તમારા કોષ્ટકોને રંગ આપીને તમારી રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવા વિશે શું? જ્યારે શિયાળો અને રોગચાળો બંને સ્થિતિ મજબૂત રોગપ્રતિકારક શક્તિની જરૂરિયાત દર્શાવે છે, તંદુરસ્ત પોષણ નિઃશંકપણે ખૂબ મહત્વ ધરાવે છે. રોગપ્રતિકારક શક્તિ વિવિધ કોષો અને પ્રોટીનની ક્રિયાપ્રતિક્રિયા દ્વારા આપણા શરીરને સૂક્ષ્મજીવાણુઓ સામે રક્ષણ આપે છે તેમ જણાવતાં તેમણે કહ્યું, “મજબૂત રોગપ્રતિકારક શક્તિ રોગોની રોકથામ અને પુનઃપ્રાપ્તિમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવવું પર્યાપ્ત અને સંતુલિત પોષણ, નિયમિત કસરત, ગુણવત્તાયુક્ત અને પૂરતી ઊંઘ અને તણાવ વ્યવસ્થાપન દ્વારા શક્ય છે.
ન્યુટ્રિશન અને ડાયેટ સ્પેશિયાલિસ્ટ મેલીકે સેયમા ડેનિઝે ભારપૂર્વક જણાવ્યું હતું કે જ્યારે પર્યાપ્ત અને સંતુલિત પોષણની વાત આવે છે ત્યારે પ્રથમ વસ્તુ જે ધ્યાનમાં આવે છે તે છે વિટામિન્સ, ખનિજો, પલ્પ અને એન્ટીઑકિસડન્ટ સંયોજનો ધરાવતા ખોરાક સાથે રંગબેરંગી ખોરાક ખાવાનો, અને તે મોસમમાં ખાદ્યપદાર્થોનું સેવન ખૂબ ફાયદાકારક છે. તેમાં રહેલા વિટામિન્સ અને મિનરલ્સનો મહત્તમ લાભ મેળવવાનું આપણા માટે મહત્ત્વ છે.તેમણે 5 ખાદ્યપદાર્થો કે જેને આપણે ચૂકી ન જોઈએ તે સમજાવ્યું, મહત્વપૂર્ણ ચેતવણીઓ અને સૂચનો આપ્યા અને પૌષ્ટિક વાનગીઓ આપી.
સલાદ
તેના રંગથી અલગ છે, બીટરૂટ એ વિટામિન અને ખનિજોથી સમૃદ્ધ લો-કેલરી ખોરાક છે. તેની ઉચ્ચ નાઈટ્રેટ સામગ્રીને કારણે, તે બ્લડ પ્રેશર ઘટાડે છે. શરીરમાં ડાયેટરી નાઈટ્રેટ નાઈટ્રિક એસિડમાં ફેરવાય છે, અને આ પરમાણુ રક્તવાહિનીઓને ફેલાવીને બ્લડ પ્રેશર ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. નાઈટ્રેટ મિટોકોન્ડ્રિયાને સખત મહેનત કરે છે, જે કોષોને વધુ સારી ઉર્જા ઉત્પન્ન કરવામાં સક્ષમ બનાવે છે. બીટરૂટની આ અસરથી ફાયદો મેળવવા માટે, કસરતના 2-3 કલાક પહેલા તેનું સેવન કરવું જોઈએ. ભલે તમે તમારા સલાડમાં બીટરૂટ ઉમેરો, તેને દહીં બીટ સલાડ તરીકે તૈયાર કરો અથવા સ્મૂધી બનાવો. જો તમને હાર્દિક અને અલગ વિકલ્પ જોઈએ છે, તો બીટ હમસ અજમાવો.
બીટરૂટ હમસ રેસીપી: બે ગ્લાસ બાફેલા ચણા, 1 મધ્યમ કદની બાફેલી બીટરૂટ, 2 ચમચી તાહીની, 1-2 લવિંગ લસણ, 2 ચમચી ઓલિવ તેલ, 1 ચમચી જીરું, થોડું મીઠું અને લીંબુનો રસ મિક્સ કરો. તમારું બીટ હમસ તૈયાર છે!
બ્રોકોલી
ઓછી કેલરી ધરાવતી બ્રોકોલીની એક ઓછી જાણીતી વિશેષતા, જે રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે અને હૃદય માટે ફાયદાકારક છે, તે એ છે કે તેમાં કેમ્પફેરોલ હોય છે. આ પદાર્થનો આભાર, બ્રોકોલી, જે મગજ અને નર્વસ સિસ્ટમ પર અસર કરે છે, તેમાં બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો પણ છે. પોષણ અને આહાર વિશેષજ્ઞ મેલીકે સેયમા ડેનિઝ, “બ્રોકોલી કાચી અથવા બાફેલી ખાવી; તેનો અર્થ એ છે કે તેમાં રહેલા વિટામિન્સ, મિનરલ્સ અને બાયોએક્ટિવ સંયોજનોનો મહત્તમ લાભ મેળવવો.
બ્રોકોલી સલાડ રેસીપી: તમે બ્રોકોલીને હળવાશથી ઉકાળીને અને તેમાં ઓલિવ ઓઈલ, લસણ અને લીંબુ ઉમેરીને હળવો સલાડ બનાવી શકો છો. તમે તેમાં દાડમ પણ ઉમેરી શકો છો.
દાડમ
પોટેશિયમ, ફાઈબર, વિટામીન A અને C ધરાવતું અને તેના એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો સાથે કેન્સર સામે રક્ષણ કરવામાં મદદ કરે છે, દાડમ રોગપ્રતિકારક તંત્રની સારી કામગીરીમાં પણ ભૂમિકા ભજવે છે. એક મોટા દાડમને ફળની 2 પિરસવાનું માનવામાં આવે છે તેના પર ભાર મૂકતા, પોષણ અને આહાર નિષ્ણાત મેલીકે સેયમા ડેનિઝ ભલામણ કરે છે કે ખાસ કરીને જેઓ ડાયાબિટીસ ધરાવતા હોય અને જેઓ વજન ઘટાડવા માટે આહાર લે છે તેઓએ આ તરફ ધ્યાન આપવું જોઈએ. તમે દાડમને નાસ્તા તરીકે ખાઈ શકો છો અથવા તેને તમારા સલાડ અને દહીંમાં ઉમેરી શકો છો.
દાડમ દહીં રેસીપી: તમે તમારા માટે એક વાટકી દહીં, 2-3 ચમચી ઓટમીલ, 2 ચમચી દાડમ, તજ વડે વ્યવહારુ અને સંતોષકારક નાસ્તો તૈયાર કરી શકો છો.
કોબીજ
ફૂલકોબીમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં પલ્પ હોય છે, જે આંતરડાના સ્વાસ્થ્ય માટે જરૂરી છે અને પાચન તંત્રને સારી રીતે કામ કરવા માટે ખૂબ જ જરૂરી છે. પણ; ફૂલકોબી, જે સલ્ફોરામાં સમૃદ્ધ છે, આમ કેન્સર, હૃદય રોગ અને ડાયાબિટીસ થવાનું જોખમ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. કોબીજની વાનગી, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં હળદર સાથે કોબીજ, કોબીજ ચોખા, કોબીજ સ્ટયૂ, કોબીજ આધારિત પીઝા એ કેટલીક વાનગીઓ છે જે તમે આ હેલ્ધી વેજીટેબલ સાથે બનાવી શકો છો. તદુપરાંત, તેની ઓછી કેલરી માટે આભાર, તે આહાર માટે અનુકૂળ ખોરાક છે.
ફૂલકોબી સ્ટયૂ રેસીપી: એક મધ્યમ ફૂલકોબીને નાના ટુકડામાં કાપો. ધોઈ, સૂકવી લો અને લોટમાં પીસી લો. તેને દસ મિનિટ માટે પેનમાં ફેરવો અને 1/2 ટી ગ્લાસ તેલ ઉમેરો. એક અલગ પેનમાં, ડુંગળીને ફ્રાય કરો અને તેમાં 1 ટેબલસ્પૂન ટમેટાની પેસ્ટ અને 1 ટેબલસ્પૂન મરીની પેસ્ટ ઉમેરો. ફ્લિપ કરો અને વાટેલું લસણ ઉમેરો. આ મિશ્રણને કોબીજ સાથે મિક્સ કરો. બારીક સમારેલી લીલી ડુંગળી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, અથાણું, કેપિયા મરી ઉમેરો. તમારી વિનંતી મુજબ મીઠું, કાળા મરી, પૅપ્રિકા, જીરું, લીંબુ ઉમેરો.
સેલરિ
સેલરી, જે બળતરા વિરોધી અસર ધરાવે છે, પાચનને ટેકો આપે છે, અને વિટામિન એ, સી અને કેનો સારો સ્ત્રોત છે, તે પોટેશિયમ અને ફોલેટનો પણ સમૃદ્ધ સ્ત્રોત છે. સીફૂડ સેલરીની ઓછી સોડિયમ સામગ્રી માટે અલગ છે. વધુમાં, સેલરી તેના બીટા કેરોટીન અને ફ્લેવોનોઈડ સામગ્રી સાથે કોષો અને રક્તવાહિનીઓને મુક્ત રેડિકલ દ્વારા થતા નુકસાનથી રક્ષણ આપે છે.
એપલ સેલરી સલાડ રેસીપી: ત્રણ મધ્યમ કદની સેલરી અને એક લીલું સફરજન છીણી લો. તાણેલું દહીં, લસણની એક લવિંગ અને બરછટ સમારેલા અખરોટને મિક્સ કરો.
ટિપ્પણી કરવા માટે સૌ પ્રથમ બનો