સ્થાનિક જડીબુટ્ટીઓ અને શરબતથી બનેલી વાનગીઓને પ્રોત્સાહન આપવા માટે ડાયરબાકીર મેટ્રોપોલિટન મ્યુનિસિપાલિટી દ્વારા 1 લી ડાયરબકીર હર્બ્સ એન્ડ શરબેટ ફેસ્ટિવલનું આયોજન કરવામાં આવ્યું હતું.
વેપારી અને કારીગરો બાબતોના વિભાગ દ્વારા આયોજિત ઉત્સવમાં, વસંતના વરસાદ સાથે દિયારબાકીરની ફળદ્રુપ જમીનમાં ઉગાડવામાં આવતી સ્થાનિક ઔષધિઓથી બનેલી વાનગીઓ, જે હીલિંગ અને સ્વાદનો સ્ત્રોત છે, અને શરબત રજૂ કરવામાં આવી હતી અને પીરસવામાં આવી હતી.
આ વર્ષે પ્રથમ વખત આયોજિત ઉત્સવમાં, કારાકાડાગ અને હેવસેલ ગાર્ડનની તળેટીમાંથી છોડને એકત્ર કરવામાં આવ્યા હતા અને તેને સ્થાનિક વાનગીઓમાં પરિવર્તિત કરવામાં આવ્યા હતા.
વેપારી અને કારીગરો વિભાગના વડા, અહેમેટ સાલ્દુસએ જણાવ્યું હતું કે તેઓએ ડાયરબાકીરની વિવિધ વનસ્પતિઓમાંથી બનાવેલ ખોરાક અને શરબત ઉત્સવનું આયોજન કર્યું હતું.
તેમણે કારાકાડાગ અને હેવસેલ ગાર્ડન્સની તળેટીમાંથી 150 પ્રકારની જડીબુટ્ટીઓ એકત્ર કરી હોવાનું જણાવતા, સાલ્ડુસે જણાવ્યું કે તેઓ આ જડીબુટ્ટીઓમાંથી 38 પ્રકારના ભોજન બનાવે છે.
સાલ્દુસે જણાવ્યું હતું કે તેઓ દીયરબાકીર ઔષધિઓ દીયારબાકીર રહેવાસીઓ અને તુર્કી બંનેને રજૂ કરવાનો છે.
એ વાત પર ભાર મૂકતા કે શહેર એ સ્થળ હતું જ્યાં સૌપ્રથમ કૃષિનો અભ્યાસ કરવામાં આવ્યો હતો અને તે ગેસ્ટ્રોનોમીમાં એક મહત્વપૂર્ણ બિંદુ પર હતું, સાલ્દુસે કહ્યું:
“તહેવારમાં ખૂબ જ રસ છે. હર્બ ફૂડ ફેસ્ટિવલ પ્રથમ વખત યોજાયો છે. કેટલાક સહભાગીઓ પ્રથમ વખત ડાયરબકીર જડીબુટ્ટીઓ ખાય છે, તેઓ ખૂબ સંતુષ્ટ છે.
"ગ્રામીણ રસોડામાં અમારી પાસે ઘણી બધી જડીબુટ્ટીઓ છે"
ડિકલ યુનિવર્સિટીના રસોઈ કાર્યક્રમના લેક્ચરર કુનેટ એટેએ ભારપૂર્વક જણાવ્યું હતું કે તહેવારનો હેતુ શહેરની સમૃદ્ધ ખાદ્ય સંસ્કૃતિને રજૂ કરવાનો છે.
એટેસે નીચે મુજબ વ્યક્ત કર્યું: “હર્બ ફેસ્ટિવલનો ઉદ્દેશ્ય, જે અમે પ્રથમ વખત આયોજિત કર્યો છે, તે લોકોને ડાયરબાકીરમાં જડીબુટ્ટીઓનું મહત્વ જણાવવાનો છે. આપણે ત્યાં ગ્રામ્ય રસોડામાં ઘણી બધી જડીબુટ્ટીઓ હોય છે. તે લગભગ દરેક ભોજનમાં ખાઈ શકાય છે. તેથી જ અમે અમારી નગરપાલિકા દ્વારા આવા ઉત્સવનું આયોજન કર્યું છે જેથી લોકો શીખે અને તેનો સ્વાદ માણી શકે. વિવિધ ઔષધિઓથી તૈયાર કરવામાં આવતી અમારી વાનગીઓના ભૌગોલિક સંકેતો પહેલેથી જ લેવામાં આવ્યા છે. અમે આ પ્રકારની વાનગીઓ બનાવી અને લોકોને રજૂ કરી.