મગજ એ એક અંગ છે જે આપણે જે ખોરાક લઈએ છીએ તેનાથી પ્રભાવિત થાય છે. સ્વસ્થ મગજ માટે અમુક ખોરાકનું સેવન કરવું જરૂરી છે. મગજ, ચેતા અને કરોડરજ્જુના સર્જન નિષ્ણાત ઓપ. ડૉ. ઈસ્માઈલ બોઝકર્ટે વિષય વિશે માહિતી આપી હતી.
બ્લુબેરી
બ્લૂબેરી, જેમાં એન્ટીઑકિસડન્ટની વધુ માત્રા હોય છે, તે મગજને લાંબા સમય સુધી સ્વસ્થ રાખવામાં ફાળો આપે છે. બ્લુબેરી, જે તાણ સામે રક્ષણ આપે છે, તે યાદશક્તિમાં સુધારો કરે છે અને ભૂલી જવા માટે સારી છે.
ઓમેગા -3
ઓમેગા -3 મગજના કાર્યો માટે પોષક તત્વોનો મહત્વપૂર્ણ સ્ત્રોત છે. ખરેખર, મગજના મોટાભાગના શુષ્ક વજનમાં ઓમેગા ફેટી એસિડ હોય છે. વર્તન અને જ્ઞાનાત્મક ઘટનાઓ પર તેની અસર પડે છે. તે સૅલ્મોન, ટુના, મેકરેલ, એન્કોવીઝ, સારડીન, હેરિંગ, અખરોટ, ફ્લેક્સસીડ, હેઝલનટ્સ, એવોકાડોસ અને સોયામાં જોવા મળે છે.
વિટામીન B
વિટામિન બી દહીં (કુદરતી), માંસ, માછલી, કઠોળ અને લીલા પાંદડાવાળા શાકભાજીમાં જોવા મળે છે. આ પોષક તત્વોનું સંયમિત સેવન મગજના સ્વાસ્થ્યમાં ફાળો આપે છે. વિટામિન બીની ઉણપ મગજ અને ચેતાતંત્રને થોડું નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. વિટામીન B ચેતાના ઉપચારમાં પણ ભૂમિકા ભજવે છે. ડાયાબિટીસને કારણે ન્યુરોપેથિક પીડાની સારવારમાં તેની ફાયદાકારક અસર છે.
KIWI
આ પોષક તત્ત્વો, જે એન્ટીઑકિસડન્ટોથી ભરપૂર છે, વેસ્ક્યુલર અને મગજના સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. મગજની શક્તિ અને યાદશક્તિ વધારે છે. તેમાં વિટામિન સી અને પોટેશિયમ પણ વધુ માત્રામાં હોય છે.
EGG
તેમાં મગજના મેમરી ભાગ માટે જરૂરી A, D, B12 અને B ગ્રુપના અન્ય વિટામિન્સ હોય છે. ઈંડું, જે શરીરને જાગૃત રાખે છે, તેમાં ટાયરોસિન હોય છે, જે મગજમાંથી સંકેતો મોકલવા અને પ્રાપ્ત કરવા માટે આવશ્યક અને મહત્વપૂર્ણ એમિનો એસિડ છે.
ડુંગળી
ડુંગળી, જેમાં ઉચ્ચ એન્ટીઑકિસડન્ટો હોય છે, તે તેના પ્રોબાયોટિક લક્ષણ સાથે રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવવામાં ઉપયોગી છે. તે યાદશક્તિને પણ મજબૂત બનાવે છે, અલ્ઝાઈમર અને ડિમેન્શિયા જેવી સમજ અને યાદશક્તિની સમસ્યાઓ સામે રક્ષણ આપે છે.
SU
મોટાભાગનું શરીર પાણી છે. તરસને કારણે મગજ કોર્ટિસોલ નામનું હોર્મોન છોડે છે. આ હોર્મોનમાં વધારો થવાથી મગજનો માહિતી સંગ્રહનો ભાગ સંકોચાઈ જાય છે અને યાદશક્તિ ઘટી જાય છે. કોર્ટિસોલ એડ્રેનાલિનના ઉત્પાદનમાં પણ વધારો કરે છે, મગજના કાર્યને નકારાત્મક અસર કરે છે અને મેમરી સમસ્યાઓ તરફ દોરી શકે છે.