રમઝાન દરમિયાન ઉપવાસ કરનારાઓનું ખાવા-પીવાનું સંતુલન બદલાઈ ગયું હોવાનું જણાવતા, પ્રાઈવેટ હેલ્થ હોસ્પિટલના ડાયેટિશિયન સિસિલ ગુનેસે રમઝાનમાં સ્વસ્થ આહારની ટીપ્સ શેર કરી.
ગુનેસે જણાવ્યું હતું કે રમઝાન દરમિયાન લાંબા સમય સુધી ભૂખ અને તરસનો અનુભવ કરતા શરીરને આ પ્રક્રિયાની પ્રતિકૂળ અસર ન થાય તે માટે પેસ્ટ્રી, ડેલીકેટેન અને તળેલા ખોરાક જેવા ખોરાકથી દૂર રહેવું જોઈએ; તેમણે પ્રવાહી વપરાશના મહત્વ તરફ પણ ધ્યાન દોર્યું.
ડાયેટિશિયન Çisil Güneş, જેમણે ઈફ્તાર માટે તેના સૂચનો શેર કર્યા, તેમણે કહ્યું, “ઈફ્તારની શરૂઆત ચીઝ, ઓલિવ, સૂપ અને સલાડ જેવા હળવા વિકલ્પોથી થાય છે; 10-15 મિનિટ રાહ જોયા પછી, તેને ઓછી ચરબીવાળા માંસ, ચિકન, માછલી અથવા કઠોળ, વનસ્પતિ વાનગી અથવા સલાડ, દહીં સાથે ચાલુ રાખી શકાય છે. ચોખા, સફેદ બ્રેડ, બટાકા વગેરે, જે બ્રેડની પસંદગી તરીકે ઝડપથી બ્લડ સુગર વધારે છે. બલ્ગુર પીલાફને બદલે, આખા અનાજની બ્રેડ, આખા અનાજના પાસ્તા વગેરે. પ્રાધાન્ય આપવું જોઈએ. આહારમાં ફેરફારને કારણે થતી કબજિયાતને રોકવા માટે તમારે તમારા પ્રવાહીના વપરાશ પર ધ્યાન આપવું જોઈએ. લગભગ 2-2.5 લિટર પાણી, જેની પુખ્ત વ્યક્તિને જરૂર હોય છે, તે ઇફ્તાર અને સહુર વચ્ચે પીવું જોઈએ. ચા અને કોફી આયર્નના શોષણને અસર કરે છે, તેથી તે ભોજન પછી લગભગ 1 કલાક પછી લેવી જોઈએ; તે જ સમયે, તેની મૂત્રવર્ધક અસરોને કારણે પાણીનો વપરાશ વધારવો જોઈએ.
સાહુરાએ રાહ જોવી જોઈએ
ઉપવાસ કરતી વખતે સાહુર વિકસાવવું એકદમ જરૂરી છે તેની નોંધ લેતા, સિસિલ ગુનેસે કહ્યું, “રમઝાન દરમિયાન થતી સૌથી સામાન્ય ભૂલોમાંની એક સહુર છોડવી અને એક જ ભોજન ખાવું છે. એક જ ભોજન સાથે ખોરાક આપવો; લાંબા ગાળાની ભૂખમરો અને બ્લડ સુગર ઘટવાના પરિણામે, તે ઝડપી, વધુ પડતું અને સાદા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ધરાવતો ખોરાક ખાવાનું કારણ બને છે. વધુમાં, લાંબા સમય સુધી ઉપવાસ કરવાથી ચયાપચયનો દર ધીમો પડી જાય છે. ઉપવાસના સમયગાળા દરમિયાન નિષ્ક્રિય રહેવાથી તમારું વજન વધશે. તેથી, સહુરની ઉપેક્ષા ન કરવી જોઈએ અને પ્રોટીન અને ફાઈબરથી ભરપૂર આરોગ્યપ્રદ ભોજન બનાવવું જોઈએ જે તમને લાંબા સમય સુધી પેટ ભરેલું રાખે.
ફ્રાઈંગ અને પેસ્ટ્રી પર ધ્યાન આપો!
Çisil Güneş, જેમણે ઇફ્તાર અને સાહુર દરમિયાન ટાળવા જોઈએ તેવા ખોરાક વિશે પણ માહિતી આપી હતી, નીચે પ્રમાણે ચાલુ રાખ્યું: “ઇફ્તાર અને સહુરમાં; તમારે તળેલા, શેકેલા, સલામી, સોસેજ, સોસેજ જેવા ખૂબ તેલયુક્ત, ખૂબ મસાલેદાર, ખારા ખોરાકથી દૂર રહેવું જોઈએ. આ તમારા માટે ઉપવાસ કરવાનું મુશ્કેલ બનાવશે કારણ કે તેનાથી વધુ તરસ લાગશે. રમઝાન દરમિયાન, પેટને ખલેલ પહોંચાડવા અને કેલરીના સેવનને નિયંત્રિત ન કરવા માટે સૌથી સચોટ રસોઈ પદ્ધતિઓ છે ગ્રિલિંગ, બેકિંગ, ઉકાળો અથવા બાફવું. પ્રોટીન અને ફાઇબર, જે વધુ ધીરે ધીરે પચાય છે, તે સહુરમાં ઘણું ખાવાને બદલે લાંબા સમય સુધી સંપૂર્ણતાની લાગણી પ્રદાન કરે છે; ઇંડા, આખા અનાજની બ્રેડ, ડેરી ઉત્પાદનો, કાચા બદામ, તાજા ફળોને પ્રાધાન્ય આપી શકાય છે. રમઝાનના પ્રતીકોમાંનું એક રમઝાન પિટા છે. અલબત્ત, પિટા બ્રેડ પ્રતિબંધિત નથી, પરંતુ તેની માત્રા પર ધ્યાન આપીને અને આવર્તનને સમાયોજિત કરીને તેનું સેવન કરવું જોઈએ. 1 ખજૂરના કદના રમઝાન પિટા (અંદાજે 25-30 ગ્રામ) બ્રેડના 1 સ્લાઇસની કેલરી જેટલી છે. તમારા પિટાને આખા અનાજના લોટથી ઘરે તૈયાર કરીને, તમે ફાઇબરનો દર વધારી શકો છો અને તેને સ્વસ્થ બનાવી શકો છો. તમે વધુ પડતા શરબત અને તેલયુક્ત મીઠાઈઓને બદલે ઈફ્તારના 1 કલાક પછી ચોખાની ખીર, ગુલ્લા, ખીર અથવા ફળની મીઠાઈઓ પસંદ કરી શકો છો. વધુમાં, ઇફ્તાર પછી 1-2 કલાક ટૂંકું ચાલવાથી પાચનમાં મદદ મળશે. વજન ઘટાડવાનો પ્રયાસ કરતી વ્યક્તિઓ માટે, સહુરના 12 કલાક પછી, એટલે કે, ઇફ્તારના 1-2 કલાક પહેલાં, તેનું વજન સૌથી સચોટ પરિણામ આપશે.