તરબૂચનું સેવન કરતી વખતે આ નિયમોનું ધ્યાન રાખો!

Acıbadem Bakırköy હોસ્પિટલના ન્યુટ્રિશન એન્ડ ડાયેટ સ્પેશિયાલિસ્ટ એઝગી હેઝલ કેલિકે 6 નિયમો સમજાવ્યા કે જેના પર તમારે ધ્યાન આપવું જોઈએ જેથી તરબૂચનું સેવન કરતી વખતે તમારા સ્વાસ્થ્યને જોખમ ન આવે; ભલામણો અને ચેતવણીઓ કરી.

તેને નાસ્તો બનાવો, મુખ્ય ભોજન નહીં

તરબૂચમાં બિનપ્રોસેસ્ડ, કુદરતી ખાંડ હોય છે. જો કે તેમાં મોટાભાગનું પાણી છે, પરંતુ 100 ગ્રામ દીઠ લગભગ 7 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ છે. તેના ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સને કારણે, એટલે કે બ્લડ સુગર વધારવાનો દર, તેમાં રહેલા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને કારણે, તે ડાયાબિટીસના દર્દીઓના સ્વાસ્થ્યને જોખમમાં મૂકે છે, ખાસ કરીને જ્યારે આદર્શ ભાગની માત્રા ઓળંગી જાય. વધુ પડતા સેવનથી તેમાં રહેલા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને કારણે પેટ અને લીવરની આસપાસ ચરબી પણ થઈ શકે છે. ફરીથી, કારણ કે તેમાં રહેલા ફોડમેપને કારણે પાચનતંત્ર પણ પ્રભાવિત થાય છે, તેથી પેટનું ફૂલવું અને ગેસ જેવી સમસ્યાઓ વિકસી શકે છે. ન્યુટ્રિશન એન્ડ ડાયેટ સ્પેશિયાલિસ્ટ એઝગી હેઝલ કેલિક કહે છે, "તડબૂચને મુખ્ય ભોજન તરીકે ન લેવાનું ધ્યાન રાખો, પરંતુ નાસ્તા તરીકે, ભાગની માત્રામાં વધારો થવાને કારણે."

તરબૂચ; સફરજન, નાશપતી અને કેળા જેવા ફળોથી વિપરીત, તેઓ લાંબા ગાળાની તૃપ્તિ આપતા નથી, તેઓ પેટને ફૂલાવીને તમને થોડા સમય માટે પેટ ભરેલું અનુભવે છે. આ કારણોસર, તરબૂચની સાથે ચીઝ અથવા તેલના બીજ જેવા કે અખરોટ, બદામ અને હેઝલનટ જેવા પ્રોટીન સ્ત્રોતનું સેવન કરવાથી તમને લાંબા સમય સુધી પેટ ભરાઈ રહેવામાં અને તમે જે તરબૂચનો ઉપયોગ કરો છો તેના ભાગને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરશે.

તરબૂચ ચીઝ ડ્યૂઓ માટે ધ્યાન રાખો!

જ્યારે આપણે તરબૂચ કહીએ છીએ, ત્યારે આપણા મગજમાં સૌથી પહેલી વસ્તુ આવે છે તે છે 'ચીઝ'. કારણ કે તરબૂચ-ચીઝ એ ઉનાળામાં નાસ્તાની અનિવાર્ય જોડી છે. પનીરનું સેવન, જે એક સારો પ્રોટીન સ્ત્રોત છે, તરબૂચ સાથે, જે લાંબા ગાળાની તૃપ્તિ આપતું નથી, તે પણ ફાયદાકારક છે કારણ કે તે રક્ત ખાંડને સંતુલિત કરીને તૃપ્તિ પ્રદાન કરે છે, આમ ભાગ નિયંત્રણ પ્રદાન કરે છે. પણ સાવધાન! ન્યુટ્રિશન એન્ડ ડાયેટ સ્પેશિયાલિસ્ટ એઝગી હેઝલ સેલીક ચેતવણી આપે છે કે, "નાસ્તામાં એક પીરસવાનું ઓછું મીઠું પનીર અને એક સર્વિંગ (અંદાજે 200 ગ્રામ) તરબૂચની માત્રાથી વધુ ન કરો જેથી રોજિંદા મીઠાના વપરાશમાં વધારો ન થાય."

તરબૂચની જેમ તરબૂચના બીજ પણ સ્વાસ્થ્ય પર ઘણી સકારાત્મક અસર કરે છે. વિટામિન્સ, ખનિજો અને તેલ ઉપરાંત, એવું કહેવામાં આવે છે કે ક્યુક્યુર્બોસિટ્રિન નામના પદાર્થને આભારી છે, તે બ્લડ પ્રેશરને ઓછું કરવામાં અને કિડનીને શુદ્ધ કરવામાં મદદ કરી શકે છે. જો તમે તરબૂચના બીજને કાચા ખાઈ શકતા નથી, તો તમે તેને સૂક્યા પછી બદામ તરીકે પણ ખાઈ શકો છો.

તરબૂચનો રસ પસંદ કરશો નહીં

તરબૂચ, જેમાં ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ હોય છે અને તેથી જ્યારે તે મોટી માત્રામાં ખાવામાં આવે છે ત્યારે તે લોહીમાં શર્કરામાં ઝડપથી વધારો થવાનું જોખમ ધરાવે છે, જ્યારે ફળોના રસ અથવા સ્મૂધીના રૂપમાં પીવામાં આવે ત્યારે તે રક્ત ખાંડને નિયંત્રિત કરવામાં સમસ્યા ઊભી કરી શકે છે. આનું કારણ એ છે કે જ્યારે તરબૂચના જ્યુસ તરીકે પીવામાં આવે છે ત્યારે તરબૂચની માત્રા વધે છે. સ્મૂધીમાં, વધારાના પોષક તત્વોનો ઉમેરો અને સ્ક્વિઝિંગ પ્રક્રિયા બંને લાગુ કરવામાં આવે છે, તેથી ભાગની માત્રા અને તેથી કેલરી સામગ્રી વધે છે. Ezgi Hazal Çelik, ન્યુટ્રિશન અને ડાયેટિક સ્પેશિયાલિસ્ટ, કહે છે, "ફળના રસમાં મોટા ભાગના વિટામિન C અને ફાઈબર નષ્ટ થઈ જાય છે તે ધ્યાનમાં રાખીને, ફળ તરીકે તરબૂચનું સેવન કરવું વધુ સ્વાસ્થ્યપ્રદ રહેશે."

કાપતા પહેલા રેફ્રિજરેટ કરશો નહીં

તરબૂચને ઓરડાના તાપમાને આખું રાખવાથી તેની સામગ્રીમાં એન્ટિઓક્સિડન્ટ્સની માત્રામાં વધારો થાય છે. તેથી, તરબૂચને કાપવાનો સમય થાય તે પહેલાં તેને રેફ્રિજરેટરમાં ન મૂકો. કાપ્યા પછી, તમે તેને રેફ્રિજરેટરમાં 3-4 દિવસ માટે ઢાંકીને રાખી શકો છો. બગાડ ન કરવા માટે, તમે તરબૂચને કચડી શકો છો જે તમે સમાપ્ત કરી શકતા નથી અને તેને પલ્પમાં ફેરવી શકો છો, પછી તેને સ્થિર કરી શકો છો અને લીંબુ શરબતની વાનગીઓમાં તેનો ઉપયોગ કરી શકો છો.