બલિદાન માંસનું સેવન કેવી રીતે કરવું જોઈએ?

DoktorTakvimi.com ના નિષ્ણાતોમાંથી એક, Dyt. Büşra Dinç કહે છે કે ઈદ-અલ-અધા દરમિયાન અમારી પ્રાથમિકતા પીડિતને યોગ્ય વાતાવરણમાં એટલે કે સ્વચ્છ વાતાવરણમાં કતલ કરવી જોઈએ.

યાદ અપાવતા કે બલિદાનના માંસનું સેવન કરતા પહેલા તેને 24 કલાક આરામ કરવો જરૂરી છે, Dyt. ડીનક આનું કારણ નીચે મુજબ સમજાવે છે:

“પ્રાણીઓની કતલ કર્યા પછી તરત જ, એવી સ્થિતિ છે જેને આપણે મૃત્યુની જડતા કહીએ છીએ. જો આપણે આરામ કર્યા વિના કાપેલા માંસનું સેવન કરીએ; પેટમાં દુખાવો, પેટનું ફૂલવું અને અપચો જેવી સમસ્યાઓ થઈ શકે છે. જો તમે તેને 24 કલાક રાહ જોઈ શકતા નથી, તો સવારે ઓછામાં ઓછા સાંજ સુધી માંસને કાપીને રાખવું, તેને નાના ટુકડાઓમાં કાપીને અથવા નાજુકાઈના માંસ તરીકે ખાવું સ્વાસ્થ્યપ્રદ છે."

ડીટ Dinç જણાવે છે કે કેટલાક લોકો માંસનો ઉપયોગ કરતા પહેલા તેને ધોઈ નાખે છે, પરંતુ આ ખોટું વર્તન છે. જ્યારે ધોવામાં આવે ત્યારે બેક્ટેરિયા માંસમાં વધુ વિખેરાઈ જશે તે સમજાવતા, ડી.આઈ.ટી. દિનચ કહે છે કે જ્યારે માંસ રસોઇ કરતી વખતે ચોક્કસ તાપમાનના સંપર્કમાં આવે ત્યારે તેને ધોવાની જરૂર નથી, કારણ કે બેક્ટેરિયા અદૃશ્ય થઈ જશે. યાદ અપાવતા કે માંસ કાપવાના બોર્ડનો ઉપયોગ માત્ર માંસ માટે જ થવો જોઈએ, ડાયટે કહ્યું. ડીંચે તેના શબ્દો નીચે પ્રમાણે ચાલુ રાખ્યા: “જ્યારે તમે માંસ અને ખોરાકને કાપી નાખો છો જે તમે એક જ બોર્ડ પર કાચા ખાશો, ત્યારે તમે કાચા માંસમાં રહેલા હાનિકારક બેક્ટેરિયાને તમારા શરીરમાં લઈ જશો. માંસની પોતાની ચરબી હોવાથી, માંસ (શાકભાજી અથવા કઠોળ) નો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવતી મુખ્ય વાનગીઓમાં વધારાનું તેલ ઉમેરવું જોઈએ નહીં. માંસને તેની પોતાની ચરબીમાં રાંધવું જોઈએ. રસોઈ પદ્ધતિ તરીકે, પકવવા, ઉકાળવા અને ગ્રિલિંગ જેવી પદ્ધતિઓને પ્રાધાન્ય આપવું જોઈએ, અને ફ્રાઈંગ અને રોસ્ટિંગ પદ્ધતિઓ ટાળવી જોઈએ.

તો, આપણે બલિદાનના માંસને કેવી રીતે સાચવી શકીએ? DoktorTakvimi.com ના નિષ્ણાતોમાંથી એક, Dyt. Büşra Dinç કહે છે કે શ્રેષ્ઠ સંગ્રહ પદ્ધતિ એ છે કે માંસને નાજુકાઈના માંસ અને ક્યુબ્સ જેવા નાના ટુકડાઓમાં કાપો, પછી તેને સિંગલ-કુકિંગ જથ્થામાં વહેંચો, તેને રેફ્રિજરેટર બેગમાં મૂકો અને રેફ્રિજરેટરમાં -2 ડિગ્રી સેલ્સિયસ તાપમાને સંગ્રહ કરો. 1-2 અઠવાડિયા, અને ફ્રીઝરમાં -18 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર. માંસને આ રીતે લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે તે યાદ અપાવતા, Dyt. Dinç રેખાંકિત કરે છે કે જે માંસને રાંધવા માટે ફ્રીઝરમાંથી બહાર કાઢવામાં આવે છે તેને રેફ્રિજરેટરના નીચલા છાજલીઓ સુધી નીચે કરીને પીગળવું જોઈએ, પીગળેલું માંસ તરત જ રાંધવું જોઈએ અને ફરીથી સ્થિર થવું જોઈએ નહીં.