ડાયેટિશિયન દુયગુ સિકેકે વિષય વિશે મહત્વપૂર્ણ માહિતી આપી હતી. જે લોકો હેલ્ધી ડાયટનું ધ્યાન રાખે છે તેઓને આશ્ચર્ય થાય છે કે ઉનાળામાં કઇ શાકભાજી ઉગાડવામાં આવે છે અને કયાનું સેવન કરવું જોઇએ. ઉનાળામાં ઉગાડવામાં આવતી શાકભાજીના કેટલાક ઉદાહરણો બતાવવા અને તેના ફાયદા વિશે વાત કરવા; કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિ, ઝુચીની, વટાણા, બ્રોડ બીન, લીલા મરી. જ્યારે આવા ઉનાળાના શાકભાજીના ફાયદા ઘણા છે, તેમાંથી દરેકનું સેવન ઋતુમાં અને સ્વસ્થ પોષણની દ્રષ્ટિએ સજીવ રીતે કરવું જોઈએ. ચાલો ફાયદાઓ પર એક નજર કરીએ;
આર્ટિકોક
જ્યારે આર્ટિકોકની વાત આવે છે, ત્યારે યકૃત માટે આ સ્વાદિષ્ટ શાકભાજીના ફાયદા ધ્યાનમાં આવે છે. કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિના પાંદડાનો અર્ક યકૃતનું રક્ષણ કરી શકે છે અને યકૃતને પુનર્જીવિત કરી શકે છે. તે પિત્તનું ઉત્પાદન પણ વધારે છે, જે લીવરમાંથી હાનિકારક ઝેર દૂર કરવામાં મદદ કરે છે. ફાયબરથી ભરપૂર આર્ટિકોક્સ આંતરડાના મૈત્રીપૂર્ણ બેક્ટેરિયાને વધારીને કોલોન કેન્સરનું જોખમ ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે. તે કબજિયાત અને ઝાડા જેવી સમસ્યાઓને અટકાવીને પાચન તંત્રની યોગ્ય કામગીરીમાં પણ મદદ કરે છે. ઇન્યુલિન ફાઇબર, જે પ્રોબાયોટિક તરીકે કામ કરે છે, આર્ટિકોકને મજબૂત બનાવે છે. તે ઉબકા, હાર્ટબર્ન અને પેટનું ફૂલવું જેવી પાચન સમસ્યાઓને દૂર કરવામાં અસરકારક હોઈ શકે છે.
શરીરો
બ્રોડ બીનની સીઝન ટૂંકી છે. બ્રોડ બીન, જે એપ્રિલના અંતમાં મોસમ શરૂ થાય છે, તે મેમાં વધુ સ્વાદિષ્ટ હોય છે અને જૂનના અંત સુધી કાઉન્ટર પર હોય છે. વિટામીન A અને C ધરાવતા વ્યાપક કઠોળના ફાયદા;
- તેમાં ફાઈબર ભરપૂર માત્રામાં હોય છે.
- તે કબજિયાત માટે સારું છે.
- તે રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરવામાં અસરકારક છે
તમે ઓલિવ તેલ સાથે બ્રોડ બીન્સ અથવા સીઝનમાં તાજા બ્રોડ બીન્સ સાથે માંસ રાંધી શકો છો.
PEA
વટાણામાં ઉચ્ચ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોય છે તે વિચાર સાથે, તે એક એવી શાકભાજી છે જે વ્યક્તિઓ મુખ્યત્વે આહારમાં છોડી દે છે. જો કે, જે જાણીતું છે તેનાથી વિપરિત, તે એક ખૂબ જ ફિલિંગ વિકલ્પ છે, જેની સરેરાશ 100 ગ્રામ દીઠ 18 ગ્રામ છે. પ્રોટીન અને 4.5 ગ્રામ. ફાઈબર સમાવે છે. તે તેની પ્રોટીન સામગ્રી સાથે ચયાપચયને ટેકો આપે છે.
તેથી તમારે તમારા વટાણા સહિત તમારા મનપસંદ ખોરાકને આહારમાં પ્રતિબંધિત કરવાની જરૂર નથી. તમે કેવી રીતે અને કેટલી વાર સેવન કરો છો તે મહત્વનું છે
તે પૌષ્ટિક છે: સરેરાશ 100 ગ્રામ વટાણામાં 70-80 kcal ઊર્જા હોય છે. વટાણા, જેમાં વિટામિન A, C અને K હોય છે, તેમાં આયર્ન, કોપર અને મેગ્નેશિયમ જેવા ફાયદાકારક મિનરલ્સ હોય છે. ઓછી કેલરી અને ચરબી ઓછી હોવાને કારણે, જેઓ વજન ઘટાડવા અને જાળવવા માંગે છે તેમના માટે તે યોગ્ય પસંદગી છે, અને કારણ કે લીલા શાકભાજી પહેલેથી જ વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે, વટાણા શાકભાજીમાં સામેલ છે જે વજન ઘટાડવાનું સરળ બનાવે છે.
તે કેન્સર સામે રક્ષણાત્મક છે: સંશોધન દર્શાવે છે કે વટાણામાં રહેલું "પોલિફેનોલ" નામનું તત્વ કેન્સર સામે રક્ષણાત્મક છે. વધુમાં, અમે કહી શકીએ કે તે તેના ફાઇબર સામગ્રી સાથે પેટ માટે અનુકૂળ છે.
રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે: વટાણામાં ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા એન્ટીઑકિસડન્ટો અને ખનિજો જેવા કે કેલ્શિયમ, આયર્ન, ઝિંક, કોપર, મેંગેનીઝ હોય છે જે રોગપ્રતિકારક શક્તિને ટેકો આપે છે.
લીલી મરી
મરી, જેમાં વિવિધ પ્રકારના હોય છે, તે ભોજનમાં, સલાડમાં, ભરેલા મરી તરીકે, અથાણાં તરીકે અને બીજી ઘણી રીતે ખવાય છે. બીટા કેરોટીન ધરાવતાં મરીમાં વિટામિન સી, કે, બી1, બી2 અને પોટેશિયમ મિનરલ્સ પણ હોય છે.
મરી, જેમાં સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક ઘણા બધા પદાર્થો હોય છે, તે કેન્સર અને ઘણી બીમારીઓથી બચાવે છે, ખાસ કરીને જ્યારે કાચું ખાવામાં આવે છે. મરી, જે હૃદયના રોગો માટે નિવારક શાકભાજી છે, તે સ્ટ્રોક અને મોતિયાના જોખમને પણ ઘટાડે છે, જેમ કે બીટા કેરોટિન ધરાવતા સામાન્ય ખોરાકમાં. આ શાકભાજી, જે ખાસ કરીને શિયાળાના મહિનાઓમાં વધુ ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, તે વિટામિન સી ધરાવતા તીવ્રતાને કારણે શિયાળાના રોગો સામે શરીરની પ્રતિકારક શક્તિ વધારવામાં મદદ કરે છે. તેના ઉચ્ચ ફાઇબર સામગ્રીને કારણે, આ શાકભાજી, જે પેટ અને આંતરડાને પણ આરામ આપે છે, તે કબજિયાત જેવી સમસ્યાઓ માટે પણ સારી છે.
કાબાક
ઝુચીની, ઉનાળાના મહિનાઓની સ્વાદિષ્ટ શાકભાજીમાંની એક છે, જેમાં લ્યુટીન, ઝેક્સાન્થિન અને બીટા-કેરોટીન જેવા કેરોટીનોઈડ્સ પુષ્કળ પ્રમાણમાં હોય છે, જે આંખ, ત્વચા અને હૃદયના સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે. તેના અદ્રાવ્ય ફાઇબરની સામગ્રી સાથે, તે સ્ટૂલમાં બલ્ક ઉમેરે છે અને ખોરાકને આંતરડામાં વધુ સરળતાથી ખસેડવામાં મદદ કરે છે, કબજિયાતનું જોખમ ઘટાડે છે. તેની દ્રાવ્ય ફાઇબર સામગ્રી સાથે, તે આંતરડામાં ફાયદાકારક બેક્ટેરિયાને ખવડાવે છે, ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડે છે અને બ્લડ સુગરને ટેકો આપે છે. જો કે, ઝુચીની, જેમાં ખૂબ જ ઓછી કેલરી હોય છે, તે તેના ઉચ્ચ ફાઇબર અને પાણીની સામગ્રી સાથે તૃપ્તિની લાગણીને વધારે છે અને વજન નિયંત્રણમાં સહાય પૂરી પાડે છે.
ચરબી બર્ન કરવા માટે કોળુ ડિટોક્સ
- 2 courgettes
- 4 ચમચી દહીં
- મસાલા
- (ચાલો ઝુચીનીને છીણીએ અને તેને સ્ટવ પર તેના પોતાના જ્યુસમાં તેલ અને મીઠા વગર રાંધીએ. તે રાંધીને ઠંડુ થાય પછી દહીં ઉમેરીએ. મીઠું સિવાય કોઈપણ મસાલા ઉમેરી શકાય.)
ટિપ્પણી કરવા માટે સૌ પ્રથમ બનો