ઇદ-અલ-અધા માટે પોષણ સૂચનો

ઇદ-અલ-અદહા, અન્ય મહિનાઓથી વિપરીત, એવો મહિનો છે જેમાં આહાર અને જીવનશૈલી બદલાય છે. આ રજામાં આપણે યોગ્ય પોષણ પદ્ધતિ જાણવાની જરૂર છે. Kızılay Kartal હોસ્પિટલ પોષણ અને આહાર નિષ્ણાત Dyt. નુર્દાન સિલેક્ટાસે બલિદાનના તહેવાર દરમિયાન માંસના વપરાશ વિશે મહત્વપૂર્ણ ચેતવણીઓ આપી હતી. Çeliktaşએ કહ્યું, "જઠરાંત્રિય વિકાર ધરાવતા લોકોએ બલિદાનના માંસને ઓછામાં ઓછા 24 કલાક રેફ્રિજરેટરમાં રાખવું જોઈએ અને પછી તેનું સેવન કરવું જોઈએ."

ઈદ અલ-અધા દરમિયાન ઘણા લોકોની ખાવાની આદતો બદલાઈ જાય છે. બલિદાનનું માંસ, જે દિવસ દરમિયાન લગભગ તમામ ભોજનમાં લેવામાં આવે છે, તે વિવિધ બિમારીઓને આમંત્રણ પણ આપી શકે છે કારણ કે તે પૂરતા પ્રમાણમાં રાખવામાં આવતું નથી. રેડ ક્રેસન્ટ કારતલ હોસ્પિટલના પોષણ અને આહાર નિષ્ણાત નુર્દાન સિલીકટાસે બલિદાનના તહેવાર દરમિયાન ધ્યાનમાં લેવા જેવી બાબતોની યાદી આપી હતી. Çeliktaşએ કહ્યું, "નવા કતલ કરાયેલા પ્રાણીઓના માંસમાં કઠિનતા હોય છે જેને આપણે "એનિમલ ડેથ કઠિનતા" કહીએ છીએ. સામાન્ય રીતે, તહેવારના દિવસે કતલ કરાયેલ પશુ માંસને રાહ જોયા વિના થોડા કલાકોમાં રાંધવામાં આવે છે અને ખાઈ જાય છે. આ કઠિનતા રસોઈ અને પાચન બંનેમાં મુશ્કેલીઓ ઊભી કરે છે. તેનાથી પેટમાં ફૂલવું અને અપચો જેવી સમસ્યાઓ થાય છે. જઠરાંત્રિય વિકાર ધરાવતા લોકોએ બલિદાનના માંસનું તાત્કાલિક સેવન ન કરવું જોઈએ, અને ઓછામાં ઓછા 24 કલાક આરામ કર્યા પછી અથવા તેને થોડા દિવસો માટે રેફ્રિજરેટરમાં રાખ્યા પછી, તેને ઉકાળીને, શેકીને અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાંધીને ખવડાવવું જોઈએ.

તમારા ટેબલ પર ફ્રાઈસ ન થવા દો

ડાયેટિશિયન Çeliktaş, જેમણે ચેતવણી આપી છે કે ચરબીયુક્ત માંસમાં સંતૃપ્ત ચરબી અને કોલેસ્ટ્રોલનું પ્રમાણ વધુ હોય છે, તે કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગ, ડાયાબિટીસ અને હાઈ બ્લડ પ્રેશરના દર્દીઓનું કારણ બની શકે છે, અને ઉમેર્યું: આ રજા છે જ્યાં ઊંચી, પૂંછડીની ચરબી શેકીને અને ઑફલને પ્રાધાન્ય આપવામાં આવે છે. તેથી, આ સમયગાળા દરમિયાન ક્રોનિક રોગો અને ઉચ્ચ જોખમ ધરાવતા વ્યક્તિઓ પર ધ્યાન આપવું જરૂરી છે. ઈદ-અલ-અદહા દરમિયાન લાલ માંસના વપરાશની માત્રા અને આવર્તનમાં વધારો ડાયાબિટીસ, હાયપરટેન્શન, કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર, ગેસ્ટ્રોઈન્ટેસ્ટાઇનલ, કિડનીના દર્દીઓનું જોખમ વધારે છે. પર્યાપ્ત અને સંતુલિત પોષણના સિદ્ધાંતોનું પાલન કરવું જોઈએ. બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, દૈનિક પોષણમાં ભાગ નિયંત્રણ અને સંતુલિત વિતરણ કરવું જોઈએ. ખાસ કરીને બ્લડપ્રેશર અને કિડનીના દર્દીઓએ માંસ અને પાણીની માત્રા પર ધ્યાન આપવું જોઈએ. દરરોજ 2-2,5 લિટર પાણી પીવું જોઈએ. જણાવ્યું હતું.

માંસ કેવી રીતે રાંધવામાં આવે છે તે આપણા સ્વાસ્થ્યને અસર કરે છે

Kızılay Kartal Hospital ના ન્યુટ્રિશન એન્ડ ડાયેટ સ્પેશિયાલિસ્ટ નુરદાન Çeliktaşએ જણાવ્યું હતું કે, “માંસમાં સારી ગુણવત્તાનું પ્રોટીન હોય છે, તેમ છતાં તેમાં વિટામિન C જેવા કેટલાક વિટામિન્સ હોતા નથી. વધુ પડતા માંસનું સેવન આંતરડામાં રહેલા ફાયદાકારક બેક્ટેરિયાને પણ નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. આ બેક્ટેરિયાને બચાવવા માટે, પલ્પના સેવન પર ધ્યાન આપવું જોઈએ. વિટામિન સી આયર્નનું શોષણ વધારે છે. આ કારણોસર, તેને શાકભાજી, સલાડ, કઠોળ, દહીં, કીફિર, ફાઇબર માટેના ફળ અને વિટામિન સપોર્ટ સાથે ટેકો આપવો જોઈએ. તેઓ જે રીતે રાંધવામાં આવે છે તેના પર ધ્યાન આપવું પણ મહત્વપૂર્ણ છે. ઉદાહરણ તરીકે, કાચું અથવા ઓછું રાંધેલું માંસ, સગર્ભા સ્ત્રીઓમાં કસુવાવડનું કારણ બને છે અને ચેપી રોગોની શક્યતામાં વધારો કરે છે જે લોકોના શરીરમાં સ્થાયી થાય છે અને તેઓ જે ખોરાક ખાય છે તે સામાન્ય બની જાય છે.