ટકાઉ પોષણની સુવર્ણ કી

તંદુરસ્ત વિશ્વ બનાવવા માટે આહારમાં વધુ ટકાઉ અને પૌષ્ટિક ખોરાકનો સમાવેશ થવો જોઈએ એમ જણાવતા, ડ્યુરુ બલ્ગુર બોર્ડના અધ્યક્ષ એમિન ડુરુએ કહ્યું, “અનાટોલિયાના સ્વદેશી બીજનું રક્ષણ કરીને, અમે કઠોળ અને બલ્ગુરમાં ઉત્પાદનની વિવિધતા તરફ વલણ ધરાવીએ છીએ; અમે સ્વસ્થ અને ટકાઉ પોષણનો પાયો નાખીને સ્વસ્થ ભવિષ્ય માટે કામ કરી રહ્યા છીએ.

વર્લ્ડ ફૂડ સિક્યોરિટી એન્ડ ન્યુટ્રિશન સ્ટેટસ 2018 રિપોર્ટ અનુસાર, વિશ્વમાં 821 મિલિયન લોકો ભૂખ્યા છે, એટલે કે દર 9માંથી 1 વ્યક્તિ ભૂખ સાથે સંઘર્ષ કરી રહ્યો છે. યુનાઈટેડ નેશન્સ (યુએન) ફૂડ એન્ડ એગ્રીકલ્ચર ઓર્ગેનાઈઝેશન (FAO) અનુસાર, 2050 માં વિશ્વના 300 મિલિયન લોકોએ ભૂખમરોનો સામનો કરવો પડશે. યુએન ફૂડ એન્ડ એગ્રીકલ્ચર ઓર્ગેનાઈઝેશન (FAO) ની ભલામણ પર, 10 ફેબ્રુઆરીને વિશ્વ કઠોળ દિવસ તરીકે જાહેર કરવામાં આવ્યો હતો, જેમાં ટકાઉ વિકાસના બીજા લક્ષ્ય "ભૂખનો અંત" ના સંદર્ભમાં અને થીમ "એક માટે પોષક બીજ" તરીકે નક્કી કરવામાં આવી હતી. ટકાઉ ભવિષ્ય". આ વર્ષે, વિશ્વ કઠોળ દિવસ કઠોળના ઉચ્ચ પોષક મૂલ્યો, આરોગ્ય લાભો, ટકાઉ કૃષિ માટેના પ્રોત્સાહનો અને આબોહવા પરિવર્તનની અસરોને ઘટાડવા પર પણ ભાર મૂકશે.

પ્રાયોગિક બાફેલી કઠોળના ઉત્પાદનોમાં ગ્રાહકોની રુચિ વધી રહી છે

વિશ્વ કઠોળ દિવસ નિમિત્તે નિવેદન આપતા, બોર્ડના ડુરુ બલ્ગુરના અધ્યક્ષ એમિન દુરુએ ટકાઉ પોષણ અને ખાદ્ય સુરક્ષા માટે આપણા બીજ અને ખેતીના રક્ષણના મહત્વ તરફ ધ્યાન દોર્યું. એમિન દુરુએ જણાવ્યું હતું કે, “અમે કઠોળ અને બલ્ગુરમાં ઉચ્ચ પોષકતા, સ્વાદ અને ગુણવત્તાવાળા ઉત્પાદનો તરફ વળ્યા છીએ. અમે પોષક સંસાધનો ઉત્પન્ન કરવા માટે ટકાઉ સ્ત્રોતોમાંથી અમારી કૃષિ કાચી સામગ્રીનો સ્ત્રોત કરીએ છીએ જે વિશ્વમાં ભૂખમરો અને ગરીબીને નાબૂદ કરવામાં મદદ કરી શકે છે. અમે સ્વસ્થ અને ટકાઉ પોષણનો પાયો નાખીને સ્વસ્થ ભવિષ્ય માટે કામ કરી રહ્યા છીએ.”

બિયારણ ધરાવતા દેશો ખોરાકનું સંચાલન કરે છે અને ખોરાક ધરાવતા દેશો સ્વસ્થ ભવિષ્યનું સંચાલન કરે છે તેની યાદ અપાવતા, દુરુએ કહ્યું, “અમે અમારા ઘરેલું બીજનું રક્ષણ કરીએ છીએ. અમે R&D અભ્યાસને મહત્વ આપીને કઠોળ અને બલ્ગુરમાં ઉત્પાદનની વિવિધતા પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરીએ છીએ. બે વર્ષની સઘન આર એન્ડ ડી પ્રક્રિયા પછી, અમે ગયા વર્ષે અમારા ગ્રાહકોને અમારા વ્યવહારુ બાફેલી લીલી ઉત્પાદનો રજૂ કરી. આ પ્રોડક્ટ લાઇન, તેના સ્વાદ, વ્યવહારિકતા અને વિવિધતા સાથે, ખાસ કરીને સામાજિક અલગતાના સમયગાળા દરમિયાન, ખૂબ માંગમાં હતી. અમે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ કઠોળને ઉકાળીએ છીએ જે અમે કાળજીપૂર્વક પસંદ કરી છે અને તે અમારા ગ્રાહકોને તંદુરસ્ત પેકેજમાં ઑફર કરીએ છીએ. સલાડથી લઈને એપેટાઈઝર સુધી, ભાતથી લઈને સૂપ સુધીની ઘણી વાનગીઓ, ફક્ત સૂકા કઠોળ, પાણી અને મીઠું ધરાવતા અમારા ઉત્પાદનો સાથે વ્યવહારીક રીતે તૈયાર કરી શકાય છે.

2 વર્ષ જૂના અહેમત ઘઉંને કૃષિ ઉદ્યોગમાં પાછા લાવવામાં આવે છે

Karamanoğlu Mehmet Bey University – Duru Bulgur ના સહયોગથી, એનાટોલિયાના 2 વર્ષ જૂના અહમેટ ઘઉંને ઉદ્યોગમાં પાછા લાવવામાં આવશે. આ R&D પ્રોજેક્ટ સમાપ્ત થવાના આરે છે એમ જણાવતાં એમિન દુરુએ જણાવ્યું હતું કે, “કૃષિ ઉત્પાદનોમાં દેશની બ્રાન્ડ બનવા માટેની સૌથી મહત્ત્વની શરત એ છે કે શ્રેષ્ઠ ગુણવત્તાની લાક્ષણિકતાઓ સાથે સ્થાનિક કૃષિ ઉત્પાદનોનો વિકાસ કરવો. એનાટોલિયા એ સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક ખોરાકની દ્રષ્ટિએ એક રત્ન છે. અમે માનીએ છીએ કે પરંપરાગત પદ્ધતિઓ સાથે બલ્ગુરના ઉત્પાદનમાં વપરાતા ઘઉંની ગુણવત્તામાં વધારો કરવાથી બલ્ગુરની ગુણવત્તા અને ઉત્પાદનની ઉપજ અને વિવિધતા બંને પર સકારાત્મક અસર પડશે."

તુર્કીની બંજર જમીનને દેશની ખેતીમાં લાવવામાં આવશે

એમિન દુરુએ યોગ્ય કૃષિ પદ્ધતિઓ તરફ પણ ધ્યાન દોર્યું અને કહ્યું, “તુર્કીમાં બંજર જમીનની ખેતી કરવી અને તેને અર્થતંત્રમાં લાવવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. યુનિવર્સિટી-ઉદ્યોગના સહકારથી હાથ ધરવામાં આવેલા પ્રોજેક્ટના અવકાશમાં, અમે જૂના એનાટોલીયન ઘઉંનો ઉપયોગ કરીને પરંપરાગત પદ્ધતિઓ સાથે સખત દુરમ ઘઉંની ગુણવત્તામાં સુધારો કરીએ છીએ, જેની ખેતી આપણા દેશમાં નોંધપાત્ર રીતે ઘટી છે. અમે દેશની અર્થવ્યવસ્થાને મજબૂત કરવા અને સ્થાનિક ઉત્પાદનનો હિસ્સો વધારવા માટે સખત મહેનત કરી રહ્યા છીએ, અમે અમારા બિયારણ અને કૃષિનું રક્ષણ કરીને સ્વસ્થ અને ટકાઉ ભવિષ્ય માટે કામ કરી રહ્યા છીએ.