ગુણવત્તાયુક્ત અખરોટ કેવી રીતે ઓળખવા?

વોલનટ પ્રોડ્યુસર્સ એસોસિએશન (CÜD) ના સહ-અધ્યક્ષ Ömer Ergüder, જેનો ઉદ્દેશ્ય ગ્રાહકોમાં જાગૃતિ લાવવાનો છે કે ઘરેલું અખરોટ આરોગ્યપ્રદ અને ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા છે, ગ્રાહકોને સ્થાનિક અખરોટ ખરીદવાનું આહ્વાન કર્યું.

એર્ગુડરે એ પણ માહિતી આપી હતી કે છાજલીઓ પર મોટાભાગની આયાતી ઉત્પાદનો, જે વર્ષ 2022 સાથે સંબંધિત હોવાનું કહેવાય છે, તે પાછલા વર્ષોની લણણી છે અને જણાવ્યું હતું કે, “અખરોટ ખરીદતી વખતે ગ્રાહકોએ સ્થાનિક અખરોટ ખરીદવાની કાળજી લેવી જોઈએ. એવા ઉત્પાદનો પસંદ કરી રહ્યા છે કે જેના મૂળ તેઓ જાણતા નથી. કારણ કે આયાતી ઉત્પાદનોની તુલનામાં સ્થાનિક અખરોટ આરોગ્યપ્રદ, સારી ગુણવત્તા અને વધુ સ્વાદિષ્ટ બંને હોય છે.

વોલનટ પ્રોડ્યુસર્સ એસોસિએશન (CÜD) 2020 માં 'તુર્કીનું ઉત્પાદન વોલનટ: વોલનટનું મૂળ, સૌથી સ્વાદિષ્ટ વોલનટ' સૂત્ર સાથે ગ્રાહકો સાથે મુલાકાત કરી. CÜDના સહ-પ્રમુખ Ömer Ergüder, જેમનો ઉદ્દેશ્ય સ્થાનિક અખરોટનું મહત્વ, તેમની બહેતર ગુણવત્તા અને વધુ સ્વાદિષ્ટતા તેઓ નક્કી કરેલા પ્રથમ દિવસથી જ સમજાવવાનો હતો, તેમણે ગ્રાહકોને આયાતી અખરોટ ન ખરીદવા ચેતવણી આપી હતી.

અર્ગુડર, જેમણે ગ્રાહકોને તાજી લણણી કરેલ સ્થાનિક અખરોટને પ્રાધાન્ય આપવાનું આહ્વાન કર્યું હતું, તેમણે રેખાંકિત કર્યું હતું કે અખરોટની તાજગી અને ભેજનું પ્રમાણ એ ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ પરિબળો છે જે સ્વાદ નક્કી કરે છે. સ્થાનિક ઉત્પાદકો શક્ય તેટલી વહેલી તકે ખેતરમાંથી અખરોટને ટેબલ પર પહોંચાડે છે તેમ જણાવતા, એર્ગુડરે કહ્યું, “મોટાભાગના આયાતી અખરોટ યુએસએ, ચિલી અને ચીનમાંથી આવે છે. આ ઉત્પાદનોનું ઉત્પાદન જે વર્ષમાં કરવામાં આવ્યું હતું તે વર્ષમાં વેચાણ કરી શકાતું ન હોવાથી, તેઓ તેમના હાથમાં રહે છે અને ઓછામાં ઓછા 1-2 વર્ષ માટે વેરહાઉસમાં રાખવામાં આવે છે. આ કારણોસર, તેમની પાસે ફૂડ કોડેક્સ અનુસાર જે તાજગી હોવી જોઈએ તે નથી. તે જ સમયે, ખનિજ અને તેલના મૂલ્યોમાં નોંધપાત્ર ઘટાડો થયો છે. લાંબા ગાળાની રાહ જોવાની પરિસ્થિતિઓથી પ્રભાવિત ન થાય તે માટે, તેઓ રાસાયણિક દવાઓવાળા કન્ટેનરમાં સંગ્રહિત થાય છે. તેથી, તે માનવ સ્વાસ્થ્ય પર પ્રતિકૂળ અસર કરે છે, ”તેમણે કહ્યું.

2022ની લણણી ખૂબ ફળદાયી હતી”

ઘરેલું અખરોટ આરોગ્યપ્રદ, સ્વાદિષ્ટ અને તાજું હોવાનું જણાવતા, એર્ગુડરે જણાવ્યું હતું કે 2022ની લણણી તદ્દન ઉત્પાદક હતી. અર્ગુડરે કહ્યું, “અખરોટ ઉત્પાદક સંઘ તરીકે, અમે ગયા મહિને 2022ની લણણી પૂર્ણ કરી છે. હાલમાં, બજારમાં ઘણા નવા કાપવામાં આવેલા સ્થાનિક અખરોટ છે. અમે અમારા ગ્રાહકોને તેમના પોતાના સ્વાસ્થ્ય અને અમારી અર્થવ્યવસ્થા બંનેને ટેકો આપવા માટે અખરોટને બદલે જેનું મૂળ તેઓ જાણતા નથી તેવા સ્થાનિક અને સ્વાદિષ્ટ અખરોટ ખરીદવા પર ધ્યાન આપવાનું કહીએ છીએ.”

'ઉત્પાદનથી શેલ્ફ સુધી સારી ટ્રેકિંગ સિસ્ટમ સ્થાપિત કરવી જોઈએ'

હાલમાં બજારના છાજલીઓ પર 'આયાતી' તરીકે વેચવામાં આવતા મોટાભાગના અખરોટ 2022માં લણવામાં આવેલા અખરોટ નથી, એમ જણાવતાં એર્ગુડરે કહ્યું, "અમે માનીએ છીએ કે મોટાભાગના અખરોટ આપણે બજારના છાજલીઓ પર જોયે છે, જે 2022 ની તારીખના છે અને કહેવામાં આવ્યું છે. યુએસ, ચિલી અથવા ચાઇનીઝ મૂળના, આ વર્ષના ઉત્પાદન નથી. . ઑક્ટોબર અથવા નવેમ્બરમાં લણણી કરાયેલ ઉત્પાદનોને આપણા દેશમાં આવવામાં લગભગ પાંચ મહિના લાગે છે. અખરોટની ખરીદી કરતી વખતે આ માપદંડને ધ્યાનમાં લેવું ગ્રાહકો માટે ખૂબ ફાયદાકારક છે. આ ફક્ત કૃષિ અને વનીકરણ મંત્રાલય દ્વારા ઉત્પાદનથી શેલ્ફ સુધીની સારી ટ્રેકિંગ સિસ્ટમ સ્થાપિત કરીને, ઉત્પાદન સ્થળ અને તારીખ પેકેજ પર છે તે ફરજિયાત બનાવીને અને જરૂરી નિયંત્રણોની સાતત્યતા સુનિશ્ચિત કરીને જ કરી શકાય છે. અમે અમારી વિનંતી કૃષિ અને વનસંવર્ધન મંત્રાલયને મોકલી છે જેથી આ કાર્યને અમલમાં મૂકી શકાય.”

ગુણવત્તાયુક્ત અખરોટ કેવી રીતે ઓળખવા?

પાછલા વર્ષોના આયાતી અખરોટને બદલે સ્થાનિક અખરોટ ખરીદવા જોઈએ એમ કહીને, એર્ગુડરે ગ્રાહક ગુણવત્તાયુક્ત અખરોટને કેવી રીતે સમજશે તેની માહિતી શેર કરી:

• અખરોટના આંતરિક અને બહારના બંને શેલ ઘાટવાળા નથી.
• આંતરિક ભાગનું પ્રમાણ વધુ છે.
• વોલનટ તેના આંતરિક શેલમાંથી સરળતાથી અલગ થઈ જાય છે.
• તેનો રંગ હળવો હોય છે અને સરળતાથી વિખેરતો નથી.
• તેની સપાટી હળવા રંગની અને એકદમ મોટી છે.
• આ બધા સિવાય, અખરોટ કે જે ઘાટા રંગના હોય, સરળતાથી વિખેરાઈ જાય અને આંતરિક ભાગ ઓછો હોય કે ન હોય તેને પ્રાધાન્ય આપવું જોઈએ નહીં.