કરાકિલક ઘઉં સાથે ઉત્પાદિત બ્રેડ ટેબલ પર તેનું સ્થાન લે છે

સેફરીહિસરના ગોડેન્સ ગામમાં એક ખેડૂતના પ્રમુખ. Tunç SoyerAtalik karakılçık ઘઉં, જેને તેણે સોંપ્યું હતું, તેણે ટેબલ પર તેનું સ્થાન લીધું. 7 મહિનામાં હલ્ક એકમેક ફેક્ટરીમાં ઉત્પાદિત બ્રેડના વેચાણનો આંકડો 15 હજારને વટાવી ગયો છે. તેના કુદરતી, સ્વસ્થ અને પૌષ્ટિક ગુણો સાથે, કરકિલકિક બ્રેડ ઉપભોક્તા તેમજ ઉત્પાદકને સ્મિત આપે છે.

ઇઝમિર મેટ્રોપોલિટન મ્યુનિસિપાલિટીના મેયર Tunç Soyer"અન્ય એગ્રીકલ્ચર ઇઝ પોસિબલ" ના વિઝનના ભાગ રૂપે, પૂર્વજોના કરકિલકિક ઘઉં, જે ઇઝમિરની ફળદ્રુપ જમીનો સાથે લાવવામાં આવ્યા હતા, ખેતરમાં ખેડૂત પછી ટેબલ પર ગ્રાહકના ચહેરા પર સ્મિત મૂકે છે. ઉત્પાદકો પાસેથી ખરીદેલ ઘઉં, જેના માટે ઇઝમિર મેટ્રોપોલિટન મ્યુનિસિપાલિટીએ બમણી કિંમતે ખરીદીની ગેરંટી આપી હતી, તે હલ્ક બ્રેડ ફેક્ટરીમાં બ્રેડમાં ફેરવાઈ ગઈ. ગયા ડિસેમ્બરમાં વેચાણ પર મુકવામાં આવેલ કરકિલક બ્રેડના વેચાણનો આંકડો 7 મહિનામાં 15 હજારને વટાવી ગયો.

"આનુવંશિક રીતે સંશોધિત બીજ ખૂબ મૂલ્યવાન છે"

ડ્રીમ મર્કન, આરોગ્ય કાર્યકર કે જેઓ કારાકિલક બ્રેડ ખાય છે, તેમણે કહ્યું, “મને કરકિલકિક બ્રેડ મળ્યાને લગભગ ચાર મહિના થયા છે. અમારી દીકરીને હેલ્ધી બ્રેડ આપવાના વિચાર સાથે સંશોધન કરતી વખતે અમે તેને શોધી કાઢ્યું. જેમ જેમ અમારો સંતોષ વધતો ગયો તેમ તેમ અમે તેની ભલામણ કરવાનું શરૂ કર્યું. મારી આસપાસના દરેક લોકો હાલમાં આ બ્રેડનું સેવન કરે છે. મોટાભાગની વ્યાપારી રીતે ઉત્પાદિત બ્રેડ આનુવંશિક રીતે સંશોધિત ઘઉંમાંથી બનાવવામાં આવે છે. બિન-આનુવંશિક રીતે સુધારેલા બીજ ખૂબ મૂલ્યવાન છે. જો શક્ય હોય તો, તે બધા એક જ ઘઉંમાંથી ઉત્પન્ન થાય. માનવ સ્વાસ્થ્ય હવે ગૌણ છે. બાળકોની સામે સ્થૂળતા જેવો ખતરો છે. તૃપ્તિની લાગણીની દ્રષ્ટિએ આપણા માટે કરકિલક બ્રેડ પણ ખૂબ મૂલ્યવાન છે. તે ખાલી ન હોવાથી, એક સ્લાઇસ પણ સંતોષકારક છે. મારી પુત્રી ખાસ કરીને સુગંધને પસંદ કરે છે. તે તેને એકલા ટુકડા તરીકે પણ ખાય છે. તે પહોંચવું ખૂબ જ સરળ છે, ”તેમણે કહ્યું.

"મેં ત્રણ મહિનામાં ત્રણ કિલો વજન ઘટાડ્યું"

Halk Ekmek કિઓસ્કમાંથી નિયમિતપણે કરાકિલ્ક બ્રેડ ખરીદતા મુજગન યોલ્લુકે જણાવ્યું કે તે ત્રણ મહિનાથી આ બ્રેડ ખાય છે અને કહ્યું, “મને સમજાયું કે આ બ્રેડ વધુ સંક્ષિપ્ત અને અલગ છે. હું પહેલા લોટના કારખાનામાં કામ કરતો હતો. કેમિકલ એન્જિનિયર મિત્રો મોઢે ઘઉંમાંથી એસેન્સ લેતા હતા. મેં એ પણ જોયું કે આ પદ્ધતિથી તે કેટલી સંક્ષિપ્ત બ્રેડ છે. પછી મેં ઇન્ટરનેટ પર સર્ચ કર્યું અને તેમાં રહેલા વિટામિન્સ વિશે જાણ્યું. હું થાઇરોઇડનો દર્દી છું અને ગ્લુટેન પ્રત્યે પણ સંવેદનશીલ છું. મેં ત્રણ મહિનામાં ઘણો ફાયદો જોયો. મારા બંને સોજા દૂર થઈ ગયા અને મેં ત્રણ મહિનામાં ત્રણ કિલો વજન ઘટાડ્યું. અમે ખૂબ જ ખુશ છીએ અને અમારી આસપાસના દરેકને તેની ભલામણ કરીએ છીએ. છેવટે, આ પૈતૃક ઘઉં છે. "તે એવી વસ્તુ નથી જે આપણે સરળતાથી મેળવી શકીએ," તેમણે કહ્યું.

"એક મહિના પછી પણ, તે પહેલા દિવસની જેમ તાજી રહે છે"

બીજી બાજુ, ગુનેય તુરેલે નીચેના વિધાનોનો ઉપયોગ કર્યો: “પ્રથમ વખત જ્યારે કરાકિલક બીજ રોપવામાં આવ્યું ત્યારે તેણે મારું ધ્યાન ખેંચ્યું. હું આ ક્યાં શોધું તે શોધી રહ્યો હતો. પછી હું ગ્રાન્ડ પ્લાઝા પહોંચ્યો. મેં સાંભળ્યું કે ઇઝમિર મેટ્રોપોલિટન મ્યુનિસિપાલિટી પીપલ્સ બ્રેડ ફેક્ટરીમાં ઉત્પાદન કરે છે. મારી પુત્રીને સેલિયાક વલણ છે. આ પરિસ્થિતિ અમને karakılçık બ્રેડ સુધી પહોંચવા તરફ દોરી ગઈ. સામાન્ય બ્રેડ બે દિવસ પછી ઘાટી જાય છે. મને મેટ્રોપોલિટનની karakılçık બ્રેડ સાથે આવી સમસ્યા નથી. મારી પુત્રી એક મહિનાથી હોસ્પિટલમાં છે. જ્યારે અમે 28 દિવસ પછી ઘરે આવ્યા ત્યારે મેં જોયું કે રેફ્રિજરેટરમાં રહેલી બ્રેડ પહેલા દિવસની જેમ જ તાજી હતી.”

વિટામિન, ફાઈબર અને પ્રોટીનથી ભરપૂર

Karakılçık એ ઘઉંનો એક પ્રકાર છે જે આનુવંશિક રીતે સુધારેલ નથી. કેરોબ બ્રેડમાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય ઓછું હોય છે જેમાં ફાઇબર, પ્રોટીન, એન્ટીઑકિસડન્ટો, ખનિજો, મહત્વપૂર્ણ ખનિજો જેમ કે ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ અને આયર્ન, તેમજ વિટામિન એ, ઇ, કે અને સી હોય છે.

કારાકિલક બ્રેડ ક્યાં ખરીદવી?

1 કિલોગ્રામ કરકિલક બ્રેડ 22 લીરામાં વેચાય છે. નાગરિકો પબ્લિક બ્રેડ કિઓસ્ક, ગ્રાન્ડ કિઓસ્ક અને પીપલ્સ ગ્રોસરીમાંથી karakılçık બ્રેડ મેળવી શકે છે. સમગ્ર ઇઝમિરમાં 84 પબ્લિક બ્રેડ કિઓસ્ક છે.

કાર્ગો ચેનલ દ્વારા ઇઝમિરથી કરાકિલક બ્રેડ સુધી પહોંચવું શક્ય છે. (0 507) 699 57 27 પર કૉલ કરીને કરાકિલક બ્રેડનો ઓર્ડર આપો