાવવો જોઈએ. સહુર સમયે, પૂરતા પ્રમાણમાં પ્રોટીન અને પુષ્કળ પ્રમાણમાં ફાઈબર ધરાવતું ભોજન બનાવવું જોઈએ જે તમને લાંબા સમય સુધી પેટ ભરેલા રહેવામાં મદદ કરશે. દાખ્લા તરીકે; ઈંડા, ચીઝ, દહીં, દૂધ અને કીફિર જેવા ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા પ્રોટીન સ્ત્રોતોમાંથી એક અથવા વધુ તમારા સહુર મેનૂમાં ચોક્કસપણે સામેલ હોવા જોઈએ. અનાજ, શાકભાજી અને ફળો જેમ કે ઓટમીલ, જેમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં ફાઈબર અને આરોગ્યપ્રદ પોષક તત્વો હોય છે, તેનો પણ તમારા સહુર મેનુમાં સમાવેશ કરવો જોઈએ.

ઇફ્તારમાં, તમે હળવા ઇફ્તાર ભોજનથી શરૂ કરી શકો છો. દા.ત. કાચા બદામ જેમ કે ચીઝ, ઓલિવ, સૂકા ટામેટાં, અખરોટ, સૂકા ફળો જેમ કે સૂકા જરદાળુ અને ખજૂર. તે પછી, પૌષ્ટિક સૂપનું સેવન કરવું જોઈએ અને થોડીવાર માટે વિરામ લેવો જોઈએ. મુખ્ય અને સાઇડ ડીશ ખૂબ જ હળવી હોવી જોઈએ અને ખૂબ ખારી, મસાલેદાર અને તૈલી ન હોવી જોઈએ. એક સલાડ જેમાં મોટાભાગે લીલા શાકભાજી હોય અને રોજિંદા જરૂરિયાતો પૂરી કરવા માટે જરૂરી પ્રોટીન સ્ત્રોત હોય તે ચોક્કસપણે ઇફ્તાર મેનૂમાં હોવું જોઈએ.

ઈફ્તાર પછી ઓછામાં ઓછો એક નાસ્તો હોવો જોઈએ. એન્ટીઑકિસડન્ટો ધરાવતા ફળો સાથે નાસ્તો બનાવી શકાય છે જે રોગપ્રતિકારક શક્તિને ટેકો આપશે અને તંદુરસ્ત ચરબી ધરાવતા તેલના બીજ. અઠવાડિયામાં 1-2 દિવસ હળવા દૂધિયા અથવા ફળની મીઠાઈ પસંદ કરી શકાય છે. ઇફ્તાર પછી, પાચનતંત્રને આરામ કરવા માટે હર્બલ ટી પી શકાય છે. છેલ્લું, પરંતુ ઓછામાં ઓછું, દૈનિક પાણીની જરૂરિયાત તેને યોગ્ય સમયે અને યોગ્ય માત્રામાં પીવાથી પૂરી કરવી જોઈએ.

કોણે ઉપવાસ ન કરવો જોઈએ?

ઉપવાસ કરતી વખતે, સ્વાસ્થ્યને પ્રતિકૂળ અસર કરી શકે તેવા સંજોગોમાં તેમાં વિક્ષેપ પાડવો જોઈએ, અથવા જે વ્યક્તિઓની સ્વાસ્થ્યની સ્થિતિ અનુકૂળ નથી તેઓએ ઉપવાસનો આગ્રહ રાખવો જોઈએ નહીં. તીવ્ર અથવા દીર્ઘકાલીન બિમારીઓ ધરાવતા લોકો માટે ઉપવાસ મુક્તિ છે, ત્યારે કેટલીક વ્યક્તિઓ હજુ પણ ઉપવાસ કરવા ઈચ્છે છે. આ કિસ્સામાં, ચિકિત્સકો અને આહારશાસ્ત્રીઓની ભલામણો અનુસાર કાર્ય કરવું જરૂરી છે કે જેઓ આરોગ્યને અનુસરે છે. ઉપવાસનું જોખમ ધરાવતા લોકોમાં, ડાયાબિટીસના દર્દીઓ, હાઈપોગ્લાયકેમિઆ એપિસોડનો અનુભવ કરતી વ્યક્તિઓ, સગર્ભા સ્ત્રીઓ અને સ્તનપાન કરાવતી માતાઓ પ્રથમ આવે છે.