દહીંના અજાણ્યા ફાયદા

મેમોરિયલ અંતાલ્યા હોસ્પિટલના પોષણ અને આહાર વિભાગમાંથી Dyt. બર્ના એર્ટુગે દહીંના ફાયદા વિશે માહિતી આપી હતી. દહીં, જે તુર્કી રાંધણકળામાં મહત્વનું સ્થાન ધરાવે છે, તે તેમાં રહેલા સમૃદ્ધ વિટામિન્સ અને ખનિજોને કારણે તેના સ્વાસ્થ્ય લાભો માટે જાણીતું છે. બાળપણથી તમામ વય જૂથોના પોષણમાં દહીંનું ખૂબ મહત્વ છે, અને તેમાં રહેલા કેલ્શિયમની દ્રષ્ટિએ મેનોપોઝ પ્રક્રિયામાં મુખ્ય ભૂમિકા ભજવે છે. મેમોરિયલ અંતાલ્યા હોસ્પિટલના પોષણ અને આહાર વિભાગમાંથી Dyt. બર્ના એર્ટુગે દહીંના ફાયદા વિશે માહિતી આપી હતી.

ડીટ બર્ના એર્ટુગે નીચે પ્રમાણે દહીંના ફાયદાઓની યાદી આપી છે.

રોગપ્રતિકારક શક્તિને ટેકો આપે છે

“દહીં પાચનને સરળ બનાવે છે અને આંતરડાને કામ કરવામાં મદદ કરે છે. દૂધની સરખામણીમાં તેમાં લેક્ટોઝનું પ્રમાણ ઓછું હોવાને કારણે તે પાચનમાં ફાયદો આપે છે. તેમાં રહેલા પ્રોબાયોટીક્સ માટે આભાર, તે શરીરની રોગપ્રતિકારક શક્તિ તેમજ પાચનને ટેકો આપે છે.

ઓસ્ટીયોપોરોસીસ રોકવામાં અસરકારક

દહીં તેમાં રહેલા કેલ્શિયમને કારણે હાડકાંને મજબૂત અને રક્ષણ આપે છે. તેથી, ઓસ્ટીયોપોરોસીસ (હાડકાની નુકશાન)ની રોકથામમાં તેનું ખૂબ મહત્વ છે. કેલ્શિયમનું સૌથી મહત્વપૂર્ણ કાર્ય હાડકાં અને દાંતના સ્વાસ્થ્યનું રક્ષણ કરવું અને તેમના વિકાસને સુનિશ્ચિત કરવાનું છે. તેથી, ઝડપી વૃદ્ધિ, ગર્ભાવસ્થા અને સ્તનપાનના સમયગાળા દરમિયાન કેલ્શિયમની જરૂરિયાત વધુ વધે છે.

ફોસ્ફરસમાં ખૂબ સમૃદ્ધ

દહીંમાં ફોસ્ફરસ પણ ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. ફોસ્ફરસ એ કોશિકાઓમાં ડીએનએ અને આરએનએ પરમાણુઓના મૂળભૂત બિલ્ડીંગ બ્લોક્સ છે. તે કોષમાં સમગ્ર ઊર્જા ચક્ર પ્રદાન કરે છે. 200 ગ્રામ, એટલે કે 1 વાટકી ઓછી ચરબીવાળા દહીંમાં 36% કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ, 32% પ્રોટીન અને 32% ચરબી હોય છે. 1 વાટકી દહીં સરેરાશ 100 kcal.

દહીંમાં રહેલા વિટામિન્સ અને મિનરલ્સ નીચે મુજબ છે;

• 6.8 ગ્રામ પ્રોટીન
• 3,5 ગ્રામ ચરબી
• 8.2 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ
• 100 મિલિગ્રામ સોડિયમ
• 320 મિલિગ્રામ પોટેશિયમ
• 230 મિલિગ્રામ કેલ્શિયમ
• 200 મિલિગ્રામ ફોસ્ફરસ
• 10 મિલિગ્રામ કોલેસ્ટ્રોલ
• 44 iu વિટામિન A
• 2 મિલિગ્રામ વિટામિન સી

દહીંનો લીલો રસ રેડવો નહીં

દહીંના બેક્ટેરિયા તેમની પ્રવૃત્તિઓ દરમિયાન વિટામિન B1, B2, B3નું સંશ્લેષણ કરે છે. તેથી, આ વિટામિન્સ ત્વચાના સ્વાસ્થ્યમાં શરીરને ટેકો આપે છે. દહીંનો લીલો રસ ક્યારેય ન નાખવો જોઈએ. તેમાં રહેલા રિબોફ્લેવિનની ઊંચી માત્રા વૃદ્ધિ, પેશીઓના પુનર્જીવન અને ઊર્જા ચયાપચયમાં સામેલ છે. દિવસના કોઈપણ ભોજનમાં દહીંનું સેવન કરી શકાય છે. તે મુખ્ય ભોજન અથવા નાસ્તા માટે પસંદ કરી શકાય છે.

દિવસમાં ઓછામાં ઓછું 1 વાટકી દહીંનું સેવન કરો

અન્ય દૂધ જૂથોના વપરાશ અનુસાર દરરોજ વપરાશમાં લેવાતા દહીંની માત્રા બદલાય છે. જો અન્ય ડેરી ઉત્પાદનોનો વપરાશ ન થાય અને વ્યક્તિની કેલરીની જરૂરિયાતો માટે યોગ્ય હોય, તો તેનો ભાગ વધારી શકાય છે. જો દિવસ દરમિયાન દૂધ અને પનીરનું સેવન કરવામાં આવે તો દરરોજ ઓછામાં ઓછું 1 વાટકી દહીં પૂરતું છે. જો કે, જો તે બિલકુલ પીવામાં ન આવે, તો આ વધીને 3-4 બાઉલ થઈ શકે છે. કેટલાક ત્વરિત દહીંમાં વધારે પ્રમાણમાં ખાંડ અને અન્ય બિન-લાભકારી ઉમેરણો હોય છે. આ કારણોસર, ભરોસાપાત્ર કુદરતી દહીં પસંદ કરવાનું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.