ઈસ્તાંબુલ ઓકન યુનિવર્સિટી હોસ્પિટલ ક્લિનિકલ ન્યુટ્રિશન એન્ડ ડાયેટ સ્પેશિયાલિસ્ટ Uzm. ડીટ ડેર્યા ફિદાને સમજાવ્યું કે રમઝાનમાં પોષણ વિશે શું ધ્યાનમાં લેવાની જરૂર છે. રમઝાન મહિનો એવો મહિનો છે જેમાં ઉપવાસ કરનારા વ્યક્તિઓના આહાર અને જીવનશૈલીમાં ફેરફાર થાય છે. પર્યાપ્ત અને સંતુલિત પોષણ તરફ ધ્યાન દોરવું, ક્લિનિકલ ન્યુટ્રિશન અને ડાયેટ સ્પેશિયાલિસ્ટ Uzm. ડીટ ડેર્યા ફિદાને કહ્યું, "પર્યાપ્ત અને સંતુલિત પોષણની ખાતરી કરવા માટે, દિવસના ઉપવાસ સિવાયના ભાગમાં ઓછામાં ઓછું 2 ભોજન પૂર્ણ કરવું જરૂરી છે."
એમ કહીને કે તેણે સહુર ભોજન છોડવું જોઈએ નહીં, ઉઝ્મ. ડીટ ડેર્યા ફિદાને કહ્યું, “એ વાત ન ભૂલવી જોઈએ કે સાહુર માટે ન ઊઠવું કે સાહુરમાં માત્ર પાણી પીવું નુકસાનકારક છે. કારણ કે આ આહાર ઉપવાસના 16 કલાકથી ભૂખને સરેરાશ 20 કલાક સુધી વધારી દે છે. અને સહુર ભોજન છોડવાથી ઉપવાસની રક્ત ખાંડ વહેલા ઘટી જાય છે અને તે મુજબ, દિવસ વધુ બિનકાર્યક્ષમ રીતે પસાર થાય છે. તેનાથી વિપરિત, જો સહુર ભોજનમાં ભારે ભોજન હોય, તો ભોજનના ચરબીમાં રૂપાંતરનો દર વધે છે કારણ કે રાત્રિના સમયે મેટાબોલિક રેટ ઘટે છે અને તે મુજબ વજન વધવાનું જોખમ વધે છે. તેથી, સહુર ભોજન છોડવું જોઈએ નહીં." તેણે કીધુ.
સહુરમાં, દૂધ અને ડેરી ઉત્પાદનોના ખાદ્ય જૂથો (દૂધ, દહીં, આયરન, કેફિર, વગેરે) નો ઉપયોગ કરીને હળવો નાસ્તો કરી શકાય છે, જેમ કે ચીઝ, ઇંડા, આખા અનાજની બ્રેડ, અથવા તે ભોજન પસંદ કરવું આરોગ્યપ્રદ છે. ક્રીમ વગરના સૂપ, ઓલિવ તેલ સાથેની વાનગીઓ, દહીં અને સલાડ. તે પોષણની દ્રષ્ટિએ ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે," ઉઝમે કહ્યું. ડીટ ડેર્યા ફિદાન, “જે લોકોને દિવસ દરમિયાન વધુ પડતી ભૂખ લાગવાની સમસ્યા હોય તેમણે લીગ (સૂકા કઠોળ, ચણા, દાળ, બલગુર), આખા ઘઉંની બ્રેડ, ફાઇબરથી ભરપૂર બદામ અને ઓટ્સ જેવા ખોરાકનું સેવન કરવું જોઈએ, જે ખાલી થવાના સમયને લંબાવીને ભૂખમાં વિલંબ કરે છે. પેટની; વધુ પડતા તૈલી અને મીઠાવાળા ખોરાક અને પેસ્ટ્રીથી દૂર રહેવું યોગ્ય રહેશે.
ઇફ્તાર દરમિયાન શું ટાળવું તે વિશે વાત કરતા ઉઝ્મ. ડીટ ફિદાને કહ્યું, “જ્યારે ઇફ્તારમાં વધુ પડતો ક્ષારયુક્ત અને ચરબીયુક્ત ખોરાક લેવામાં આવે છે, ત્યારે તે જમ્યા પછી હાર્ટબર્ન, ઊંઘ ન આવવી અને વજન વધવા જેવી ઘણી સમસ્યાઓ લાવે છે. ચરબીયુક્ત ખોરાકને પચવામાં મુશ્કેલી પડે છે કારણ કે તે લાંબા સમય સુધી પેટમાં રહે છે. આ કારણોસર, ઇફ્તારના ટેબલ પર શેકવા અને તળવાને બદલે ગ્રિલિંગ, બોઇલિંગ, સ્ટીમિંગ જેવી પદ્ધતિઓ વડે રાંધવામાં આવેલા હળવા ભોજનને પ્રાધાન્ય આપવું એ આરોગ્યપ્રદ પસંદગી હશે. તેના નિવેદનોનો ઉપયોગ કર્યો.
એસિડિક પીણાંના સેવનથી બ્લડ સુગરમાં અસંતુલન થઈ શકે છે તેમ જણાવતાં ડૉ. ડીટ ડેર્યા ફિદાને જણાવ્યું હતું કે, “કોલ્ડ એસિડિક પીણાં, જે ભોજનની સાથે તરસ છીપાવવા માટે રાત્રિભોજનના ટેબલ પર પીવામાં આવે છે, તે ઘણી બધી મીઠાશની હાજરીને કારણે બ્લડ સુગરમાં અચાનક ફેરફાર લાવે છે અને ઇન્સ્યુલિનના પ્રકાશનને અસર કરે છે. વધુમાં, જ્યારે કેફીન ધરાવતાં એસિડિક પીણાં સાથે ખોરાકનું સેવન થાય છે, ત્યારે ખોરાકમાંથી આપણા શરીરમાં આવતા ખનિજોનું શોષણ અટકાવવામાં આવે છે અને પૂરતું પોષણ પૂરું પાડી શકાતું નથી.
સાહુર અને ઇફ્તાર ભોજન માટે અનિવાર્ય તરીકે ઓળખાતા સ્વાદિષ્ટ ઉત્પાદનો અને ધૂમ્રપાન કરાયેલ ખોરાક, આરોગ્યની દ્રષ્ટિએ રમઝાનમાં પ્રાધાન્ય ન આપવો જોઇએ તેવો ખોરાક છે, ઉઝમ. ડીટ ડેર્યા ફિદાને કહ્યું, “કારણ કે, સ્વાદિષ્ટ ઉત્પાદનો (સોસેજ, સલામી, સોસેજ, પેસ્ટ્રામી વગેરે)માં સંતૃપ્ત ચરબી, ઝેરી લોડ, કેલરી અને મીઠું વધુ હોય છે. આ કારણોસર, લાંબા સમય સુધી ભૂખ્યા રહેવા પછી બ્લડ પ્રેશરમાં અચાનક વધારો જોવા મળે છે, અને આ સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જોખમી છે.
"ઇફ્તારથી સહુર સુધીના સમયગાળામાં, વ્યક્તિએ પોતાના વજન દીઠ 30 સીસી પાણીના વપરાશ પર ધ્યાન આપવું જોઈએ," ઉઝમે કહ્યું. ડીટ ફિદાને કહ્યું, “આયરન, તાજા સ્ક્વિઝ્ડ ફ્રૂટ અને વેજીટેબલ જ્યુસ, સાદો સોડા વગેરે. તેનું વારંવાર સેવન કરવામાં ધ્યાન રાખવું જોઈએ. સહુર અને ઇફ્તાર વચ્ચેના લાંબા સમયગાળામાં, શરીરને પોષક તત્ત્વો અને પાણી મળતું નથી, તેથી લાંબા ગાળાની ભૂખના પરિણામે, શરીર એક સમયે મોટા ભાગોમાં ખાવામાં આવેલ ભોજનને તંદુરસ્ત રીતે પચાવી શકતું નથી. ઇફ્તાર પછી નાના ભાગોમાં ખોરાક લેવો, વચ્ચે-વચ્ચે ખાવું અને જમતી વખતે ફેલાવો, બ્લડ સુગરને ધીમે ધીમે અને સંતુલિત રીતે વધારવામાં મદદ કરે છે અને પાચનતંત્રની સંભવિત સમસ્યાઓને અટકાવે છે. વધુમાં, જમ્યાના 2 કલાક પછી ટૂંકું ચાલવું ખોરાકને વધુ સરળતાથી પચવામાં મદદ કરશે. તેણે સમજાવ્યું.