બાલ્કેસિર ગેસ્ટ્રોનોમી ફેસ્ટિવલ સાથે 'તુર્કીશ ભોજન સપ્તાહ' શરૂ થયું

સંસ્કૃતિ અને પર્યટન મંત્રી મેહમેટ નુરી એર્સોયે રાષ્ટ્રપતિ રેસેપ તૈયપ એર્દોઆનની પત્ની એમિન એર્દોઆનની ભાગીદારી સાથે, એડ્રેમિટ જિલ્લામાં "તુર્કી ક્યુઝિન વીક" પ્રમોશન પ્રોગ્રામના ભાગ રૂપે આયોજિત બાલકેસિર ગેસ્ટ્રોનોમી ફેસ્ટિવલમાં હાજરી આપી હતી.

અહીં તેમના ભાષણમાં, મંત્રી એર્સોયે જણાવ્યું હતું કે પર્યટન અર્થતંત્રના મુખ્ય ગિયર્સમાંનું એક છે, ગેસ્ટ્રોનોમી એ પર્યટનની કામગીરીના સૌથી મહત્વપૂર્ણ ભાગોમાંનું એક છે. પ્રેસિડેન્સીના આશ્રય હેઠળ આ વર્ષે પ્રથમ વખત યોજાયેલ તુર્કી ભોજન સપ્તાહ 27 મે સુધી તુર્કીમાં અને વિદેશી રજૂઆતમાં ઉજવવામાં આવશે તેમ જણાવતા, એર્સોયે કહ્યું, “એનાટોલિયાની ફળદ્રુપ જમીન, આબોહવાની વિવિધતા અને તેથી. , વનસ્પતિ અને પ્રાણીસૃષ્ટિની સમૃદ્ધિ દ્વારા જીવંત તમામ પ્રકારના પોષણ. તેમણે ભારપૂર્વક જણાવ્યું હતું કે તેઓ તુર્કી ભોજન અને સ્વાદનો વારસો રજૂ કરશે જે લોકોની આદતોને આકર્ષી શકે.

વિશ્વ વિખ્યાત ટર્કિશ શેફ ટર્કિશ ભોજન સપ્તાહ માટે વિશેષ મેનુ તૈયાર કરશે તે સમજાવતા, એર્સોયે નીચે મુજબ ચાલુ રાખ્યું:

“આ મેનુઓ, જે પરંપરાગત તુર્કી સ્વાદને સર્જનાત્મક અને મૂળ પ્રસ્તુતિઓ સાથે વિશ્વ મંચ પર લાવે છે, તે મુલાકાતીઓને તુર્કીની વિદેશી રજૂઆતોમાં યોજાનાર સ્વાગત સમારોહમાં ઓફર કરવામાં આવશે. આ રીતે, અમે સુનિશ્ચિત કરીશું કે ગેસ્ટ્રો-પ્રવાસીઓ તુર્કી પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે અને અમારા દેશને તેમની મુસાફરી પસંદગીઓમાં સૂચિમાં ટોચ પર રાખે. આ બધા ઉપરાંત, આપણા દેશમાં યોજાનાર કાર્યક્રમોમાં આપણા ભોજનના વિશિષ્ટ ઉદાહરણો પીરસવામાં આવશે. ટર્કિશ ભોજન સપ્તાહના અવસરે, મોટા પ્રેક્ષકોને અમારા રસોડાના ગુણવત્તાયુક્ત ઘટકો, તેની આવશ્યકપણે કચરો-મુક્ત, ટકાઉપણું, વિશ્વ પોષણના વલણોનું પાલન અને હજારો વર્ષોથી ફેલાયેલી તેની સંસ્કૃતિ વિશે માહિતગાર કરવામાં આવશે. અમે ફક્ત અમારી પોતાની સ્મૃતિ અને અમારી રાંધણ સંસ્કૃતિના જ્ઞાનને તાજી કરીશું નહીં, પરંતુ આંતરરાષ્ટ્રીય સમુદાયની યાદમાં સ્થાન પણ લઈશું."

બાલ્કેસિર રાંધણકળાની સમૃદ્ધિ

એર્સોયે જણાવ્યું હતું કે બાલ્કેસિર ગેસ્ટ્રોનોમી ફેસ્ટિવલ સાથે એડ્રેમિટ ગુરેમાં તુર્કી ભોજન સપ્તાહનું ઉદઘાટન ગેસ્ટ્રોનોમી જાગૃતિમાં દેશ ક્યાં સુધી પહોંચ્યો છે તે દર્શાવવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે. એર્સોયે જણાવ્યું કે દરેક પ્રદેશ અને શહેરની સમૃદ્ધિથી વાકેફ હોવું, તેને સ્વીકારવાનો પ્રયાસ કરવો, તેને જીવંત રાખવું અને તેને પ્રોત્સાહન આપવું એ મૂળભૂત જાગૃતિ અને મુખ્ય ધ્યેય છે જે તેઓ સંસ્કૃતિ અને પર્યટનમાં દેશમાં લાવવા માગે છે.

“આ શહેરનો ઈતિહાસ અને મૂળ છે, જે તેની ફળદ્રુપ ભૂગોળમાં ઉગાડવામાં આવેલા તેના સ્વાસ્થ્યપ્રદ ઉત્પાદનો સાથે ઘણા શીર્ષકોમાં અલગ પડે છે. તેથી જ તેની ઐતિહાસિક તેલની મિલો અને સાબુની દુકાનો સાથે, Ayvalık જીલ્લાએ 'ઔદ્યોગિક વારસો' શીર્ષક હેઠળ યુનેસ્કોની વર્લ્ડ હેરિટેજ ટેન્ટેટિવ ​​સૂચિમાં તેનું સ્થાન મેળવ્યું છે. EDEN યુરોપિયન ડિસ્ટિંગ્વિશ્ડ ડેસ્ટિનેશન સિટી ઑફ હેલ્થ એન્ડ વેલબીઇંગ એવોર્ડ, જે તેણે 2019 માં જીત્યો હતો, તેણે દરેકને સ્પષ્ટપણે બતાવ્યું છે કે બાલ્કેસિર તેના મૂળથી તૂટતું નથી, તે તેના ઐતિહાસિક વારસાને સાચવે છે અને તેને આગળ વહન કરે છે. બાલકેસિર ગેસ્ટ્રોનોમીમાં તેની દૃશ્યતા અને લોકપ્રિયતા દિવસેને દિવસે વધી રહી છે. ભૌગોલિક સંકેતો ધરાવતા Ayvalık, Edremit અને North Aegean olive oils ને આંતરરાષ્ટ્રીય સ્પર્ધાઓમાં મળેલા પુરસ્કારો આપણા શહેર દ્વારા પહોંચેલા સ્તરને દર્શાવવાની દ્રષ્ટિએ ખૂબ જ મૂલ્યવાન છે. અલબત્ત, તે બધુ જ નથી. એડ્રેમિટ ગ્રીન સ્ક્રેચ્ડ ઓલિવ, બાલકેસિર લેમ્બ, સુસુરલુક ટોસ્ટ અને છાશ, કપિદાગ જાંબલી ડુંગળી, બાલ્કેસિર હોમેરિમ ડેઝર્ટ એવા ઉત્પાદનો છે જે ભૌગોલિક સંકેતો પણ ધરાવે છે. sözcüતેઓ તેમનું કામ કરી રહ્યા છે."

ઇસ્તંબુલને "ગેસ્ટ્રોસિટી" તરીકે સ્થાન આપવાનું લક્ષ્ય

વિશ્વમાં વૈકલ્પિક પ્રવાસન પ્રકારોમાં ગેસ્ટ્રોનોમી એક મહત્વપૂર્ણ સ્થાન ધરાવે છે તે તરફ ધ્યાન દોરતા, એર્સોયે જણાવ્યું હતું કે, “મંત્રાલય તરીકે, અમે અમારી સમૃદ્ધ ખાવા-પીવાની સંસ્કૃતિને વિશ્વ સમક્ષ રજૂ કરવા માટે ઘણું કામ કર્યું છે અને કરી રહ્યા છીએ. આ સંદર્ભમાં, અમે વિશ્વની સૌથી પ્રતિષ્ઠિત રેસ્ટોરન્ટ રેટિંગ સિસ્ટમ, મિશેલિન ગાઇડમાં ઇસ્તંબુલનો સમાવેશ થાય છે તેની ખાતરી કરીને અમે અમારી નવીનતમ સફળતાની વાર્તા લખી છે. મીચેલિન 11 ઓક્ટોબર, 2022 ના રોજ યોજાયેલા સમારોહ સાથે ઇસ્તંબુલ માટે ખાસ તૈયાર કરેલી પસંદગીની જાહેરાત કરશે. હું એ હકીકતને પણ રેખાંકિત કરું છું કે અમે આ પ્રક્રિયા પૂર્ણ કરી છે, જે સામાન્ય રીતે TGA દ્વારા બનાવેલ તફાવત સાથે 6 વર્ષમાં સરેરાશ 2 વર્ષ લે છે. હું માનું છું કે મિશેલિન માર્ગદર્શિકા ઇસ્તંબુલને 'ગેસ્ટ્રોસિટી' તરીકે સ્થાન આપવાના અમારા લક્ષ્ય પર નોંધપાત્ર અસર કરશે. શબ્દસમૂહોનો ઉપયોગ કર્યો.

એર્સોયે જણાવ્યું હતું કે ઇસ્તંબુલ પછી, બોડ્રમ, ઇઝમિર અને સેમે જેવા સ્થળો સમાન સફળતા હાંસલ કરવા માટેના ઉમેદવારો છે.

ટર્કીશ પેટન્ટ અને ટ્રેડમાર્ક ઓફિસ દ્વારા ભૌગોલિક સંકેતો સાથે તુર્કીમાં 1104 ગેસ્ટ્રોનોમી ઉત્પાદનો નોંધાયેલા છે તે નોંધતા, એર્સોયે તેમના શબ્દો નીચે મુજબ ચાલુ રાખ્યા:

ગેસ્ટ્રોનોમી ક્ષેત્રે યુનેસ્કો ક્રિએટિવ સિટીઝ નેટવર્કમાં ગાઝિયાંટેપ, હટાય અને અફ્યોનકારાહિસાર પ્રાંતનો પણ સમાવેશ કરવામાં આવ્યો છે. બીજી તરફ, આપણી નવી પેઢીના ટર્કિશ શેફ ફાઈન-ડાઈનિંગ રેસ્ટોરન્ટ્સમાં વિવિધ ટેકનિક વડે એનાટોલિયાના હ્રદયસ્પર્શી ફ્લેવરનું અર્થઘટન કરીને અનન્ય ફ્લેવર બનાવવાનું ચાલુ રાખે છે. આ તમામ મહત્વની હેડલાઇન્સ છે જે દર્શાવે છે કે આપણે ગેસ્ટ્રોનોમીમાં ક્યાં પહોંચ્યા છીએ, પરંતુ આપણે લગભગ દરેક ક્ષેત્રની જેમ આપણા જ્ઞાન અને અનુભવને સુરક્ષિત રાખવાની જરૂરિયાતને અવગણી શકીએ નહીં. કારણ કે તે જાણવું મહત્વપૂર્ણ છે, પરંતુ માહિતીને રેકોર્ડ કરવી અને સાચવવી અને તેને પેઢીઓ સુધી ટ્રાન્સફર કરવાનું શક્ય બનાવવું તે વધુ મહત્વપૂર્ણ છે. અસુરક્ષિત જ્ઞાન ક્ષણિક વિચારની જેમ અદૃશ્ય થઈ જાય છે.”

એમિન એર્દોઆનના નેતૃત્વ હેઠળ પ્રેસિડેન્સીના આશ્રય હેઠળ તૈયાર કરાયેલ અને ઓક્ટોબર 2021માં પ્રકાશિત થયેલ પુસ્તક "ટર્કિશ કુઝિન વિથ સેન્ટેનિયલ રેસિપીઝ" એ નોંધીને, ગેસ્ટ્રોનોમી અભ્યાસના આ ક્ષેત્રમાં ગંભીર સેવા છે, એર્સોયે કહ્યું, "આ કાર્ય , જેમાં 4 સલાહકારો અને 14 શેફના યોગદાન સાથે લાવવામાં આવેલી 218 વાનગીઓનો સમાવેશ થાય છે, તે એક માલિકી છે. તે વર્તમાન અને ભવિષ્ય માટે સૌથી ધનાઢ્ય રાંધણકળા અને વિશ્વની સૌથી પ્રાચીન સંસ્કૃતિની નોંધ છે. આશા છે કે તેમાં વધુ ઉમેરાશે. હું સુશ્રી એમિન એર્દોગનનો આભાર વ્યક્ત કરવા માંગુ છું. હું ફરી એકવાર વ્યક્ત કરવા માંગુ છું કે મંત્રાલય તરીકે, અમે હંમેશા એવા કાર્યોને સમર્થન આપીશું જે અમારી રાષ્ટ્રીય સંસ્કૃતિને સેવા આપે છે." તેણે કીધુ.

બીજી તરફ, બાલ્કેસિરના ગવર્નર હસન સેલ્ડકે જણાવ્યું હતું કે મારમારા અને એજિયનમાં લાંબો દરિયાકિનારો ધરાવતા શહેરે ગેસ્ટ્રોનોમીના ક્ષેત્રમાં મહત્વપૂર્ણ પગલાં લીધાં છે અને ભારપૂર્વક જણાવ્યું હતું કે બાલ્કેસિરમાં આ તહેવારનું આયોજન કરવું અત્યંત મહત્વપૂર્ણ છે.

બાલકેસિર મેટ્રોપોલિટન મ્યુનિસિપાલિટી મેયર યૂસેલ યિલમાઝે બાલ્કેસિર રાંધણકળાની સમૃદ્ધિ સમજાવી અને નોંધ્યું કે આ પ્રદેશ ખાસ કરીને ઓલિવ અને ઓલિવ તેલમાં આગળ આવ્યો છે.

એમિન એર્દોઆન ઉપરાંત, એકે પાર્ટીના બાલ્કેસિર ડેપ્યુટીઝ મુસ્તફા કેનબે, બેલ્ગીન ઉગુર, યાવુઝ સુબાશી, ઈસ્માઈલ ઓકે અને પાકિઝે મુત્લુ અયદેમીર, બાલ્કેસિર યુનિવર્સિટીના રેક્ટર પ્રો. ડૉ. ઇલ્ટર કુસ અને ઘણા સ્થાનિક અને વિદેશી મહેમાનો હાજર રહ્યા હતા.