કીફિરના ફાયદા ગણતરી સાથે સમાપ્ત થતા નથી!

ડાયેટિશિયન તુગે સેર્ટે વિષય વિશે માહિતી આપી હતી. પાચન તંત્ર અને રોગપ્રતિકારક તંત્ર માટે ઘણા ફાયદાઓ ધરાવતા, પ્રોબાયોટીક્સ ફાયદાકારક બેક્ટેરિયા છે જે આંતરડામાં રહે છે. વૈજ્ઞાનિક અભ્યાસો દર્શાવે છે કે આંતરડામાં રહેલા ફાયદાકારક બેક્ટેરિયા વ્યક્તિને રોગોથી બચાવે છે, રોગોના વિકાસને અટકાવે છે અને પાચનતંત્રને નિયંત્રિત કરે છે. કીફિર શું છે? શું કેફિરની કોઈ આડ અસરો છે?

કેફિરનું સેવન કરતી વખતે ધ્યાનમાં રાખવા જેવી બાબતો

તેમાં રહેલા પ્રોબાયોટીક્સને કારણે કેફિર આંતરડાના સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. જો તમને દૂધ અને ડેરી ઉત્પાદનો પ્રત્યે એલર્જી અથવા અસહિષ્ણુ નથી, તો તમે દરરોજ 1 ગ્લાસ (200 મિલી) કીફિરનું સેવન કરી શકો છો.

કીફિર શું છે?

કેફિર એ મીઠું વગરનું, ખાટા પીણું છે જેનો સ્વાદ છાશ જેવો હોય છે, જે ગાય, ઘેટાં અથવા બકરીના દૂધને ખાસ કીફિર યીસ્ટ સાથે આથો આપીને મેળવવામાં આવે છે. જો કે તેમાં દૂધના ફાયદા છે, પરંતુ તેની પ્રોબાયોટિક સામગ્રી વધુ છે. તેમાં ઉચ્ચ પ્રોટીન, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ, ફોસ્ફરસ, આયર્ન, વિટામિન A, K, B12 હોય છે.

કેફિરનો નિયમિત વપરાશ એ તંદુરસ્ત આહારનો એક મહત્વપૂર્ણ ભાગ છે.

કેફિરના ફાયદા શું છે?

રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે
તે ડિસબાયોસિસની રચનાને અટકાવે છે, એક એવી સ્થિતિ જેમાં આંતરડામાં હાનિકારક બેક્ટેરિયાની સંખ્યા ફાયદાકારક બેક્ટેરિયા કરતા વધારે હોય છે, ફાયદાકારક બેક્ટેરિયાના વનસ્પતિને સમૃદ્ધ બનાવે છે, રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે અને રોગો સામે રક્ષણ આપે છે.

પાચન નિયમન કરે છે
પાચનતંત્ર તંદુરસ્ત અને નિયમિત રીતે ચાલુ રહે તે માટે, આંતરડામાં ફાયદાકારક બેક્ટેરિયાનું ખૂબ મહત્વ છે. કીફિરનું સેવન, જેમાં ઉચ્ચ પ્રોબાયોટિક સામગ્રી હોય છે, તે આંતરડાની વનસ્પતિને મજબૂત બનાવે છે અને ઝાડા, કબજિયાત, ગેસ અને પેટનું ફૂલવું જેવી સમસ્યાઓને રોકવામાં મદદ કરે છે.

ત્વચાને સુંદર બનાવે છે, ઘાના ઉપચારને પ્રોત્સાહન આપે છે
કેફિરમાં રહેલ લેક્ટિક એસિડ, એસિટિક એસિડ અને પોલિસેકરાઇડ્સ ઘાના ઉપચારને વેગ આપે છે. તેની ઉચ્ચ પ્રોટીન સામગ્રી અને પ્રોબાયોટીક્સની સમૃદ્ધિ કોષોને પુનર્જીવિત કરીને વાળ અને નખની પેશીઓને પુનર્જીવિત કરે છે, અને ખીલ, ખરજવું વગેરેને પણ અટકાવે છે. ચામડીના વિકારોના ઉપચારમાં ફાળો આપે છે.

સ્નાયુ અને હાડકાના સ્વાસ્થ્યનું રક્ષણ કરે છે
કેફિર, જેમાં ઉચ્ચ માત્રામાં કેલ્શિયમ ખનિજો હોય છે, જો નિયમિતપણે તેનું સેવન કરવામાં આવે તો તે હાડકાના વિકાસ અને સ્વાસ્થ્ય પર હકારાત્મક અસર કરે છે. ઓસ્ટીયોપોરોસીસ (હાડકાના નુકશાન)ના જોખમને ઘટાડવા માટે કીફિરના નિયમિત સેવનની ભલામણ કરવી જોઈએ, જે મધ્યમ અને ઉચ્ચ મધ્યમ વય જૂથની સ્ત્રીઓમાં સામાન્ય છે.

શું કેફિરની કોઈ આડ અસરો છે?

માનવ સ્વાસ્થ્ય પર કીફિરની સકારાત્મક અસરો સાબિત થઈ છે. જો કે, કીફિરનો અતિશય વપરાશ અથવા વપરાશ અસહિષ્ણુતા, એલર્જી, રોગની હાજરીમાં કેટલીક અસરોનું કારણ બની શકે છે. કેટલાક લોકો કેફિરનું સેવન કર્યા પછી પેટનું ફૂલવું, પેટમાં કોમળતા અને કબજિયાતનો અનુભવ કરી શકે છે. આવી સ્થિતિમાં, જ્યારે કીફિરનું સેવન બંધ કરવામાં આવે ત્યારે સમસ્યા અદૃશ્ય થઈ જાય છે કે કેમ તે જોવું જોઈએ. ફોસ્ફરસની માત્રા વધુ હોવાને કારણે કીડનીના દર્દીઓમાં કીફિરનું સેવન અસુવિધાજનક હોઈ શકે છે.

કેફિરનું સેવન કરતી વખતે ધ્યાનમાં રાખવા જેવી બાબતો

કેફિર દિવસના કોઈપણ સમયે પી શકાય છે. જો કે, આયર્નની ઉણપનો એનિમિયા ધરાવતા લોકોએ ઉચ્ચ કેલ્શિયમ સામગ્રીવાળા કેફિર અને આયર્નનું પ્રમાણ વધુ હોય તેવા ખોરાકનું એકસાથે સેવન ન કરવું જોઈએ. લાલ માંસ, મરઘા, ઈંડા, માછલી અને કઠોળમાં આયર્નનું પ્રમાણ વધુ હોય છે. આ ખોરાક સામાન્ય રીતે મુખ્ય ભોજનમાં પસંદ કરવામાં આવતો હોવાથી, ભોજન વચ્ચે કીફિરનું સેવન કરવું ફાયદાકારક રહેશે.