પાશ્ચરાઇઝ્ડ બકરીનું દૂધ બાળકો માટે સ્વસ્થ અને સંતુલિત પોષણ પૂરું પાડે છે

પાશ્ચરાઇઝ્ડ બકરીના દૂધનો ઉપયોગ શિશુના ખોરાકમાં થઈ શકે છે તેમ જણાવતા, નિષ્ણાતો નિર્દેશ કરે છે કે બકરીનું દૂધ ગાયના દૂધની એલર્જી ધરાવતા બાળકોને સ્વસ્થ અને સંતુલિત આહાર પ્રદાન કરશે. નિષ્ણાતો નોંધે છે કે બકરીનું દૂધ આલ્કલાઇન છે, ગાયના દૂધથી વિપરીત, જે થોડું એસિડિક છે, અને જણાવે છે કે તે એસિડની સમસ્યા ધરાવતા લોકો માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. ભેંસના દૂધમાં ગાયના દૂધ કરતાં 10-11 ટકા વધુ પ્રોટીન હોય છે તેમ જણાવતાં નિષ્ણાતો કહે છે, "ભેંસના દૂધમાં પ્રોટીનની માત્રાને કારણે બાળકો અને વૃદ્ધો માટે ભલામણ કરવામાં આવતી નથી." ચેતવણી આપી

Üsküdar University NPİSTANBUL Brain Hospital ના ડાયેટિશિયન Özden Örkcü એ દૂધ અને દૂધના વપરાશ વિશે મૂલ્યાંકન કર્યું, જે પોષણમાં મહત્વપૂર્ણ સ્થાન ધરાવે છે.

ભેંસના દૂધમાં વધુ કેલરી અને ચરબી હોય છે

ભેંસના દૂધ અને ગાયના દૂધ વચ્ચેના તફાવતનો ઉલ્લેખ કરતા, ડાયેટિશિયન Özden Örkcüએ જણાવ્યું હતું કે, “ભેંસના દૂધમાં ગાયના દૂધની સરખામણીમાં ઓછું કોલેસ્ટ્રોલ હોય છે, પરંતુ તેમાં વધુ કેલરી અને ચરબી હોય છે. ગાયના દૂધમાં ભેંસના દૂધ કરતાં ઓછી ચરબી હોય છે. ભેંસનું દૂધ કેલ્શિયમમાં અત્યંત સમૃદ્ધ છે અને તે મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ અને ફોસ્ફરસ જેવા ખનિજોનો સારો સ્ત્રોત છે.” જણાવ્યું હતું.

ભેંસનું દૂધ સફેદ હોય છે

ડાયેટિશિયન Özden Örkcüએ જણાવ્યું હતું કે ગાયના દૂધની ચરબીમાં બીટા-કેરોટીન નામનું કલરિંગ પિગમેન્ટ હોય છે, કેરોટીન જે વિટામિન Aનું પુરોગામી છે. ડાયેટિશિયન Özden Örkcüએ જણાવ્યું હતું કે, “ગાયના દૂધના પીળા (પીળાશ પડતા ક્રીમી) રંગની તીવ્રતા વિવિધ પરિબળો જેમ કે પ્રાણીનો પ્રકાર, ખાવામાં આવેલ ખોરાક, ચરબીના કણોનું કદ અને દૂધની ચરબીની ટકાવારી પર આધાર રાખીને બદલાય છે. ભેંસનું દૂધ ગાયના દૂધ કરતાં સફેદ હોય છે અને તેમાં પાણીનું પ્રમાણ ઓછું હોય છે અને ચરબીનું પ્રમાણ વધુ હોય છે તેથી તે વધુ ગાઢ સુસંગતતા ધરાવે છે. જણાવ્યું હતું.

પાશ્ચરાઇઝ્ડ બકરીના દૂધનો ઉપયોગ બાળકોને ખવડાવવા માટે કરી શકાય છે

ડાયેટિશિયન Özden Örkcüએ જણાવ્યું હતું કે બકરીનું દૂધ તેના એકરૂપ પ્રોટીન, ચરબીનું વિતરણ, ચરબીના નાના કણો અને ઓછા લેક્ટોઝને કારણે વધુ સુપાચ્ય છે. ડાયેટિશિયન Özden Örkcü કહે છે, “પાશ્ચરાઇઝ્ડ બકરીના દૂધનો ઉપયોગ બાળકોના ખોરાકમાં પણ કરી શકાય છે. બકરીનું દૂધ ગાયના દૂધની એલર્જી ધરાવતા બાળકો માટે તંદુરસ્ત અને સંતુલિત આહાર પૂરો પાડે છે, કારણ કે બકરીના દૂધના સેવનથી લક્ષણોમાં રાહત મળી શકે છે. દૂધનું પોષણ મૂલ્ય તેની રચના સાથે ગાઢ રીતે સંકળાયેલું છે, જે પ્રાણીની જાતિ, ખોરાક, સ્તનપાનનો સમયગાળો અને મોસમ જેવા પરિબળોથી ખૂબ પ્રભાવિત છે. જણાવ્યું હતું.

બકરીનું દૂધ માતાના દૂધની સૌથી નજીક છે.

વિટામિન્સ, મિનરલ્સ અને પોષક ગુણવત્તાની દ્રષ્ટિએ માતાનું દૂધ શ્રેષ્ઠ હોવાનું વ્યક્ત કરતાં, ડાયેટિશિયન ઓઝડેન ઓર્કક્યુએ જણાવ્યું હતું કે, “ફોલિક એસિડની ઉણપમાંથી, બકરીનું દૂધ માનવ દૂધની સૌથી નજીક છે. જો તમે ફોલિક એસિડની પુરવણી કરો છો, તો બકરીનું દૂધ માતાના દૂધની સૌથી નજીક છે. ગાયના દૂધથી વિપરીત, જે સહેજ એસિડિક હોય છે, બકરીનું દૂધ ક્ષારયુક્ત હોય છે, જે એસિડની સમસ્યાવાળા લોકો માટે ખૂબ ફાયદાકારક બનાવે છે. ગાયના દૂધની એલર્જી ધરાવતા લોકોને ભેંસના દૂધની પણ એલર્જી હોઈ શકે છે, પરંતુ આ વિષય પર સંશોધન હજુ પૂરતું નથી. જણાવ્યું હતું.

શિશુઓ અને વૃદ્ધો માટે ભેંસના દૂધની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

ડાયેટિશિયન Özden Örkcüએ જણાવ્યું હતું કે ભેંસના દૂધમાં ગાયના દૂધ કરતાં 10-11 ટકા વધુ પ્રોટીન હોય છે અને કહ્યું હતું કે, “ભેંસનું દૂધ ગરમી માટે વધુ પ્રતિરોધક છે. તેમાં રહેલા પ્રોટીનની માત્રાને કારણે શિશુઓ અને વૃદ્ધો માટે ભેંસના દૂધની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. ચેતવણી આપી

ડાયેટિશિયન Özden Örkcü, જેમણે જણાવ્યું હતું કે જ્યારે બાળકોને પૂરક ખોરાક 6 મહિનાની આસપાસ આપવામાં આવે છે ત્યારે તેમને વિવિધ સ્વાદ અને ટેક્સચરનો પરિચય આપવામાં આવે છે, તેમણે કહ્યું કે દહીં પણ એક મહત્વપૂર્ણ ખોરાક છે.

દહીં બાળકો માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે

NPİSTANBUL બ્રેઇન હોસ્પિટલના ડાયેટિશિયન Özden Örkcüએ જણાવ્યું હતું કે, “તમારા બાળકને પૂરક ખોરાક સાથે પરિચય કરાવ્યા પછી દહીં એ શ્રેષ્ઠ ખોરાકની પસંદગી છે. જ્યાં સુધી તમે પોષણના લેબલો પર ધ્યાન આપો અને કોઈપણ એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ પર ધ્યાન આપો ત્યાં સુધી દહીં બાળકો માટે સલામત છે. જો તમને દૂધની એલર્જી અથવા લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતાનો પારિવારિક ઇતિહાસ હોય, તો તમારે પહેલા તમારા ડૉક્ટર સાથે વાત કરવી જોઈએ." જણાવ્યું હતું.

ડાયેટિશિયન Özden Örkcü એ શિશુઓમાં પૂરક ખોરાક શરૂ કરતા પહેલા એલર્જેનિક ખોરાકને સુરક્ષિત રીતે કેવી રીતે રજૂ કરવો તેના મહત્વ પર ભાર મૂક્યો, ભારપૂર્વક જણાવ્યું કે એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓના ચિહ્નો પર ધ્યાન આપવું જરૂરી છે જે ઉલટી, ઝાડા, ત્વચા પર ફોલ્લીઓ, આસપાસ સોજો જેવા સ્વરૂપમાં દેખાઈ શકે છે. હોઠ અથવા આંખો.