15થા ઈન્ટરનેશનલ ગેઝિયનટેપ ગેસ્ટ્રોનોમી ફેસ્ટિવલ (ગેસ્ટ્રોએન્ટેપ) માટે ઈસ્તાંબુલમાં રાષ્ટ્રીય પ્રેસ પ્રતિનિધિઓની સહભાગિતા સાથે પ્રેસ કોન્ફરન્સ, જે ગાઝિયનટેપ મેટ્રોપોલિટન મ્યુનિસિપાલિટી દ્વારા ગાઝિયનટેપ ગવર્નરશિપના સંકલન હેઠળ અને 18-4 વચ્ચે ગાઝિયનટેપ ડેવલપમેન્ટ ફાઉન્ડેશન (GAGEV)ના સહયોગથી આયોજિત કરવામાં આવશે. સપ્ટેમ્બર. સંપાદિત.
Gaziantep, જે વિશ્વ બેંક દ્વારા 7 સૌથી વધુ સ્પર્ધાત્મક શહેરોમાંના એક તરીકે પસંદ કરવામાં આવ્યું હતું અને યુનાઈટેડ નેશન્સ શૈક્ષણિક, વૈજ્ઞાનિક અને 116 શહેરોમાં ગેસ્ટ્રોનોમીના ક્ષેત્રમાં ક્રિએટિવ સિટીઝ નેટવર્ક (UCCN) માં તુર્કીનું પ્રતિનિધિત્વ કરનાર પ્રથમ શહેર તરીકે સૂચિબદ્ધ થયું હતું. કલ્ચરલ ઓર્ગેનાઈઝેશન (UNESCO). તે તેના પ્રાચીન ભોજન સાથે ફરીથી વિશ્વ મંચ પર દેખાવા માટે તૈયાર થઈ રહ્યું છે.
ફેસ્ટિવલના થોડા દિવસો પહેલા, જે વિશ્વ વિખ્યાત મિશેલિન-સ્ટારર્ડ શેફ, ગોરમેટ્સ, લાઇફ કોચ, ડાયેટિશિયન્સ, ફૂડ ઉત્પાદકો, ગેસ્ટ્રોનોમીના વિદ્યાર્થીઓ, કૃષિ ઉત્પાદકો, સપ્લાયર્સ, શિક્ષણવિદો અને ઉદ્યોગના પ્રતિનિધિઓને એકસાથે લાવશે, ગાઝિયનટેપ મેટ્રોપોલિટન મ્યુનિસિપાલિટીના મેયર ફાતમા શાહિન અહીં હાજર હતા. અતાતુર્ક કલ્ચરલ સેન્ટર ફોર પ્રેસ સભ્યો. તેમણે જે પ્રશ્નો અંગે તેઓને ઉત્સુકતા હતા તેના જવાબો આપ્યા અને 4 દિવસ સુધી ચાલનારા તહેવારના કાર્યક્રમ વિશે માહિતી આપી.
ગાઝિયાંટેપ મેટ્રોપોલિટન મ્યુનિસિપાલિટી મેયર ફાતમા શાહિને મેટ્રોપોલિટન મ્યુનિસિપાલિટી દ્વારા ટકાઉ કૃષિ ક્ષેત્રે કરેલા રોકાણો, ગેસ્ટ્રોનોમીના ક્ષેત્રમાં ગેઝિયાંટેપના કાર્ય, તહેવારની સામગ્રી અને ભૌગોલિક સંકેતોના ક્ષેત્રમાં હાથ ધરવામાં આવેલા કાર્ય વિશે વાત કરી હતી. રજૂઆત
શાહીન: આપણી ગેસ્ટ્રોએન્ટેપ જર્ની ખરેખર માનવતાની જર્ની છે
મીટિંગમાં તેમના ભાષણમાં, રાષ્ટ્રપતિ ફાતમા શાહિને વિશ્વની રોગચાળા પછીની પરિસ્થિતિ અને ગાઝિયનટેપ તરીકે તેઓ શું કરવાનું લક્ષ્ય રાખે છે તે વિશે વાત કરી.
વિશ્વની સંપત્તિનું માપદંડ હવે સાંસ્કૃતિક સંપત્તિનું રક્ષણ, તેના સાંસ્કૃતિક વારસા અને આરોગ્યના મુદ્દાઓનું રક્ષણ કરવાનું છે એમ જણાવતા, શાહિને કહ્યું:
“અમારી ગેસ્ટ્રોએન્ટેપ યાત્રા વાસ્તવમાં માનવ યાત્રા છે. રાષ્ટ્રો હવે માથાદીઠ આવકને જોતા નથી. ગાઝી મુસ્તફા કમાલ અતાતુર્કે આપણે પસાર કરેલા મુશ્કેલ સમયગાળામાં આપણને છોડ્યો તે સૌથી મોટો વારસો વિજ્ઞાન અને કારણ છે. આપણા હાથમાં રહેલી જમીન આપણને ક્યાં લઈ જશે તેનું અમે સારી રીતે વિશ્લેષણ કરીશું. સંયુક્ત રાષ્ટ્રના સસ્ટેનેબલ ડેવલપમેન્ટ ગોલ્સમાં કહેવામાં આવ્યું છે કે આર્થિક વિકાસ સાથે માનવ અને પર્યાવરણીય વિકાસ એકસાથે થવો જોઈએ અને જો તે નહીં કરવામાં આવે તો મોટી સમસ્યાઓ સર્જાશે. અમે જોયું કે કેવી રીતે ગ્લોબલ વોર્મિંગ વધ્યું જ્યારે રેટરિક એક્શનમાં ફેરવાયું નહીં, અને જ્યારે હું એન્ટાર્કટિકામાં ગયો ત્યારે કેવી રીતે હિમનદીઓ પીગળી. આ મુશ્કેલ સમયમાં આપણે શું કરવું જોઈએ અને શું ન કરવું જોઈએ તેનો અમારો દૃષ્ટિકોણ છે.
અમે કહ્યું કે 'અમે 2014 માં વિશ્વના સૌથી મોટા રસોડામાંના એક છીએ'
પ્રમુખ ફાતમા શાહિન, જેમણે ગેઝિયનટેપ નાગરિકના દૈનિક જીવનનો ઉલ્લેખ કરીને ગેસ્ટ્રોનોમી શહેરનું ચિત્રણ કર્યું, ગેસ્ટ્રોનોમીમાં વિશ્વની સ્પર્ધાત્મક શક્તિ વિશે વાત કરી અને ક્રિએટિવ સિટીઝ નેટવર્ક તરફ દોરી જતી પ્રક્રિયા સમજાવી:
“ગાઝિયનટેપનો એક વ્યક્તિ તે નાસ્તો, લંચ માટે શું ખાશે, તે અત્યારે કોની સાથે અને ક્યાં ખાશે, તે સપ્તાહના અંતે શું રાંધશે, તે કેવા પ્રકારના મીટબોલ્સ રાંધશે અને તે કેવા કબાબ લેશે તે વિશે વાત કરી રહ્યો છે. બનાવવું આ શહેરની ધારણા છે. તેની સાથે કોઈ સમસ્યા નથી. પરંતુ જ્યારે તમે કહો છો કે તમે ગેઝિઆન્ટેપને વિશ્વમાં કેટલો પરિચય આપ્યો છે, ત્યારે અમે ખૂબ જ ખરાબ છીએ. તેથી, વૈશ્વિક સ્તરે શહેરની સ્પર્ધાત્મકતા વધારવા માટે, આપણે આપણા સાંસ્કૃતિક વારસાને ભવિષ્યમાં લઈ જવાની જરૂર છે. આપણે કયા તબક્કે હતા? અમે આંતરરાષ્ટ્રીય નેટવર્કમાં ન હતા. જ્યારે તમે આંતરરાષ્ટ્રીય નેટવર્કમાં ન હોવ, જ્યારે તમે આ નેટવર્કમાં ન હોવ, ત્યારે આ તમારી સૌથી મૂળભૂત સમસ્યા છે. 2014 માં, તેણે ઝડપથી ક્રિએટિવ સિટીઝ નેટવર્ક પર અરજી કરી અને કહ્યું, 'અમે વિશ્વના સૌથી મોટા રસોડામાંના એક છીએ.' જ્યારે અમે તે કહ્યું, અમે જોયું કે અમે સાચા માર્ગ પર કેટલી સારી શરૂઆત કરી છે.
"ખોરાક અને પીણાની સંસ્કૃતિ એટલે અર્થતંત્ર અને પ્રમોશન"
પ્રમુખ શાહિને જણાવ્યું હતું કે ખાવા-પીવાની સંસ્કૃતિ અર્થતંત્ર સાથે સીધી રીતે સંબંધિત છે અને સંવાદ સાધન તરીકે ટેબલના સામાજિક પ્રતિબિંબ વિશે વાત કરી હતી:
“ખાવું, પીવું એ તમે કહો છો; તે ખરેખર અર્થતંત્ર, સંવાદ, પ્રમોશન, સમસ્યાઓનું નિરાકરણ છે. તે એકસાથે બિઝનેસ નથી કરી રહ્યો. તેથી, જ્યારે આપણે આપણા પોતાના પ્રવચનો જોઈએ છીએ, ત્યારે 'હૃદયને મિત્ર જોઈએ છે, કોફી એક બહાનું છે' વાક્ય આપણને બીજું કંઈક કહે છે. અમે પ્રેમ કરવા માંગીએ છીએ. રોગચાળાએ આપણને અંદરથી બંધ કરી દીધા છે. આ વખતે સમાજ નાખુશ હતો. આપણા લોકો વાત કરવા માંગે છે, તેઓ કહેવા માંગે છે. તે કાચથી કાચ પર જતો નથી, તે આલિંગન કરવા માંગે છે. તેથી જ કોફીને 40 વર્ષ સુધી યાદ કરવામાં આવે છે; ખરેખર ખોરાક યાદ રાખો. ખોરાક એ વફાદારી છે, ખોરાક પ્રેમ છે. તેથી, જ્યારે આપણે આપણાં આ વિધાનોને જોઈએ છીએ, ત્યારે આપણે કહીએ છીએ કે 'ચાલો મીઠાઈ ખાઈએ અને મીઠી વાત કરીએ'. તમે જે મીઠાઈ ખાઓ છો તે શરીરમાં સંતુલન બદલી નાખે છે, ખુશીના હોર્મોનને વધારે છે અને મગજને ખવડાવે છે. તે તમને વધુ મજબૂત વિચારો બનાવે છે. હું જે કહેવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યો છું તે એ છે કે, આપણા હાથમાં એક વિશાળ ખજાનો છે. તેને ખોલતાં જ બીજો ખજાનો બહાર આવે છે. અમે તમારી સાથે આ ખજાનાનો તાજ પહેરાવવા માટે અહીં છીએ.”
હેતુ મેસોપોટેમીયાના આશીર્વાદને ટેબલ પર લઈ જવાનો છે
ગાઝિયાંટેપ એ ઐતિહાસિક સિલ્ક રોડનું ઘર છે તેની યાદ અપાવતા શાહિને કહ્યું, “જે લોકો સિલ્ક રોડ માટે ભેગા થયા હતા તેઓએ એક સામાન્ય ટેબલ સેટ કર્યું હતું. સામાન્ય કોષ્ટકે ભૂતકાળની સંસ્કૃતિઓના વેપારને વધુ મજબૂત બનાવ્યો છે. તેથી, આ અભ્યાસમાં આપણે કરીશું; આપણે જોઈએ છીએ કે ભૂગોળ કેટલું મહત્વનું છે, હકીકતમાં, મેસોપોટેમીયાની વિપુલતાને ટેબલ પર લાવીને બધું બનાવવામાં આવ્યું હતું. જ્યારે આપણે સિલ્ક રોડને જોઈએ છીએ, ત્યારે ઘણી માન્યતાઓ એક સાથે આવે છે. જો ઇસ્લામિક સભ્યતામાં સિનાગોગ, ચર્ચ અને મસ્જિદો બાજુમાં હોય, તો આ આપણા શહેરો માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. તે બીજા માટે આદર છે. તેથી, જ્યારે આપણે આ પ્રસંગોને જોઈએ છીએ, ત્યારે જે ટેબલ પર બેસવું તે આપણા માટેનું છે તે પણ અર્થતંત્ર લાવે છે. તેના નિવેદનોનો ઉપયોગ કર્યો.
શાહિને વિશ્વ શાંતિ માટે ટેબલના યોગદાન વિશે વાત કરી
ટેબલ વિશ્વ શાંતિમાં મહત્વપૂર્ણ યોગદાન આપે છે તેની નોંધ લેતા, શાહિને કહ્યું, “જેટલું તમે એક જ ટેબલ પર બેસો અને લોકો સાથે વાત કરો, તેટલું દૂર યુદ્ધ થશે. એવા વિશ્વમાં જ્યાં યુદ્ધો ખૂબ વધી ગયા છે, કોષ્ટકો એટલા મહત્વપૂર્ણ છે કે તમે જેની ફરિયાદ કરો છો તે ઉકેલવા માટે અમારે ચોક્કસપણે આ કોષ્ટકો વધારવાની જરૂર છે. અહીં જુઓ, વિશ્વના સૌથી જૂના સતત વસવાટ ધરાવતા શહેરોમાં ગાઝિયાંટેપ 9મા ક્રમે છે. અમારામાં સૌથી જૂની વસાહતો તમને સૌથી શક્તિશાળી લાગે છે. જ્યારે કોઈ વ્યક્તિ સાંસ્કૃતિક પર્યટન જોવા માંગે છે, ત્યારે તે પ્રદેશમાં આવશે. દરેક શહેરની પોતાની સુંદરતા હોય છે," તેમણે કહ્યું.
"અમે અમારા લોકોને રમકલેમાં સાબુત માછલી ખાવા માટે આમંત્રિત કરીએ છીએ"
તેઓ ઈચ્છે છે કે લોકો રુમકેલેમાં યુફ્રેટીસની માછલીનો સ્વાદ માણે, શાહિને કહ્યું, “આપણે આ દેશ માટે એક થઈશું. અમે ઝડપથી સંકલન સુનિશ્ચિત કરીશું. અમે બિઝનેસ કરવાની અમારી ક્ષમતાને મજબૂત રાખીશું. આપણી પાસે ઘણી બધી સમસ્યાઓ છે, ચાલો આપણી સમસ્યા હલ કરવાની ક્ષમતા વધારીએ. અમે તમને અમારી menengiç કોફી પીવા માટે આમંત્રિત કરીએ છીએ, જે અમે Rumkale માં ભૌગોલિક સંકેત મેળવ્યો છે. અમે યુફ્રેટીસની ચબૂત માછલીનો સ્વાદ ચાખવા માંગીએ છીએ. આ અત્યારે સાજા થઈ રહ્યું છે. તે અલ્ઝાઈમરથી બચાવે છે. તે જ વૈજ્ઞાનિક વિશ્વ કહે છે," તેમણે કહ્યું.
આ વર્ષની થીમ: “સસ્ટેનેબિલિટી”
યુનેસ્કોના ક્રિએટિવ સિટીઝ નેટવર્કમાં ગાઝિઆન્ટેપનો પ્રવેશ એ એક લાંબી પ્રક્રિયા છે એમ જણાવતાં શાહિને કહ્યું, “પરંતુ આખરે અમે સફળ થયા અને ભગવાનનો આભાર માનીએ છીએ કે અમે તેને ખૂબ જ અલગ મુદ્દા પર લાવ્યા છીએ. આ વર્ષની અમારી થીમ: ટકાઉપણું. વિશ્વ સ્થિરતા વિશે વાત કરે છે. ટકાઉ વિકાસ માટે ગેસ્ટ્રોનોમી. તેથી જ આપણે કબાબ, લહમાકુન કે બકલાવાનું શહેર નથી. શાકાહારી, શાકાહારી અને સેલિયાક દર્દીઓ માટે વિશેષ મેનુ હવે તેમાં પણ વિશેષતા ધરાવે છે.”
"અમે એક મુખ્ય અને અતાસીદ પુસ્તકાલયની સ્થાપના કરી રહ્યા છીએ"
તેઓ પૂર્વજોના બીજ અને સ્થાનિક ઉત્પાદનોનું રક્ષણ કરે છે તેની નોંધ લેતા, શાહિને કહ્યું:
“જો આપણે નિઝિપમાં એજિયનના ઓલિવ બીજ વાવવાનું ચાલુ રાખીશું, તો આપણે ગેસ્ટ્રોનોમીનું વતન બની શકીશું નહીં. પૂર્વજોના બીજ છે. પ્રદેશની ભેજ અને વરસાદ માટે યોગ્ય. અમે માટી વિશ્લેષણ કરીએ છીએ. અમે તે જમીનના પૃથ્થકરણ મુજબ બીજ નક્કી કરીએ છીએ. અમે મુખ્ય બીજ અને પૂર્વજ બીજ પુસ્તકાલયની સ્થાપના કરી રહ્યા છીએ. આ એટલું મહત્વનું છે. અમે અમારા કૃષિ વિભાગની સ્થાપના કરી. અમે અમારા પોતાના પૂર્વજોનું બીજ, અમારા માતૃ બીજનું વિતરણ કરીએ છીએ. આપણે આ જૈવવિવિધતાનો ઉપયોગ કરવાની, તેને સમાજ સાથે સાંકળવાની, તેને શિક્ષિત કરવાની, ખેડૂતને સારી રીતે સમજાવવાની અને જે જરૂરી છે તે કરવાની જરૂર છે."
"ચાલો સાથે મળીને આ તહેવારની રોમાંચ અનુભવીએ"
ગેસ્ટ્રોનોમીનો અર્થ હવે ગંતવ્ય અને પ્રાદેશિક વિકાસ છે એમ જણાવતાં શાહિને કહ્યું, “ગેસ્ટ્રોનોમી હવે એક ગંતવ્ય છે, પ્રાદેશિક વિકાસ. સામાન્ય પ્રવચન, સામાન્ય ક્રિયા અને સામાન્ય ભાષા, સામાન્ય ધ્યેય. હવે અમે સાન સેબેસ્ટિયન સાથે રેસ કરી રહ્યા છીએ. તહેવારની સામગ્રીમાં બધું જ છે. આવો સૌ સાથે મળીને આ તહેવારનો ઉત્સાહ અનુભવીએ. Gaziantep હવે સંપૂર્ણ કુદરતી ફાર્મસી છે, હીલિંગ. મીચેલિન-તારાંકિત રસોઇયાઓ ગાઝિયનટેપમાં આવી રહ્યા છે. વિદ્યાર્થીઓ ભારે રસ દાખવે છે. આ અમારી ટીમની ટકાઉપણું સાથે થયું છે. તમે જેને જોવા અને સાંભળવા માંગો છો તે અમારી પાસે છે.”
આ તહેવારમાં જે ગાઝી શહેરની વિશાળ રાંધણ સંસ્કૃતિને વૈશ્વિક મંચ પર લાવે છે; મિશેલિન-તારાંકિત રસોઇયાઓ અને યુનેસ્કો ગેસ્ટ્રોનોમી સિટીઝના પ્રતિનિધિઓ દ્વારા Gaziantep ના સ્થાનિક ઉત્પાદનો સાથે આયોજિત વર્કશોપ ઉપરાંત, ટકાઉપણું અને જૈવવિવિધતા પરના પ્રદર્શનો જેવી ઘણી પેનલો અને સેમિનાર, ભૌગોલિક સંકેત વર્કશોપ યોજાશે. આ ફેસ્ટિવલમાં પર્યટન, મ્યુઝિયમ વિઝિટ, શો, મહિલાઓ અને બાળકો માટે વર્કશોપ, કોન્સર્ટ અને ઘણા મનોરંજક કાર્યક્રમોનો પણ સમાવેશ થશે. ગેસ્ટ્રોએન્ટેપ ફેસ્ટિવલ સાથે, તુર્કીમાં ગેસ્ટ્રોનોમીના વિદ્યાર્થીઓને વૈશ્વિક પ્લેટફોર્મ પર ઇન્ટર્નશિપની તકો પણ પૂરી પાડવામાં આવશે.
પ્રેસ કોન્ફરન્સમાં ગાઝિયનટેપ મેટ્રોપોલિટન મ્યુનિસિપાલિટી મેયર ફાતમા શાહિન ઉપરાંત; એકે પાર્ટી ગાઝિયાંટેપ ડેપ્યુટી ડેર્યા બકબાક, ગાઝિયનટેપ મેટ્રોપોલિટન મ્યુનિસિપાલિટીના ડેપ્યુટી મેયર એર્ડેમ ગુઝેલબે, ગાઝિયનટેપ ચેમ્બર ઑફ કોમર્સના પ્રમુખ મેહમેટ તુંકે યિલ્દીરમ, ગાઝિઆન્ટેપ કોમોડિટી એક્સચેન્જના અધ્યક્ષ મેહમેટ અકેન્સી, યુનિયન ઑફ ચેમ્બર્સ ઑફ ક્રાફ્ટ્સમેન અને ગેઝિયાન્ટેપ મ્યુનિસિપલ સેક્રેટરી, મેટ્રોપોલિટન જનરલ સેક્રેટરી. અને ટુરીઝમ હેડ ઓફ ડિપાર્ટમેન્ટ ઓયા અલ્પે, સેહિતકામિલ મ્યુનિસિપાલિટીના ડેપ્યુટી મેયર મુરાત ઓઝગુલર, જીબીબી ગાઝીબેલ બોર્ડ ઓફ ડિરેક્ટર્સના ચેરમેન ફિક્રેટ તુરાલ, ગાઝિઆન્ટેપ મેટ્રોપોલિટન મ્યુનિસિપાલિટી કિચન કોઓર્ડિનેટર અને ક્યુલિનરી આર્ટસ સેન્ટર (એમએસએમ)ના વડા શેફ ડોગા ચિત્સી મળી આવ્યા હતા.
પ્રેસ કોન્ફરન્સના અંતે, "કેટમેર" નું ઉત્પાદન, જે ગાઝિઆન્ટેપ પ્રદેશ માટે અનન્ય છે, તે સહભાગી પ્રેસ સભ્યો સાથે શેર કરવામાં આવ્યું હતું અને કેટમેરનો પરિચય કરવામાં આવ્યો હતો.
ટિપ્પણી કરવા માટે સૌ પ્રથમ બનો