બુર્સા ગેસ્ટ્રોનોમી ફેસ્ટિવલનું રંગીન ઉદઘાટન

મેટ્રોપોલિટન મ્યુનિસિપાલિટી દ્વારા 'સિલ્કી ટેસ્ટ્સ' ની થીમ સાથે આયોજિત ગેસ્ટ્રોનોમી ફેસ્ટિવલમાં જ્યાં ઓટ્ટોમન પેલેસ રાંધણકળાનો જન્મ થયો હતો તે શહેર બુર્સાના નોંધાયેલા ફ્લેવર્સનું પ્રદર્શન કરવામાં આવ્યું હતું. રંગબેરંગી કૉર્ટેજ વૉક સાથે શરૂ થયેલા ફેસ્ટિવલના અવકાશમાં, મેરિનોસ પાર્ક એક વિશાળ રસોડામાં પરિવર્તિત થયો, અને મહેમાનોને બુર્સા રાંધણકળાનો અનોખો સ્વાદ ચાખવાની તક મળી.

બુર્સાની ગેસ્ટ્રોનોમિક સંસ્કૃતિને ઉજાગર કરવા માટે સમૃદ્ધ સામગ્રી સાથે તૈયાર કરાયેલ બુર્સા ગેસ્ટ્રોનોમી ફેસ્ટિવલની શરૂઆત કુમ્હુરીયેત સ્ટ્રીટ પરના કોર્ટેજથી કરવામાં આવી હતી. મેટ્રોપોલિટન મેયર અલિનુર અક્તાસ ઉપરાંત, બુર્સાના ડેપ્યુટી હકન ચાવુસોગ્લુ, જિલ્લાના મેયરો, પ્રમુખો અને ગેસ્ટ્રોનોમી એસોસિએશનના પ્રતિનિધિઓએ મહેટર ટીમ દ્વારા મીની કોન્સર્ટ અને તલવાર શિલ્ડ શો સાથે રંગીન કોર્ટેજમાં હાજરી આપી હતી. વિક્ટરી સ્ક્વેરમાં સમાપ્ત થયેલા કોર્ટેજ પછી, ફેસ્ટિવલનું સત્તાવાર ઉદઘાટન મેરિનોસ પાર્કમાં યોજાયું હતું, જે વિશાળ રસોડામાં ફેરવાઈ ગયું હતું. તહેવારની શરૂઆતની રિબન; બુર્સાના ગવર્નર યાકુપ કેનબોલાટ, મેટ્રોપોલિટન મેયર અલિનુર અક્તાસ, બુર્સાના ડેપ્યુટીઓ એમિન યાવુઝ ગોઝગેક, અહમેટ કેલીક, ઓસ્માન મેસ્ટેન, રેફિક ઓઝેન અને એટિલા ઓડ્યુન, અંકારામાં મોલ્ડોવાના રાજદૂત દિમિત્રી ક્રોઇટર, પ્રોવિન્સલ પાર્ટીના પ્રમુખ, પ્રોવિન્સિયલ પ્રેસિડેન્ટ ડો. . કામિલ ઓઝર, નેશનલ એજ્યુકેશન સેરકાન ગુરના ડિરેક્ટર, પોલીસ ચીફ ટેસેટિન અસલાન અને પ્રાંતીય કૃષિ અને વનીકરણ નિયામક હેમિત અયગુલ સાથે મળીને કાપ મૂક્યો. પ્રોટોકોલ સભ્યોએ પછી તહેવારના વિસ્તારમાં સ્થાપિત સ્ટેન્ડની મુલાકાત લીધી જ્યાં બુર્સાના માલિકીનું સ્વાદ પ્રદર્શિત કરવામાં આવ્યું હતું.

સ્વર્ગ ટેબલ

બુર્સા મેટ્રોપોલિટન મ્યુનિસિપાલિટી મેયર અલિનુર અક્તાએ, ઉત્સવના ઉદઘાટન સમયે તેમના ભાષણમાં, યાદ અપાવ્યું કે સમગ્ર ઇતિહાસમાં પ્રવાસીઓ અને ગોરમેટ્સે બુર્સા ટેબલને 'સ્વર્ગીય ટેબલ' કહ્યા છે. બુર્સાના ટેબલ પર શ્રમ, સ્વાદ, કલા અને ફળદ્રુપ જમીનનો સ્વાદ હોવાનું વ્યક્ત કરતાં પ્રમુખ અક્તાએ કહ્યું, "અમારું બુર્સા તેની તમામ વિશેષતાઓ ઉપરાંત રાંધણ સંસ્કૃતિની દ્રષ્ટિએ આપણા દેશના સૌથી મહત્વપૂર્ણ શહેરોમાંનું એક છે. બુર્સાનો તારો ખાસ કરીને ઓટ્ટોમન સામ્રાજ્યના સમયગાળા દરમિયાન ચમકતો હતો. આજે પણ તે પોતાનો પ્રભાવ જાળવી રાખે છે. મિશ્રિત સંસ્કૃતિ સાથે મધ્ય એશિયાઈ અને એનાટોલીયન ભૂમિની ક્રિયાપ્રતિક્રિયા રસોડામાં સ્પષ્ટપણે અનુભવાય છે. બુર્સા રાંધણકળા, જે ઘટકો અને વાનગીઓની દ્રષ્ટિએ ખૂબ સમૃદ્ધ પરંપરા ધરાવે છે, તેમાં ઓલિવ તેલથી માંસની વાનગીઓ, માછલીથી મીઠાઈઓ સુધીની વાનગીઓની વિશાળ શ્રેણી છે. તે સેંકડો વર્ષો પહેલાની પરંપરાઓમાંથી તેની પ્રેરણા લે છે," તેમણે કહ્યું.

માલિકીના સ્વાદો

યાદ અપાવતા કે બુર્સામાં વિવિધ કેટેગરીમાં ભૌગોલિક રીતે ચિહ્નિત ઘણા ઉત્પાદનો છે, મેયર અક્તાસે કહ્યું, “કેન્ટિક, cevizli ટર્કિશ ડિલાઈટ, ચેસ્ટનટ કેન્ડી, બુર્સા કબાબ, પીટા સાથે મીટબોલ્સ, બુર્સા બ્લેક ફિગ, દૂધનો હલવો, તાહિની સાથે પિટા, દ્રાક્ષનો રસ, બુર્સા પીચ, જેમલિક ઓલિવ, ડેવેસી પિઅર, હસનાગા કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિ, કારાકાબે ડુંગળી, કેમલપાસા ડેઝર્ટ, ગેડેલેક અથાણાં અને İznik Müşküle Grape એ ભૌગોલિક સંકેત ધરાવતા ઉત્પાદનોમાંનો એક છે. ખાસ કરીને બુર્સા કબાબ, ઈનેગોલ મીટબોલ્સ, કેમલપાસા ડેઝર્ટ, પિટા મીટબોલ્સ, લેમ્બ તંદૂરી, cevizli ટર્કિશ ડિલાઈટ, પીટા વિથ તાહિની, કુંકુ, બગદાત ડેઝર્ટ અને ચેસ્ટનટ કેન્ડી બુર્સા સાથે સંકળાયેલી વાનગીઓમાં છે. ટૂંકમાં, આબોહવા અને ભૂગોળ બરસામાં ખેતી માટે યોગ્ય હોવાથી અહીં તમામ પ્રકારની શાકભાજી અને ફળો ઉગાડવામાં સક્ષમ બન્યા છે. બુર્સાની રાંધણ સંસ્કૃતિના સંવર્ધનનું આ એક મુખ્ય કારણ છે. આ તમામ તથ્યોના આધારે, અમે આ ફેસ્ટિવલનું આયોજન કર્યું છે, જે એક પ્રોજેક્ટ છે જેના પર અમે લાંબા સમયથી કામ કરી રહ્યા છીએ. અમારા બુર્સાના ગેસ્ટ્રોનોમિક પર્યટનને વેગ આપવા ઉપરાંત, અમારો તહેવાર કદાચ અમને એવા મૂલ્યોની યાદ અપાવશે જે આપણામાંના ઘણાને યાદ નથી. ઉત્સવ સાથેનો અમારો ઉદ્દેશ્ય, જે અમે સમૃદ્ધ સામગ્રી સાથે જીવંત કર્યો છે, તે બંને છે બુર્સાની ગેસ્ટ્રોનોમિક સંસ્કૃતિને ઉજાગર કરવાનો અને અમારા પ્રવાસનને પુનર્જીવિત કરવામાં ફાળો આપવાનો. કારણ કે ગેસ્ટ્રોનોમી એટલે પર્યટન, સંસ્કૃતિ અને વેપાર. હું માનું છું કે અમારો તહેવાર શિક્ષણવિદો, રસોઇયાઓ, અભિપ્રાય નેતાઓ અને આપણા દેશભરના લોકોના સમર્થનથી ગેસ્ટ્રોનોમીના ક્ષેત્રમાં બુર્સાના વિકાસ માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ તક હશે."

ગેસ્ટ્રોનોમિક મોલ

બુર્સાના ગવર્નર યાકુપ કેનબોલાટે પણ કહ્યું હતું કે ઇતિહાસના દરેક સમયગાળામાં, બુર્સાએ સ્થળાંતર, વસ્તી પરિવર્તન જેવા કે વસ્તી વિનિમય સાથે વિવિધ સંસ્કૃતિઓને એકસાથે લાવી હતી. ગવર્નર કેનબોલાટે નોંધ્યું હતું કે જેમણે બાલ્કન્સ, મધ્ય એશિયા અને એનાટોલિયામાંથી બુર્સાને પોતાનું વતન બનાવ્યું હતું તેઓએ એક જ ટેબલ પર તેમની રાંધણકળા અને વિવિધ સ્વાદ વહેંચીને તેમના સાંસ્કૃતિક વારસાને સમૃદ્ધ બનાવ્યો હતો. કેહાન બજાર, જ્યાં તમે મીટબોલ્સથી લઈને કેન્ટિકની દુકાનો સુધી દરેક સ્વાદ શોધી શકો છો, તે ગેસ્ટ્રોનોમિક શોપિંગ મોલ્સમાં પ્રથમ ગણી શકાય છે તે નોંધીને, કેનબોલાટે કહ્યું, "અલબત્ત, અમને તુર્કિક પ્રજાસત્તાકોની પ્રખ્યાત વાનગીઓ જોવાની તક મળશે, તુર્કસોયના સભ્યો, બુર્સા સાથે, તહેવારના અવકાશમાં. હું આશા રાખું છું કે આ તહેવાર સાથે, બુર્સાના અનન્ય ઉત્પાદનોને રાષ્ટ્રીય અને આંતરરાષ્ટ્રીય સ્તરે માન્યતા આપવામાં આવશે. આમ, બુર્સાની રાંધણ સંપત્તિ પ્રવાસન માટે આકર્ષણની શક્તિ બની રહેશે. હું ઈચ્છું છું કે તહેવાર આપણા શહેરની સુંદરતા તરફ દોરી જાય," તેમણે કહ્યું.

રસોડું મોટી શક્તિ

સમારોહમાં હાજરી આપનારા બુર્સા ડેપ્યુટીઓ વતી બોલતા, એમિન યાવુઝ ગોઝગેસે કહ્યું કે આજે ગેસ્ટ્રોનોમીના પ્રભાવનો ક્ષેત્ર ધીમે ધીમે વિસ્તરી રહ્યો છે. દેશો વચ્ચેના સંબંધોમાં પણ રાંધણકળા મહત્વની શક્તિ બનવા લાગી છે તેમ જણાવતા, ગોઝગેકે કહ્યું, “કદાચ દેશોના નાગરિકો વચ્ચે એકબીજાને જાણવા અને સાંસ્કૃતિક વિનિમયની દ્રષ્ટિએ રાંધણકળાનું વિશેષ સ્થાન છે. હવે જ્યારે આપણે કોઈ દેશમાં જઈએ છીએ ત્યારે આપણે ત્યાં ફરવા અને જોવાના સ્થળો સિવાય તે દેશની ફ્લેવર શોધીએ છીએ. મને આશ્ચર્ય થાય છે કે વંશીય રેસ્ટોરન્ટ્સ ક્યાં છે? અમને આશ્ચર્ય થાય છે કે 'આપણે કયા સ્વાદને મળીશું'? તે જ સમયે, રસોડું એક બળ બની ગયું છે જે લોકોને એકબીજા સાથે વાતચીત કરવાની મંજૂરી આપે છે. તેથી જ હું માનું છું કે આ અર્થમાં પર્યટનની દ્રષ્ટિએ આપણો દેશ ખૂબ જ સમૃદ્ધ સંસ્કૃતિ ધરાવે છે. હું ઈચ્છું છું કે તહેવાર સારો રહે, અને જેમણે યોગદાન આપ્યું છે તેમને હું અભિનંદન આપું છું.”

રસોડામાં પ્રોટોકોલ

શરૂઆતના ભાષણો પછી, મેટ્રોપોલિટન મેયર અલિનુર અક્તાસ, બુર્સાના ડેપ્યુટીઓ રેફિક ઓઝેન અને ઓસ્માન મેસ્ટેન, એકે પાર્ટીના પ્રાંતીય અધ્યક્ષ દાવુત ગુરકાન અને મેટ્રોપોલિટન મ્યુનિસિપાલિટીના ડેપ્યુટી મેયર હલિદે સર્પિલ શાહિને એપ્રોન પહેર્યું અને રસોડું કાઉન્ટર સંભાળ્યું. રસોડામાં તેમની કુશળતા દર્શાવનારા પ્રોટોકોલ સભ્યોમાંના એક, પ્રમુખ અક્તાસે સ્ટફ્ડ આર્ટિકોક્સ બનાવ્યા, ડેપ્યુટી રેફિક ઓઝેને કિર્તે કબાબ બનાવ્યા, ડેપ્યુટી ઓસ્માન મેસ્ટેન ગ્રૂમ્સ ટ્રોટર અને એકે પાર્ટીના પ્રાંતીય પ્રમુખ દાવુત ગુરકને પિટા અને હેલીડે સર્પિલ શાહિન રોસ્ટેડ પીટા સાથે મીટબોલ બનાવ્યા. ત્યારબાદ પ્રોટોકોલના સભ્યોએ નાગરિકોને ભોજન આપ્યું હતું.

સમૃદ્ધ સામગ્રી સાથેનો તહેવાર

ઉત્સવ દરમિયાન, ગેસ્ટ્રો સ્ટેજ, સ્વાદ વાર્તાઓ વિશે વાર્તાલાપ, એવોર્ડ સમારોહ અને કોન્સર્ટ મુખ્ય મંચ પર યોજવામાં આવશે. સ્પર્ધાના તંબુમાં જાહેર જનતા અને ઉદ્યોગ વ્યાવસાયિકો માટેની ઘણી સ્પર્ધાઓ યોજાશે. તહેવાર દરમિયાન નિર્ધારિત રમતના મેદાનો, ટ્રેક, વિવિધ પ્રવૃત્તિઓ અને સ્પર્ધાઓ સાથે બાળકો પણ આનંદદાયક સમય પસાર કરશે. ઘણા પ્રખ્યાત નામો સમગ્ર તહેવાર દરમિયાન બુર્સાના રહેવાસીઓ સાથે હશે. આર્ટિસ્ટ બુરે, શેફ ડેનિલો ઝન્ના, શેફ હેઝર અમાની, શેફ અર્દા તુર્કમેન, શેફ ઓમુર અક્કોર, એકેડેમિક શેફ એસાત ઓઝાતા, સહરાપ સોયસલ, શ્ક્રાન કાયમાક અને અન્ય ઘણા પ્રખ્યાત નામો ફેસ્ટિવલમાં ભાગ લેશે.