વિશ્વ શાકાહારી દિવસના ભાગરૂપે, અમીરાતે નવા શાકાહારી વિકલ્પોમાં કરોડો ડોલરનું રોકાણ કરીને છોડ આધારિત ભોજનની વધતી જતી માંગને સખત પ્રતિસાદ આપ્યો. ફર્સ્ટ અને બિઝનેસ ક્લાસમાં શાકાહારી ભોજનનું ઝીણવટપૂર્વક તૈયાર કરાયેલું મેનૂ ઓફર કરવામાં આવે છે, જ્યારે ઈકોનોમી ક્લાસના મેનૂમાં પ્લાન્ટ-આધારિત ફૂડ વિકલ્પોને નવીકરણ કરવામાં આવ્યું છે.
વિશ્વવ્યાપી શાકાહારી સમુદાયમાં ઝડપી વૃદ્ધિ અને છોડ આધારિત પોષણમાં સામાન્ય રસના પ્રતિભાવમાં, અમીરાત કડક શાકાહારી જીવનશૈલી ધરાવતા મુસાફરો અથવા મુસાફરી કરતી વખતે હળવા ભોજનને પસંદ કરતા મુસાફરો માટે સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ વિકલ્પો પ્રદાન કરીને મુસાફરોના અનુભવમાં નવા ધોરણો સ્થાપિત કરી રહી છે. . વેગન વિકલ્પોની વિનંતી ફ્લાઇટ પહેલા તેમજ અમીરાત લાઉન્જમાં કરી શકાય છે.
વેગન ભોજનની માંગમાં વધારો
અમીરાત 1990 ના દાયકાથી તેની ફ્લાઇટ્સ પર વેગન વિકલ્પો ઓફર કરે છે. મૂળરૂપે, કડક શાકાહારી ભોજન ચોક્કસ માર્ગો પર કેન્દ્રિત હતું, જેમ કે એડિસ અબાબા, જ્યાં ઇથોપિયન રૂઢિચુસ્ત ખ્રિસ્તી સમુદાયો વર્ષના ચોક્કસ સમયે માંગમાં હોય છે, અથવા ભારતીય ઉપખંડ, જ્યાં બહુવિધ માન્યતાઓ છોડ આધારિત આહારને પ્રોત્સાહન આપે છે. શાકાહારી ખોરાક આજે યુએસ, ઓસ્ટ્રેલિયન, કેટલાક યુરોપીયન અને યુકે રૂટ પર ઝડપથી સામાન્ય લોકપ્રિયતા મેળવી રહ્યો હોવાથી, અમીરાત કહે છે કે છેલ્લા એક દાયકામાં શાકાહારી ખોરાકમાં રસમાં ઘણો વધારો થયો છે. બેરુત, કૈરો અને તાઈવાન એવા માર્ગોમાંથી એક છે જ્યાં તાજેતરમાં શાકાહારી ખોરાકમાં રસ ઝડપથી વધ્યો છે. અમીરાત હાલમાં શાકાહારી પ્રવાસીઓ માટે 180 થી વધુ છોડ આધારિત વાનગીઓ ઓફર કરે છે.
મેનુ વિકાસ
VegNews જેવી ઘણી સમર્પિત ઓનલાઈન સર્વે સાઇટ્સ પર સતત શાકાહારી મુસાફરો માટે શ્રેષ્ઠ એરલાઈન તરીકે મત આપ્યો, અમીરાતે એક નવું વેગન મેનૂ વિકસાવવામાં રોકાણ કર્યું છે જે વખાણાયેલી રેસ્ટોરાં સાથે સ્પર્ધા કરશે. શાકાહારી મેનુ, ફર્સ્ટ અને બિઝનેસ ક્લાસમાં ઉપલબ્ધ છે, તેને વિકસાવવામાં એક વર્ષનો સમય લાગ્યો. આ મેનૂ અમીરાત ફ્લાઇટ કેટરિંગમાં વિકસાવવામાં આવ્યું હતું, જે દુબઈ ઈન્ટરનેશનલ એરપોર્ટ પર એક વ્યાપક સુવિધા છે જે તેના 11 કર્મચારીઓ સાથે દરરોજ લગભગ 225 ભોજન આપે છે. અમીરાત ફ્લાઇટ કેટરિંગ એ વિશ્વની સૌથી મોટી ઇન-ફ્લાઇટ કેટરિંગ સેવા સુવિધા છે, જે 69 વિવિધ રાષ્ટ્રીયતાના આંતરરાષ્ટ્રીય શેફનું ઘર છે. સ્વાદ અને પ્રસ્તુતિઓની વિશાળ શ્રેણી બનાવવા માટે ચાઇનીઝ, ભારતીય અને અરબી વાનગીઓના નિષ્ણાત રસોઇયાઓ સહિત વિવિધ વાનગીઓના નિષ્ણાતોના યોગદાન સાથે મેનુએ બહુવિધ પ્રસ્તુતિઓ અને ટેસ્ટિંગ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કર્યું હતું. ટેસ્ટિંગ પેનલમાં શાકાહારી અને બિન-શાકાહારી રસોઇયા અને ટીમના સભ્યો દ્વારા વ્યાપક અભિગમ દર્શાવવામાં આવ્યો હતો.
ઇકોનોમી ક્લાસ વેગન મેનુ પણ દર મહિને રિન્યુ કરવામાં આવે છે, જે વારંવાર આવતા પ્રવાસીઓ માટે વિવિધ પ્રકારની ઓફર કરે છે. જ્યારે ઇકોનોમી ક્લાસમાં વેગન ભોજન પ્રી-ફ્લાઇટનો ઓર્ડર આપી શકાય છે, તે વિશ્વભરના મુસાફરો દ્વારા ખૂબ જ માંગવામાં આવે છે. પ્રવાસીઓના હાલના મનપસંદમાં મેરીનેટેડ ટોફુ, બ્લેન્ચ્ડ વટાણા, મૂળો, શતાવરીનો છોડ, દાડમના દાણા, ઝુચિની સ્ટ્રીપ્સ અને શ્રીરાચા સોસ, સ્પિનચ અને એવોકાડો મ્યુસેલિન અથવા કેરામેલાઈઝ્ડ જ્યુસી ક્વિન્સ સાથે બહુ રંગીન ક્વિનોઆ, કારામેલાઈઝ્ડ ક્વિન્સ, બૈસેલરી, બૈસેલરી અને કારેલાનો સમાવેશ થાય છે. kale Sauté, જંગલી સેલરી પેસ્ટો, અને તેના પાનખર સ્વાદ સાથે તડકામાં સૂકા ટામેટાં, માખણ સાથે ચેસ્ટનટ્સ, બ્લેન્ચ્ડ બેબી બ્રોકોલી અને શેકેલા કોળાના બીજ સાથે પીરસવામાં આવેલા મશરૂમ્સ સાથે જવનો રિસોટ્ટો.
યાત્રીઓ પૂરતા પ્રમાણમાં કડક શાકાહારી મીઠાઈઓ મેળવી શકશે નહીં કે જે તાજી સ્ટ્રોબેરી સાથે તૈયાર કરેલી ડાર્ક ચોકલેટ ક્રીમ કેક, પાતળી નાળિયેર ક્રીમ સાથે સ્વાદિષ્ટ લેમન ટર્ટ અને મીઠી સ્ટ્રોબેરી કોમ્પોટ સાથે સંપૂર્ણ ચોકલેટ ટોફુ ચીઝકેક જેવા આકર્ષક સ્વાદ આપે છે.
ઉચ્ચ ગુણવત્તા અને આરોગ્યપ્રદ ઘટકો
પ્લાન્ટ-સંચાલિત વિકલ્પોના ફાયદા નોન-વેગન પ્રવાસીઓને વધુને વધુ આકર્ષે છે જેઓ ક્યારેક ક્યારેક તેમની જીવનશૈલીને પૂરક બનાવવા માટે હળવા વિકલ્પો પસંદ કરે છે. અમીરાતની ફ્લાઇટમાં ઉપયોગમાં લેવાતા વૈકલ્પિક ઉત્પાદનોમાં કારીગર વેગન ચીઝ, સફેદ લોટને બદલે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત પેનકેક અને ઓમેલેટ અને ચણાના લોટનો સમાવેશ થાય છે જે નરમ અને કુદરતી રીતે વધે છે. સંપૂર્ણ ચરબીવાળા ગાયના દૂધને બદલે નાળિયેર અથવા છોડ આધારિત ક્રીમનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, પ્રાણીના માખણને બદલે નાળિયેર તેલ અથવા માર્જરિનનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, જ્યારે નારિયેળ અને ફ્લેક્સસીડ તેલનો ઉપયોગ વનસ્પતિ તેલના આરોગ્યપ્રદ વિકલ્પ તરીકે થાય છે, જે ભોજનમાં વધારાનો સ્વાદ ઉમેરે છે અને વધારો કરે છે. ધુમાડો બિંદુ. ભોજનમાં ઘણાં પૌષ્ટિક ખોરાક પણ હોય છે, જેમ કે કાળા અને સફેદ ક્વિનોઆ બીજ, જે એન્ટીઑકિસડન્ટોથી ભરપૂર હોય છે અને કોલેસ્ટ્રોલ અને બ્લડ સુગરને નિયંત્રિત કરીને ડાયાબિટીસ અને હૃદય રોગનું જોખમ ઘટાડે છે. ફર્સ્ટ અને બિઝનેસ ક્લાસના નવા વેગન મેનૂમાં વિશ્વ વિખ્યાત બિયોન્ડ મીટ કંપનીના પ્લાન્ટ-આધારિત ઉત્પાદનો સાથે બનાવેલા અનન્ય મીટબોલ્સનો સમાવેશ થાય છે. કડક શાકાહારી મીઠાઈઓમાં, ડોમિનિકન રિપબ્લિકમાંથી 60% કાચા કોકો સાથે ઓર્ગેનિક ડાર્ક ચોકલેટનો ઉપયોગ થાય છે. તે કહે છે કે શાકાહારી ભોજનમાં જીવનશક્તિ ફળોના રસ સાથે હોય છે, જે યુએઈની સૌથી લોકપ્રિય બ્રાન્ડ્સમાંની એક, બરકત દ્વારા તૈયાર કરવામાં આવેલી ખાસ ફળોના રસના મિશ્રણની શ્રેણી છે. બધા ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત અને કડક શાકાહારી રસમાં ઉમેરાયેલ ખાંડ, ઉમેરણો અથવા પ્રિઝર્વેટિવ્સ વિના આવશ્યક વિટામિન્સ, ખનિજો, ફાઇબર અને એન્ટીઑકિસડન્ટો હોય છે.
સ્વાદ પ્રોફાઇલ અને પ્રસ્તુતિ
અમીરાતની એવોર્ડ-વિજેતા શેફની ટીમ એકસાથે મળીને એક નવું સંશોધનાત્મક મેનુ બનાવ્યું છે જેમાં શાકભાજી અને માંસ કે જે નિશાન ચૂકી ન જાય, જ્યાં ટેક્સચર અને ઇન્ફ્યુઝન આવશ્યક ઉમામી અસર બનાવે છે. જેક ફ્રુટ, જે દક્ષિણપશ્ચિમ ભારતમાં તંતુમય ફળના ઝાડ પર ઉગે છે, જ્યારે તેને રાંધવામાં આવે છે ત્યારે તેમાં માંસલ પોત હોય છે અને તેનો ઉપયોગ કેટલીક કડક શાકાહારી વાનગીઓમાં મુખ્ય તરીકે થાય છે. કોહલરાબી, કોબી અને સલગમનું શાક મૂળ ઉત્તર યુરોપમાં છે, જ્યારે તેને મેરીનેટ કરવામાં આવે છે અથવા એકસાથે રાંધવામાં આવે છે ત્યારે તે સ્વાદને શોષી લે છે, હળવો સ્વાદ છોડી દે છે અને તે શાકાહારી રાંધણકળામાં સૌથી અસરકારક સ્વાદમાંનો એક છે. અન્ય મુખ્ય જે ભોજનને સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે તેમાં બદલી ન શકાય તેવા ટોફુ, કોબીજ સ્ટીક, બદામ અને કઠોળનો સમાવેશ થાય છે. તાજગી, વાઇબ્રન્ટ સ્વાદ અને તૃપ્તિ પર ભાર મૂકતા, અમીરાતની નવી કડક શાકાહારી વાનગીઓ એદામેમ અને શેકેલા તલ સાથે પીરસવામાં આવતા પૂર્વજોના ચેરી ટામેટાં, થાઇમ-સ્વાદવાળા મશરૂમ સ્ટ્યૂ, તાજા હાસ એવોકાડો અને કેરીના કચુંબર સાથે સ્પ્રિંગ રોલ્સ, અથવા સલાડ પર પીરસવામાં આવે છે. શેકેલા શક્કરીયાનો પલંગ. તે રંગબેરંગી અને આરોગ્યપ્રદ વિકલ્પોની પસંદગી આપે છે જેમ કે ઘણી નવી કડક શાકાહારી મીઠાઈઓ સજાવટ તરીકે વાસ્તવિક સોનાના પાતળા સ્તરો ધરાવે છે, જ્યારે કડક શાકાહારી વાનગીઓમાં શાકાહારી વાનગીઓની સાથે ગાર્નિશ તરીકે ફાર્મ-ફ્રેશ જડીબુટ્ટીઓ, બ્લેકબેરી અને રંગબેરંગી ચટણીઓ હોય છે, જે સુનિશ્ચિત કરે છે કે સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ ભોજન પણ આંખને આનંદ આપે છે.
ટકાઉ પ્રાપ્તિ પ્રેક્ટિસ
અમીરાતની ફ્લાઇટમાં વેગન વિકલ્પો અત્યંત પૌષ્ટિક અને ગ્રીન્સ, ફળો અને શાકભાજીથી સમૃદ્ધ છે, જેમાં બુસ્ટાનિકા પર સ્થાનિક રીતે ઉગાડવામાં આવતી કાલે, કૃત્રિમ અંગ સાથે ચેરી ટામેટાં, સલાડ ગ્રીન્સ અને જડીબુટ્ટીઓનો સમાવેશ થાય છે. અમીરાત ફ્લાઇટ કેટરિંગ દ્વારા $40 મિલિયનના સંયુક્ત સાહસના રોકાણ સાથે બુસ્ટાનિકા એ વિશ્વનું સૌથી મોટું વર્ટિકલ હાઇડ્રોપોનિક ફાર્મ છે. બુસ્ટાનિકા ફાર્મ ખેતી પ્રૌદ્યોગિક નિષ્ણાતો, ઇજનેરો, બાગાયતશાસ્ત્રીઓ અને વનસ્પતિ વૈજ્ઞાનિકોની નિષ્ણાત ટીમ સાથે કામ કરે છે, જે મશીન લર્નિંગ, આર્ટિફિશિયલ ઇન્ટેલિજન્સ અને અદ્યતન પદ્ધતિઓ જેવી શક્તિશાળી તકનીકોનો લાભ લે છે. સતત ઉત્પાદન ચક્ર સુનિશ્ચિત કરે છે કે કૃષિ ઉત્પાદનો સંપૂર્ણપણે તાજા અને સ્વચ્છ છે અને જંતુનાશકો, હર્બિસાઇડ્સ અને રસાયણો વિના ઉગાડવામાં આવે છે. અમીરાત ફર્સ્ટ અને બિઝનેસ ક્લાસના મુસાફરોને લેટીસ, અરુગુલા, મિક્સ્ડ સલાડ ગ્રીન્સ અને સ્પિનચ જેવી સ્વાદિષ્ટ અને ફુલ-બોડી ગ્રીન્સ પીરસવામાં આવે છે જે સીધા બુસ્ટાનિકામાંથી મેળવે છે. ભવિષ્યમાં વધુ ફળો અને શાકભાજી ઉગાડવાનું આયોજન છે.
ટિપ્પણી કરવા માટે સૌ પ્રથમ બનો