ડાયાબિટીસના દર્દીઓની પોષક પસંદગીઓમાં સામાન્ય ભૂલો

Yeditepe University Hospitals Nutrition and Diet Specialist Buket Ertaş Sefer એ ડાયાબિટીસ અને આહાર વિશે જાણીતી ગેરમાન્યતાઓ વિશે વાત કરી અને મહત્વપૂર્ણ સૂચનો કર્યા.

ડીટ Buket Ertaş Sefer એ ધ્યાન દોર્યું કે ડાયાબિટીસના ફોલો-અપમાં પોષણનું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ સ્થાન છે, જે વિશ્વમાં સૌથી સામાન્ય ક્રોનિક રોગોમાંનું એક છે, અને પર્યાવરણમાંથી સાંભળીને કરવામાં આવતી અરજીઓ સારા કરતાં વધુ નુકસાન લાવશે અને સારવારને નકારાત્મક અસર કરે છે.

ડાયાબિટીસ અથવા પ્રિડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકો દ્વારા તેઓ સ્વસ્થ છે કે સાચા છે તે વિચારીને પોષક ભૂલો તરફ ધ્યાન દોરનાર ડાયટ. Buket Ertaş Sefer એ આ વિષય પર નીચેની માહિતી આપી:

"આખા અનાજ અથવા આહાર ઉત્પાદનો મારી ખાંડને વધારતા નથી"

આખા અનાજના ઉત્પાદનોમાં સામાન્ય ઉત્પાદનો કરતાં વધુ ફાઇબર હોય છે, અને ફાઇબર એક પ્રકારનું કાર્બોહાઇડ્રેટ (cho) છે જે બ્લડ સુગરને સંતુલિત કરવામાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે, એમ ડીટીએ જણાવ્યું હતું. Buket Ertaşએ જણાવ્યું હતું કે, “આખા અનાજના ઉત્પાદનોના વધુ પડતા વપરાશથી બ્લડ સુગર વધે છે અને તમારું વજન વધે છે. પ્રકાશ તરીકે વ્યાખ્યાયિત આહાર ઉત્પાદનો સામાન્ય રીતે ઓછી ચરબીવાળા વિકલ્પો છે અને ઊર્જા પ્રદાન કરે છે. તેથી, જ્યારે આ ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ જરૂરિયાત કરતાં વધુ ભાગોમાં કરવામાં આવે છે, ત્યારે તે વજનમાં વધારો અને બ્લડ સુગરને વધારી શકે છે."

"ખાંડ ઉમેર્યા વિના કુદરતી ફળમાંથી બનાવેલી મીઠાઈઓ મને નુકસાન કરતી નથી"

વધુ પડતું ફ્રુક્ટોઝ એટલે કે ફ્રુટ સુગરનું સેવન કરવાથી બ્લડ સુગરમાં અસંતુલન, સગર્ભાવસ્થા ડાયાબિટીસની સંવેદનશીલતા, લીવરમાં ચરબી અને પેટના વિસ્તારમાં જાડું થવાનું જોખમ વધી શકે છે. ડીટ Buket Ertaş Sefer એ આ વિષય પર નીચેની માહિતી આપી:

“નિઃશંકપણે, શરીર માટે સૌથી હાનિકારક ઘટકોમાંનું એક ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે. તે એક પ્રકારનો ખોરાક છે જે આપણે માત્ર ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે જ નહીં, પણ તંદુરસ્ત વ્યક્તિઓ માટે પણ ઇચ્છીએ છીએ. આ દિવસોમાં, જ્યારે સ્વસ્થ જીવન અને સ્વસ્થ આહાર લોકપ્રિય છે, ત્યારે ખાંડ વગરની મીઠાઈઓ એજન્ડામાં છે. ખાંડવાળી મીઠાઈઓને બદલે આ વાનગીઓનું સેવન કરવું એ ખૂબ જ તાર્કિક અને આરોગ્યપ્રદ પરિવર્તન હતું. જો કે, તે ભૂલી ગયું હતું કે આ ઉત્પાદનોમાં કેલરી પણ હોય છે અને કુદરતી હોવા છતાં તેમાં ફ્રુક્ટોઝ હોય છે. વધુ પડતા ફ્રુક્ટોઝ, એટલે કે, ફળની ખાંડ, રક્ત ખાંડમાં અસંતુલન, સગર્ભાવસ્થા ડાયાબિટીસની સંવેદનશીલતા, યકૃતમાં ચરબી અને પેટના વિસ્તારના જાડા થવાનું જોખમ વધારે છે. તેથી, હા, ઉમેરવામાં આવેલી ખાંડનું સેવન ન કરવું તે ખૂબ જ આરોગ્યપ્રદ છે, પરંતુ તેનો અર્થ એ નથી કે આપણે અમર્યાદિત કુદરતી ફળોની ખાંડનું સેવન કરી શકીએ છીએ."

"જો હું કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ન ખાઉં, તો મારી ખાંડ વધશે નહીં"

યાદ અપાવવું કે દરેક વ્યક્તિને ગુણવત્તાયુક્ત કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની જરૂર હોય છે, પછી ભલે તેને ડાયાબિટીસ હોય કે ન હોય, Dyt. સેફરે એમ કહીને તેમના શબ્દો ચાલુ રાખ્યા:

“સામાન્ય રીતે, જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ કે જે રક્ત ખાંડને ઝડપથી વધારતા નથી અને પોષક છે તે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની સામાન્ય વ્યાખ્યા છે જેને આપણે સ્વસ્થ કહીએ છીએ. લેગ્યુમ્સ, આખા ઘઉં, રાઈ, ઇંકોર્ન, બિયાં સાથેનો દાણો અને તેના ડેરિવેટિવ્ઝ, જેમ કે બલ્ગુર. આ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના સ્ત્રોત છે જે આપણા જીવનમાં હોવા જોઈએ. અલબત્ત, જો આ ખોરાકમાં પોર્શન કંટ્રોલ ન કરવામાં આવે તો બ્લડ સુગર પર તેની અસર નકારાત્મક થઈ શકે છે. સાદા તર્ક સાથે, આપણું રક્ત ખાંડ આપણે જે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ લઈએ છીએ તેના આધારે વધે છે, અને આપણું ઇન્સ્યુલિન સ્તર આપણી રક્ત ખાંડને ઘટાડવા માટે સંગ્રહનું કાર્ય લે છે. જો આપણે જે ઇન્સ્યુલિન લઈએ છીએ અથવા આપણે જે મૌખિક એન્ટિડાયાબિટીક દવા લઈએ છીએ તે આપણી સુગરને સંતુલિત કરવા માટે પૂરતું નથી, તો બ્લડ સુગર વધારે રહે છે અને લાંબા ગાળે અન્ય ગૂંચવણો વિકસી શકે છે. વર્ષોથી, બ્રેડને ખોરાક તરીકે જોવામાં આવે છે જેને સંપૂર્ણપણે કાપી નાખવી જોઈએ. મોટાભાગના લોકો હજુ પણ એવું વિચારે છે. હકીકતમાં, આ જૂથને દૂર કરવાથી, જેમાં ઘણા બધા વિટામિન્સ અને ખનિજો હોય છે, તે વધુ પ્રોટીન અને ચરબીના વપરાશને ઉત્તેજિત કરે છે. શું તમે જાણો છો કે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું સેવન ન કરવામાં આવે તો પણ શરીર અન્ય મેક્રો તત્વોમાંથી ગ્લુકોઝ ઉત્પન્ન કરી શકે છે? તેથી, એ ન ભૂલવું જોઈએ કે પ્રોટીન સ્ત્રોતો જેમ કે માંસ અને ચિકનનો વધુ પડતો વપરાશ, અથવા ચરબીના સ્ત્રોતો જેમ કે બદામ ખાંડમાં વધારો કરી શકે છે."

"તાજા સ્ક્વિઝ્ડ ફળોના રસ ડાયાબિટીસના દર્દીઓને નુકસાન કરતા નથી"

સમાપ્તિ ડીટ Buket Ertaş Sefer જણાવ્યું હતું કે, “તેનો અર્થ એ છે કે ખોરાકમાં ફાઇબર રક્ત ખાંડને સંતુલિત કરવામાં ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે અને ખોરાકમાં જેટલા વધુ ફાઇબર હોય છે, તેટલું તે રક્ત ખાંડના નિયમનમાં ભૂમિકા ભજવે છે. જો કે, ફળોના રસનું સેવન કરવું, ભલે તે તાજા નિચોવાયેલો હોય, તેનો અર્થ એ છે કે ફળનો વધુ પડતો વપરાશ અને ફળમાં રહેલા પલ્પનો લાભ ન ​​મેળવવો. શું તમે વિચાર્યું છે કે તમે એક ગ્લાસ નારંગીના રસ માટે કેટલા નારંગી સ્ક્વિઝ કરો છો? શું તમે જાણો છો કે ખાસ કરીને તમે જે કેલરી પીઓ છો તે તમારા બ્લડ સુગરને વધુ સરળતાથી અસર કરે છે? ફળોનો રસ નિઃશંકપણે ખાંડના ટીપાં અને હાઈપોગ્લાયકેમિઆના જોખમોમાં જીવન બચાવે છે. જો કે, નિયમિત જીવનમાં હાયપરગ્લાયકેમિઆ શરૂ થવાની સંભાવના ઘણી વધારે છે. વધુમાં, એ ન ભૂલવું જોઈએ કે જે ખોરાક અચાનક બ્લડ સુગરમાં વધારો કરે છે તે અચાનક હાઈપોગ્લાયકેમિઆનું કારણ છે.

"હું ફક્ત રમતો કરીને મારી બ્લડ સુગરને સંતુલિત કરી શકું છું"

બ્લડ સુગરના સંતુલનમાં રમતગમત કરવી ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે તે વાત પર ભાર મૂકતા, Dyt. સેફરે કહ્યું, “જો કે, પોષણ પર ધ્યાન આપ્યા વિના અથવા તો રમતગમત કરવાનો વિચાર કર્યા વિના વ્યક્તિ વધુ ખોરાક ખાઈ શકે છે તેવી માન્યતા ખોટી છે, ખાસ કરીને જેઓ પોસ્ટપ્રાન્ડિયલ દરમિયાન હાઈ બ્લડ સુગર લેવલનો અનુભવ કરે છે, જમ્યા પછી ટૂંકું ચાલવું એ નોંધપાત્ર છે. રક્ત ખાંડ પર અસર. પરંતુ જો આહાર પર ધ્યાન આપવામાં ન આવે તો સફળતા પ્રાપ્ત કરવી શક્ય નથી. લેવામાં આવતી ચો અને કેલરીનું પાલન કરવું જોઈએ," તેમણે કહ્યું.

"દરેક દર્દી માટે નાસ્તો જરૂરી છે"

6 મુખ્ય ભોજન અને 6 નાસ્તાનો ઓર્ડર એ એક જૂનો પ્રવચન છે જે મોટાભાગના દર્દીઓને ગેરફાયદા લાવે છે તેમ જણાવીને, Dyt. સેફરે કહ્યું, "જો દર્દીની ક્લિનિકલ સ્થિતિ ઘણું ખાવાનું સમર્થન કરે છે, તો અલબત્ત તે આ રીતે આયોજન કરવું જોઈએ. જો કે, ઘણા ડાયાબિટીસના દર્દીઓ પહેલેથી જ આ ચક્રમાં છે કારણ કે તેઓ ખૂબ નાસ્તો કરે છે અને બિનજરૂરી કેલરી વાપરે છે. તેથી, જો તમને હાઈપોગ્લાયકેમિઆનું જોખમ ન હોય, તો આહાર નિષ્ણાત અને ચિકિત્સકના નિયંત્રણ હેઠળ ભોજનની સંખ્યા ઓછી કરવી ફાયદાકારક છે. તે જાણીતું છે કે હળવા ઉપવાસ સારવારને હકારાત્મક અસર કરે છે, ખાસ કરીને ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકાર અને જાડા કમરનો ઘેરાવો ધરાવતા દર્દીઓમાં.

"ખાટા ફળો ખાવાની છૂટ છે"

ડાયટએ ધ્યાન દોર્યું કે જો ખાટા ફળો, જેમાં ખાંડનું પ્રમાણ ઓછું હોવાનું માનવામાં આવે છે, તે જરૂરી કરતાં વધુ ખાવામાં આવે છે, તો તે બ્લડ સુગર માટે ખૂબ જ નકારાત્મક સ્થિતિ પેદા કરી શકે છે. Buket Ertaş Sefer એ આ વિષય પર નીચેની માહિતી આપી:

“ભલે કે ફળમાં જ કેલરીનો તફાવત હોય છે. હકીકતમાં, તેમાં રહેલા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની માત્રા એવરેજ જેટલી ગણવામાં આવે છે. એટલે કે, રક્ત ખાંડ પર તેમની અસરો વાસ્તવમાં એકબીજાથી અલગ નથી. તેથી, ખાટા અને ખાટા ફળોના વધુ પડતા વપરાશના કિસ્સામાં, તે રક્ત ખાંડ પર પ્રતિકૂળ અસર કરશે. આ તે છે જ્યાં ભાગનું કદ રમતમાં આવે છે. રકમને સમાયોજિત કરીને મુક્ત થવું શ્રેષ્ઠ છે. જો કે, સૂકા ફળોમાં વોલ્યુમ દીઠ વધુ ખાંડ હોવાથી, તે ભૂલવું ન જોઈએ કે તે ઝડપથી રક્ત ખાંડ વધારી શકે છે અને તે મુજબ ભાગ નિયંત્રણ કરવું જોઈએ.

"સ્વસ્થ ખોરાક જેમ કે મધ અને દાળ બ્લડ સુગર વધારતા નથી"

આ ઉત્પાદનો આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક હોવાનું જણાવતા, તેમાં ગ્લુકોઝ અને ફ્રુક્ટોઝ, Dyt. Buket Ertaş Sefer જણાવ્યું હતું કે, “કમનસીબે, મધમાં ગ્લુકોઝ અને ફ્રુક્ટોઝ હોય છે, પછી ભલેને તમને સૌથી વધુ કુદરતી લાગે. જો કે કુદરતી ખોરાક સ્વાસ્થ્ય લાભો પ્રદાન કરે છે, તે તમારી રક્ત ખાંડને વધારે છે. બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, એ વિચારવું ખોટું છે કે ઉપયોગી વસ્તુઓ મારી બ્લડ સુગરને નુકસાન કરતી નથી.