મેમોરિયલ બાહસેલીવલર હોસ્પિટલ, ઉઝના પોષણ અને આહાર વિભાગમાંથી. ડીટ નિહાન યાકુતે રમઝાનમાં હેલ્ધી ઈટિંગ માટે ધ્યાનમાં રાખવા જેવી બાબતો વિશે મહત્વની માહિતી આપી હતી.
ખજૂરના વપરાશની રકમ પર ધ્યાન આપવું જોઈએ તેમ જણાવતા, ઉઝ. ડીટ નિહાન યાકુતે કહ્યું, “પાણી એ ઉપવાસ તોડવાની સૌથી આરોગ્યપ્રદ રીત છે. પછી, સૂપ સાથે ચાલુ રાખવા માટે તે હળવા અને તંદુરસ્ત રહેશે. ઇફ્તાર ટેબલનું અનિવાર્ય ફળ ખજૂર છે, જે ઉચ્ચ ખાંડની સામગ્રી સાથે સૂકો ફળ છે, તેથી તે રક્ત ખાંડને ઝડપથી વધારે છે. તે ભોજન પછી પીવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. જો કે, જો વ્રત ખજૂર સાથે ખોલવાનું હોય, તો તે એકથી વધુ ન ખાવું જોઈએ. કારણ કે અમુક ખજૂર જે એક પછી એક ખાવામાં આવે છે, તે માત્ર બ્લડ સુગરને ઝડપથી વધારતી નથી, પરંતુ ચરબીના સંગ્રહનું પણ કારણ બને છે, અને તે હાયપોગ્લાયકેમિઆની સંભાવના બનાવે છે કારણ કે તે અચાનક ખાંડ ઘટાડે છે." તેણે કીધુ.
"રમઝાન પિટા, જે ઇફ્તાર ટેબલ પર એક પરંપરા બની ગઈ છે, તે સફેદ લોટમાંથી બનેલા અને ઝડપથી બ્લડ સુગરમાં વધારો કરનાર ખોરાકમાંનો એક છે," ઉઝે કહ્યું. ડીટ નિહાન યાકુતે કહ્યું, “આ કારણોસર, પિટાનું સેવન કરતી વખતે તેને વધુપડતું ન કરવું જરૂરી છે. ફરીથી, ઇફ્તાર ટેબલ પર ઓલિવ માત્ર વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાતો ખોરાક નથી, પણ તે કેલરીમાં પણ સમૃદ્ધ છે. 5 ઓલિવ એક ચમચી તેલને બદલે છે, અને તેથી, જો ઓલિવનું સેવન કરવું હોય, તો તેલના અધિકારને બદલે, મીઠું વગરના 5 થી વધુ ટુકડાઓ ન ખાવા જોઈએ. ચેતવણી આપી
એમ કહીને કે સંપૂર્ણ રહેવાનો સૌથી મૂળભૂત મુદ્દો એ છે કે પર્યાપ્ત અને સંતુલિત આહાર, ઉઝ. ડીટ નિહાન યાકુતે નીચે મુજબ ચાલુ રાખ્યું:
“આ ઉપરાંત, કાર્બોહાઇડ્રેટનો વપરાશ પણ સંપૂર્ણ રહેવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે. આખા ઘઉંના પાસ્તાનું સેવન સફેદ નહીં, ચોખાના પીલાફ નહીં, બલ્ગુર પીલાફ નહીં, સફેદ બ્રેડને બદલે આખા અનાજની બ્રેડ ખાવાથી આપણને લાંબા ઉપવાસના કલાકો દરમિયાન પેટ ભરેલું અનુભવવામાં મદદ મળશે. ઉદાહરણ તરીકે, 1 પિટા બ્રેડના 8 સ્લાઇસને બદલે છે, પરંતુ કારણ કે તેમાં સફેદ લોટ છે, તે તમને ઝડપથી ભૂખ્યા કરશે. રાંધેલા ભોજનમાં શાકભાજી અથવા માંસ રાખવાથી અને ભોજન સાથે દહીં અથવા ત્ઝાત્ઝીકીનું સેવન કરવાથી તમે લાંબા સમય સુધી પેટ ભરેલા રહેશો તેની ખાતરી થશે.” તેના નિવેદનોનો ઉપયોગ કર્યો.
સંપૂર્ણ રહેવા માટે યોગ્ય પસંદગીઓ થવી જોઈએ તેમ જણાવતા, ઉઝ. ડીટ નિહાન યાકુતે કહ્યું, “ઇફ્તારમાં ખાંડયુક્ત ખોરાક લેવાથી, પુષ્કળ ફળો ખાવાથી અથવા સફેદ લોટનું સેવન કરવાથી વ્યક્તિ ખૂબ જ ઓછા સમય માટે ભરપૂર રહે છે. આ કારણોસર, પાઈ, બાફેલા બટેટા, ચોખા અને પાસ્તા જેવા ખોરાક, જે સંતૃપ્તિ માટે ખાવામાં આવે છે, તે ખૂબ જ ઓછા સમયમાં ભૂખનું કારણ બને છે. ભોજન વચ્ચે ખાંડયુક્ત પીણાં, દૂધની મીઠાઈઓ અને લોટવાળો ખોરાક લેવો જોઈએ. ભરપૂર રહેવા માટે ચરબીનું સેવન પણ મહત્વનું છે. જણાવ્યું હતું
લાંબા ઉપવાસ પછી ખાલી પેટે એસિડિક પીણાંના સેવનથી પેટની પેશીઓને નુકસાન થાય છે, ઉઝ. ડીટ નિહાન યાકુત, “ફિઝી અને ખાંડયુક્ત પીણાં પાચન તંત્ર પર ભાર બનાવે છે. તેમાં રહેલી સુગરને કારણે, ઉપવાસ દરમિયાન લાંબા સમય સુધી ઘટતી બ્લડ સુગર ઝડપથી વધે છે, વધારાનું ઇન્સ્યુલિન સ્ત્રાવ કરે છે અને ચરબીનો સંગ્રહ થાય છે. ચરબીનો સંગ્રહ સીધો વજન વધારવાનું કારણ બને છે. કેફીનયુક્ત પીણાં વધુ પડતું સેવન કરવાથી અનિદ્રા, ધબકારા વધવા, હૃદયની લયની વિકૃતિઓ જેવી ફરિયાદો પણ થઈ શકે છે. એ જ કારણસર ચા અને કોફી જેવા પીણાઓ મર્યાદિત રીતે પીવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તેણે કીધુ.
જણાવે છે કે સાહુર અને ઈફ્તારમાં સાદા સાદા ખાંડનું પ્રમાણ વધુ હોય તેવા ખોરાકથી બ્લડ સુગર ઝડપથી વધે છે, જેના કારણે તીવ્ર ભૂખ લાગે છે. ડીટ નિહાન યાકુતે કહ્યું, “તેના બદલે જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ જેમ કે આખા અનાજ, બ્રાન, રાઈ અથવા આખા ઘઉંની બ્રેડ, બ્રાઉન રાઇસ, આખા ઘઉંના પાસ્તા, શાકભાજી અને ફળો લાંબા સમય સુધી સંપૂર્ણ રહેવામાં મદદ કરે છે. ખૂબ જ ક્ષારયુક્ત ખોરાક પણ દિવસ દરમિયાન તરસની લાગણી વધારશે કારણ કે તે પ્રવાહી ઇલેક્ટ્રોલાઇટ સંતુલનને વિક્ષેપિત કરશે. તેણે કીધુ.
"રમઝાન દરમિયાન ક્રોનિક રોગો ધરાવતા લોકોએ કોલેસ્ટ્રોલ અને શુગરનું કેટલું સેવન કરવું જોઈએ તે ડાયેટિશિયન દ્વારા દર્દીના હિસાબે નક્કી કરવું જોઈએ," ઉઝે કહ્યું. ડીટ નિહાન યાકુત, “ક્રોનિક રોગો ધરાવતા લોકો માટે રમઝાનમાં સ્વસ્થ આહારનો સુવર્ણ નિયમ; ખાસ કરીને ઇફ્તારમાં તળવું નહીં, ચરબીયુક્ત અને ભારે ભોજન ન લેવું અને સહુરમાં નાસ્તો ન કરવો. તેના નિવેદનોનો ઉપયોગ કર્યો.
ઉદાસ. ડીટ નિહાન યાકુતે તંદુરસ્ત રમઝાન માટે નીચેના સૂચનો કર્યા:
- અઠવાડિયામાં બે દિવસ લીન બીફ અને શેકેલા રેડ મીટનું સેવન કરી શકાય છે. સોસેજ, સોસેજ, બેકન અને સલામી જેવા પ્રોસેસ્ડ મીટને ટાળવું જોઈએ.
- જે લોકો નિયમિતપણે સ્પોર્ટ્સ કરે છે તેઓ અઠવાડિયામાં બે કે ત્રણ વખત નાસ્તામાં ઈંડાનું સેવન કરી શકે છે.
- ઘન તેલનો વપરાશ ટાળવો જોઈએ.
- દૂધ અને ડેરી ઉત્પાદનોનું સેવન પણ અર્ધ-ચરબી તરીકે કરવું જોઈએ.
- રેસાયુક્ત ખોરાકના સેવન પર ધ્યાન આપવું જોઈએ. રાઈ અને અનાજની બ્રેડ, બ્રાઉન પાસ્તા, બલ્ગુર અને બ્રાઉન રાઇસના સેવનને પ્રાધાન્ય આપવું જોઈએ. આ ખોરાકનો વપરાશ; બ્રાઉન રાઇસ એક દિવસ, બ્રાઉન પાસ્તા એક દિવસ અને બલ્ગુર અઠવાડિયામાં બે દિવસ. આ પરિસ્થિતિ; વ્યક્તિની ઉંમર, વધારાના રોગો અને વજન અનુસાર ફેરફાર.
- ફળોમાં, આલૂ અને જરદાળુને પ્રાધાન્ય આપવું જોઈએ કારણ કે તે તંતુમય છે.
- ક્રોનિક રોગો ધરાવતા લોકો માટે રમઝાન દરમિયાન ચીકણી અને શરબતવાળી મીઠાઈઓથી દૂર રહેવું મહત્વપૂર્ણ છે.
- વૃદ્ધ કોલેસ્ટ્રોલના દર્દીઓ પણ તેઓ શું ખાય છે તેના પર ધ્યાન આપીને ઉપવાસ કરી શકે છે, જો તેમને ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલની સાથે અન્ય કોઈ રોગો ન હોય.